Селёдка по-голландски 

Возьмите на вооружение рецепт селёдки по-голландски. Такие банки опустошаются за раз! Эта рыбка со стола сметается в первую очередь. Советую очень!  Ингредиенты:  Сельдь свежемороженная - 2 шт.,  Лук - 2 шт.,  Лимон - 0,5 шт.,  Сахар - около 6 ч.л.,  Соль - 4 ч.л.,  Морковь - 1 шт.,  Лавровый лист - 10-12 шт.,  Чёрный перец - 8-10 горошин (крупно-молотых)  Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)  Приготовление:  1. Лимон нарезаем тонкими кружочками. Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем кольцами. Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, щепотку перца и соли. Сверху - слой сельди. Затем снова овощи и специи.  2. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. На второй-третий день селёдка готова. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.

Классический рецепт творожной запеканки как в детсаду

Этот рецепт запеканки из творога в духовке с точностью как в детском саду. Там малыши едят блюдо с удовольствием. Дома также несложно повторить этот рецепт.

• творог — 300 г;
• манная крупа — 4 столовые ложки;
• сметана — полстакана;
• сахар — 4 столовые ложки;
• яйцо — 2 штуки;
• разрыхлитель — 1 упаковка;
• изюм — 100 г;
• ванилин — щепотка;
• соль — четверть чайной ложки.

Как приготовить "Селедка под шубой в батоне"

Заранее подготовьте все ингредиенты. Поставьте вариться или запекаться свеклу, отварите яйца. Нарежьте рыбное филе длинными тонкими кусочками. Аналогичным образом нарежьте и солёные огурцы. Их можно очистить от шкурки, но это совсем необязательно.

 

Теперь займёмся свеклой. После приготовления её нужно остудить и очистить от кожуры. Натрите её на тёрке (я для этого использую мелкую). Также в отдельную ёмкость натрите твёрдый сыр. Сваренные вкрутую яйца отдельно разомните. Удобно для этого использовать вилочку. Половину сырной массы откладываем на отдельную тарелку.

 

Половину тёртого сыра переложите к яйцам, а вторую половину — к свекле. Добавьте в каждую тарелку по 1 столовой ложки майонеза. Тщательно размешайте. Можно посолить, если хотите.

 

Теперь займёмся основой — батоном. Его мы разрезаем вдоль наполовину (не дорезая, до самого конца). Вычищаем из него всю мякоть, должны остаться "голые стенки".

 

Выкладываем туда свекольно-сырную смесь, тщательно и аккуратно распределяем её по всему батону изнутри.

 

Теперь туда же выкладываем смесь из яиц и сыра, точно так же аккуратно всё размазываем.

 

Теперь, наконец, настало время для огурчиков и сельди. Выкладываем их в самый центр подготовленного батона.

 

Теперь закрываем "кармашек" из батона, чуть-чуть сдавливаем его, хорошенько оборачиваем пищевой плёнкой — и помещаем в холодильник для пропитки. Хорошо, чтобы батон пробыл там около 2 часов. По прошествии времени достаём готовое блюдо, нарезаем его на порционные кусочки и подаём к столу.

 

Отбивные из говяжьей печени в кляре
 

Невероятно мягкие, сочные отбивные из печени, которые понравятся и взрослым и детям!

Ингредиенты для Отбивные из говяжьей печени в кляре   Печень говяжья - 0,9-1 кг; Сметана - 6 ст.л.; Яйцо куриное - 3 шт; Соль - по вкусу ; Перец черный  (молотый; по вкусу )  ; Кориандр  (молотый, по вкусу и желанию)  ; Мука пшеничная  (для кляра-4,5 ст.л.; +для париновки)  ; Масло растительное ;   Отбивные из говяжьей печени в кляре рецепт     Печень нарезать пластами,толщиной с палец. Накрыть пищевой пленкой,отбить с двух сторон.     Приготовить кляр: В миску выбить 2 яйца,добавить сметану, соль,перец, кориандр.Размешать.     Добавить муку, перемешать до однородности. Тесто должно быть,как густая сметана.     В небольшую емкость выбить оставшееся яйцо,добавить 1 ст.л. воды слегка взбить. В другую емкость насыпать муку для панировки. Смачиваем отбивную в яйце,затем панируем в муке,потом окунаем в кляр.     Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.     Жарим на среднем огне, с двух сторон до румяной корочки.     В разрезе     Приятного аппетита!

