ХВОРОСТ

Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 12:54 + в цитатник

Ингредиенты:

» Мука пшеничная в/с

(110 гр)

1ст.

» Яйцо куриное

(40 гр)

1шт

» Сахар

(25 гр)

1ст.л.

» Вода питьевая

(200 гр)

1ст.

» Водка

(50 гр)

3ст.л.

» Сода пищевая

(4 гр)

0.3ч.л.

» Соль

(2 гр)

0.33ч.л.

» Ванилин

(2 гр)

1пак.

» Масло растительное (раф.)

(460 гр)

0.5л

» Сахарная пудра

(75 гр)

3ст.л.

Подготовка ингредиентов

	Яйцо слегка взбить с сахаром, солью и содой.
	В просеянную муку влить яичную смесь и немного смешать с мукой.
	В воду добавить водку и порциями вливать в тесто, постепенно вмешивая муку.
	Тесто должно получиться жидким, без комочков как натоненькие блины.

Приготовление печенья

	В достаточно глубокую металлическую посуду (желательно толстостенную) налить масло и разогреть до "синего дымка". Уровень масла должен быть таким, чтобы во время жарки формочка не касалась дна и была полностью погружена в масло. Опустить формочку и нагреть ее в течение 3 - 5мин. Осторожно, ручка тоже будет нагреваться, особенно если она вертикальная.
	Нагретую формочку погрузить в тесто на высоту цветка на 1-2 с. Тесто не должно попасть на верхнюю поверхность формочки.
	Опустить "цветок" в масло. Сначала масло должно интенсивно закипеть (признак правильной температуры нагрева).
	Тесто начнет отставать от контура формочки. Жарить до легкого золотистого цвета (примерно 2 мин).
	Формочку поднять, слегка струсить масло.
	Ножом снять цветок с формочки на бумажное полотенце.
	Затем процедуру повторить: нагреть форму, окунуть в тесто, поджарить, снять на полотенце.
	Если нет формочки, то тесто можно выливать ложкой в нагретое масло, придавая витееватые формы. Жарить с одной стороны.
	Готовое печенье присыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ
Часть 2 - ЧИЗКЕЙК ЛАЙМОВЫЙ
...
Часть 48 - ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ И ТВОРОГОМ
Часть 49 - КЕКС СТОЛИЧНЫЙ
Часть 50 - ХВОРОСТ