• 2-3 жирные скумбрии

Для рассола:

• 2 литра воды
• 5 столовых ложек с горкой соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 2-3 лавровых листа