  Пирожки получаются мягкие, вкусные и не черствеют 2-3 дня (если конечно доживут:))

Тесто готовиться за 5 минут и сразу лепятся пирожки, не нужно ждать пока оно поднимется.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 стакан теплой воды; 50 гр. прессованных дрожжей; 1 ст. ложка сахара; 1 ч. ложка соли; 3 ст. ложки подсолнечного масла; 4 стакана муки; 1 стакан крутого кипятка; начинка любая ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, подсолнечное масло, муку немного перемешать и влить стакан кипятка. Замесить тесто.После того как тесто замешено, сразу начинаем лепить пирожки. Начинку я заготовила заранее, у меня это была картошка с печенью, а так, сюда подойдет любая на ваш вкус. Что мне нравиться в этом рецепте так это то, что совершенно не нужно ждать — хотя тесто и дрожжевое. Пока одни жарились я лепила следующие) По красоте пирожки не очень получились, но по вкусу и быстроте им нет равных.

 

http://www.vkysni-shashlik.ru/svinina.html

Фаршированные куриные ножки

/efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/12-300x225.jpg" target="_blank">http://efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/12-300x225.jpg 300w" width="500" />

Мне очень понравился этот рецепт. Мы не просто приготовили курные ножки, а на фаршировали их.  Получилось очень вкусно, попробуйте.

Ингредиенты:
Куриная голень
Грибы
Лук
Сыр
Соль,перец по вкусу

Приготовление:

/efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/21-300x188.jpg" target="_blank">http://efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/21-300x188.jpg 300w, http://efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/21-600x376.jpg 600w" width="521" />

1.Отделить кожу от мяса(так,как показано на фото). Срезать мясо с косточки
Отрубить кость при помощи топорика

/efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/31-300x225.jpg" target="_blank">http://efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/31-300x225.jpg 300w, http://efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/31-600x450.jpg 600w" width="523" />

2.Грибы обжариваем с луком
Из мяса,грибов ,лука сделать фарш. Натереть сыр и замесить в фарш.
Начиняем голень фаршем и закрепляем шпажкой
Отправляем в духовку на 1 час при 180-200 С

/efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/41-300x249.jpg" target="_blank">http://efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/41-300x249.jpg 300w, http://efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/41-600x498.jpg 600w" width="517" />

Приятного аппетита!

/efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/51-300x225.jpg" target="_blank">http://efariya.ru/wp-content/uploads/2014/07/51-300x225.jpg 300w" width="500" />

Воздушная творожная запеканка в духовке, пошаговый рецепт, с фото: из чего, как приготовить, рецепт с фото, пошагово? 

Если у вас не нашлось применение творогу, не спешите его выбрасывать - мы найдем ему достойное применение... будем готовить творожную запеканку - легкую, воздушную и очень вкусную!

Воздушная творожная запеканка в духовке, пошаговый рецепт, с фото: из чего, как приготовить, рецепт с фото, пошагово?

Сегодня мы будем готовить творожную запеканку \"3 х5\", секрет запеканки в том, что все продукты берутся в размере 3-х столовых ложек. Запеканка получается наинежнейшая - что-то среднее между творожным суфле и запеканкой. Идеально однородная структура творожного теста. Наполнители могут быть разные, но  можно обойтись и без них.

