Я понимаю,что у каждой хозяйки есть любимый способ закатки помидоров, так же и у меня - с малых лет обожаю мамины помидоры. 
Так закатывала моя бабушка, закатывает мама и закатываю я...
Помидоры в меру соленые,слегка острые,безумно ароматные и вкуснющие -
помню все знакомые просили у мамы рецепт!
Как же я их любила с жареной картошкой, с пловом, котлетами и соусом, 
а какой вкусный рассол!

Банки промыть и простерилизовать - я держу над паром, 
крышки тоже стерилизую, кидаю в кипяток на 3-4 минуты.

Помидоры хорошенько вымыть, на дно банки положить: 

На 3 литровый баллон:
Укроп сухой-зонтик и веточки 
острый перец - 1 шт,если крупный, и два, если маленький 
6 зубков чеснока 
один лавровый листик (не обязательно) 
1 луковица, разрезать пополам или на 4 части 
можно несколько веточек петрушки 

Затем накладывать помидоры до половины банки (я их прокалываю зубочисткой у плодоножки по кругу, 4-5 проколов, чтобы не лопались);
затем сверху положить половинку болгарского перца (я кладу целый крупный, разрезав его на несколько частей); 
овощи (чеснок, перец и морковь) получаются очень вкусными, поэтому я кладу их побольше, раскладывая между помидорами по бокам;
1 морковку, разрезанную на несколько частей;
после доложить помидоры, чем больше поместится, тем лучше.

Закипятить воду и залить ей помидоры до самого верха (они должны быть полностью покрыты кипятком);
накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Тем временем вскипятить еще воду.
Осывшую воду из помидоров, придерживая крышку, слить в раковину.

На помидоры сверху всыпать 100 гр соли (если любите слабосоленые, лучше положить меньше, грамм 70), 80 гр сахара, положить 10-15 горошин черного перца и влить 80 мл уксуса (9%), сразу залить кипятком и закатать. 
Укутать перевернутые банки и оставить до полного остывания.

Помидоры хорошо хранятся при комнатной температуре.

P.S:  Если вы любите острые помидоры, положить больше перца.

Источник: forum.say7.info

ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