Ингредиенты для \"Запеканка творожная \"3 х 5\"\":

Творог (жирный 9% или домашний) — 500 г
Яйцо куриное— 3 шт
Масло сливочное(примерно 60 г) — 3 ст. л.
Сахар(с горкой) — 3 ст. л.
Сметана(с горкой) — 3 ст. л.
Крупа манная(с горкой) — 3 ст. л.
Ванильный сахар— 1 щепот.
 Рецепт \"Запеканка творожная \"3 х 5\"\":

Растопить в кастрюле 3 столовых ложки сливочного масла, добавить весь сахар, сметану, манку, все смешать до однородной массы.
В полученную массу добавить яйца, все перемешать, добавить творог и щепотку ванилина.
Все взбить блендером до однородной массы. Взбивание блендером обязательно. Масса должна стать однородной, как крем. Затем взбивать миксером 10-15 минут.

Выложить в форму, смазанную маслом.
Выпекать в духовке при температуре 160 градусов 60-85 минут. Протыкать деревянной палочкой для определения готовности.
Если палочка сухая - можно выключать.
Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬ С КАРТОШКОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

Натираем на крупной терке морковь и мелко шинкуем лук.В чашу мультиварки добавляем растительное масло и обжариваем лук с морковью до золотистой корочки. Мультиварку не выключаем, а моем и нарезаем ломтиками печень и отправляем ее к морковке с луком, чтобы немного печень обжарить.

Достаточно 20 минут на режиме <<Тушение>>. Теперь в чашу мультиварки добавляем сметану, соль и любимые приправы. Пусть печень еще потомится минут 5-10. В это время очищаем картофель и нарезаем его кружочками.

Теперь в чистую чашу наливаем немного растительного масла и на дно выкладываем часть картофеля. На картофель выкладываем печень вместе с соком, морковью и луком. Посыпаем все натертым твердым сыром.

Выкладываем оставшуюся часть картофеля. Выбираем режим <<Выпечка>>. Времени достаточно 20 минут. Наше блюдо готово. Оно получилось очень вкусным, сочным и ароматным.

Хрустящее тесто для чебуреков с водкой

 

Время приготовления: 20 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

 

Вид кухни: восточная

Вид блюда: тесто

Рецепт подойдет на: ужин, обед, завтрак.

Ингредиенты к рецепту «Хрустящее тесто для чебуреков с водкой»:

 

Вода  200 мл	Водка  20 мл
Масло подсолнечное рафинированное  2 ст. л.	Мука пшеничная  450 г
Соль  2 г	Яйца куриные  1 шт.

Как приготовить хрустящее тесто для чебуреков с водкой

Представляю ещё один вариант теста для хрустящих чебуреков. Из этого теста они получаются пузырчатыми, не жирными, а при надкусывании просто тают во рту. Если и вы любите хрустящее тесто, то вам стоит попробовать этот вариант. Не пугайтесь спиртного, как известно, оно служит лишь дополнительным разрыхлителем, а растительное масло добавляет тесту слоистость.

Жарить чебуреки нужно обязательно в хорошо разогретом масле и аккуратно переворачивать, не прокалывая, иначе весь сок быстро вытечет и всё вокруг будет забрызгано маслом. Попробуйте, вам понравится.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления хрустящего теста для чебуреков возьмём воду, муку, яйцо, масло растительное, водку, соль по вкусу.

Шаг 2

Яйцо слегка взбить вилкой и добавить соль по вкусу.

Шаг 3

Влить воду 200 мл.

Шаг 4

Добавить водку 20 мл.

 

Шаг 5

Затем — растительное масло 2 ст. ложки.

Шаг 6

Затем всыпать муку 450 грамм. Лучше всего добавлять муку постепенно, одновременно замешивая тесто и контролируя его структуру. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, в зависимости от её клейковины.

Шаг 7

Тесто получается мягким и структурным. Его следует вымесить минут десять до гладкости.

Шаг 8

Чтобы тесто на чебуреки было вкусное, нужно накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 10. Затем можно лепить чебуреки из шикарного теста.

Салат «Фаворит» из «Магнита»

-отварной картофель
-ветчина
-язык свиной
-куриное филе
-шампиньоны маринованные
-свежие огурцы
-перец черный молотый
-зелень
-майонез
-соль.
В принципе, ингредиенты берутся в равных пропорциях (кроме перца, майонеза, соли и зелени). Салат выкладывают слоями.
Слой натертого на крупной терке картофеля (или нарезанного соломкой), затем присыпьте черным молотым перцем, слой куриного мяса (нарезанного соломкой), слой порезанных шампиньонов, слой ветчины (тоже нарезанной соломкой), слой языка (нарезанного соломкой), слой огурцов (нарезанных соломкой). Сверху тонкий слой майонеза. Можно украсить зеленью.

Птичье молоко (торт)

6

Вкусный торт с удивительным названием. Маленькие дети всегда удивляются, что же это такое - птичье молоко? Этот нежнейший крем-суфле, тающий во рту и похожий по вкусу на мороженое. Нравится всем!
 

Описание приготовления:

На самом деле приготовить его не так уж трудно. Если вы задались вопросом, как приготовить торт "Птичье молоко", то уже полдела уже сделано. Главное разбить весь процесс по шагам, и все у вас получится! Давайте попробуем! 

Назначение: На праздничный стол 
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука и тесто / Бисквитное тесто 
Блюдо: Выпечка / Торты / Птичье молоко 
География кухни: Русская кухня

Как приготовить "Птичье молоко (торт)"

Для бисквита взбейте 4 яйца с сахаром до белой густой массы в течение 5-7 минут.

 

Добавьте просеянную муку в два-три приема.

 

Аккуратно перемешивайте спатулой, двигаясь снизу-вверх.

 

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте силиконовую форму (диаметром в 22 см.) растительным маслом. Аккуратно вылейте тесто, накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут. Остудите готовый бисквит сначала в форме, а затем на решетке.

 

Для крема отделите желтки от белков. Белки поставьте в холодильник.

 

Желатин залейте теплой водой.

 

Желтки взбейте со стаканом сахара до пышной белой плотной массы. Добавьте затем молоко и муку, перемешайте.

 

Желтковую массу поставьте на паровую баню, постоянно ее перемешивайте до увеличения в объеме в два раза и образования пузырьков. Снимите и остудите до комнатной температуры. Для ускорения процесса можно поставить в кастрюлю с холодной водой.

 

Размягченное масло взбейте. Постепенно добавляя полученный заварной крем, взбейте его до однородности.

 

Хорошо остывшие белки взбейте с оставшимся сахаром до крепких пиков. Набухший желатин растворите на водяной бане.

 

Взбитые белки переместите в большую емкость. Постепенно добавляя желатин, перемешайте.

 

В белковый крем постепенно добавляйте масляный крем, каждый раз перемешивая до однородной массы.

 

Бисквит разрежьте на два коржа. На дно формы положите 1 корж.

 

Поверх выложите крем "Птичье молоко", накройте сверху вторым коржом. Торт поставьте в холодильник для застывания на 3 часа (или лучше на ночь).

 

Аккуратно проведите ножом по краю формы, прежде чем вынуть из нее торт.

 

Приготовьте глазурь. Сварите сироп из 100г. сахара и 50мл. воды. 100г. сливочного масла смешайте до однородности со 100г. какао-порошка. Влейте сироп в какао-массу, перемешайте. Для густой глазури, как у меня, используйте половину сиропа. Покройте глазурью торт. Поставьте его в холодильник до назначенного часа.

 

Приятного чаепития!

 

Маринованные куриные желудочки

Ингредиенты: Куриные желудочки – 0,5 кг Лук - 1 шт. чеснок - 5-6 зубчиков 5 % уксус – 0,25 стакана, подсолнечное масло – 0,5 стакана, сахарная пудра – 0,5 ч. л., соевый соус – 1 ст. л., соль, перец – по вкусу. петрушка – 1 пучок. Приготовление: Желудочки отварите в подсоленной воде до готовности часа полтора. Остудите, нарежьте соломкой. Нарежьте полукольцами лук и добавьте к порезанным желудочкам. Влейте соевый соус, насыпьте сахарную пудру, поперчите и перемешайте. Полейте нагретым на сковороде маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок и измельченную зелень, влейте уксус, посолите. Аккуратно перемешайте и поставьте на ночь мариноваться в холодильник.

Тортик «Эскимо»..оооочееень нежный на вкус)))  

Ингредиенты: Для теста: -4 яйца (отделить белки от желтков) -1 стакан сахара -10 ст.л. холодной воды -2 ст.л. с горкой какао -1/2 ч.л соды -1 стакан муки -1 ч.л. ванилина для крема: -1 стакан сахара -3 ст.ложки. муки с горкой -2 яйца -ванилин -1 стакан теплого молока — 250гр сливочного масла Для глазури: -2 ст.л. сахара -2 ст.л. какао-порошка -2 ст.л. сметаны -50гр сливочного масла Способ приготовления: — Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону. — 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить до бела. Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки. Аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки. Долго массу не мешать. -Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180*Ц духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку. Крем: -В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня. Полностью остудить! -Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу. Глазурь: Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния. Сборка: На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник.

  Тортик «Эскимо»..оооочееень нежный на вкус)))  

Очень вкусный шоколадный торт

Ингредиенты:

Для бисквита:
- 2 яйца
- 105 гр сахара
- щепотка соли
- 35 гр растительного масла без запаха
- 1,5 ст. ложки несладкого какао-порошка (15 гр)
- 1 ч. ложка кофе растворимого (порошок ) – можно не добавлять
- 1,5 ст. ложки сметаны (50 гр)
- 100 гр муки (можно 80 гр муки + 20 гр крахмала)
- 3/4 ч. ложки разрыхлителя
- 1 ч. ложка ванильного сахара

Для крема: 
- 300-400 гр сметаны жирностью 20% 
- сахар по вкусу

1. Приготовление бисквита:
На дно формы положить кружок пергаментной бумаги, бока формы ничем не смазывать.
Яйца с сахаром и солью хорошо взбить миксером до белой пены, до полного растворения сахара (минут 5).
В другой миске смешать растительное масло, какао, кофе и сметану. Вылить в сахарно-яичную массу и перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром, просеять.
Всыпать мучную смесь к жидким ингредиентам, перемешать.
Тесто должно получиться достаточно жидким.
2. Выпекаем бисквит:
Время выпечки в круглой форме диаметром 14 см - 35-40 минут при температуре 160 С.
Время выпечки и температуру корректируйте по реактивности своей духовки.
Бисквит хорошо поднимается за счет того, что бока формы ничем не смазывали.
Готовность можно проверить с помощью деревянной палочки - она должна быть сухой.
Чтобы вынуть бисквит, проведите тонким ножом по окружности формы и опрокиньте форму (если форма неразъёмная) на проволочную решетку для полного остывания.
Бисквит получается высокий (6 см с шапочкой), с небольшим диаметром (14 см) его можно легко разрезать на 4-5 коржей. Так торт быстрей пропитается.
3. Делаем крем - сметану взбиваем с сахаром.
4. Сборка торта:
Разрезать бисквит на коржи. Верхний корж (с шапочкой) измельчить в крошку. Каждый корж промазать тонким слоем черно-смородиновым джемом, затем сметанным кремом. И так каждый корж. Бока посыпать бисквитной крошкой, верх украсить по своему желанию.
Дополнение к рецепту:
сметанный крем может получиться разной консистенции (в зависимости от качества и густоты сметаны), поэтому, именно для этого торта, сметаны брала около 500 г и отвешивала её, чтобы стекла лишняя жидкость. В итоге: отвешенной сметаны получилось около 350 г (очень густой), сам крем был тоже густой и было очень легко промазывать поверх смородинового джема, слои не перемешались и без проблем получилось разрезать на порционные кусочки.

Как жарить мойву в духовке