Пирог с творогом, баклажанами и помидорами - такой пирог никого не оставит ни голодным, ни равнодушным

Вторник, 17 Июля 2018 г. 10:58 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Если ваша семья любит баклажаны, обязательно приготовьте этот вкусный и питательный творожный пирог. В нем удачно сочетаются песочное тесто, обилие творожной начинки с запеченными баклажанами, помидорами и румяная сырная корочка. Такой пирог никого не оставит ни голодным, ни равнодушным.. Ароматный, сытный с ярким сырным вкусом.

vlcsnap-2015-09-17-17h15m14s88-678x381 (678x381, 497Kb)

Для теста

масло сливочное 100 г

мука 200 г

желток 1 шт

кунжут (обжареный) 2 ст.л.

вода холодная 2 ст.л.

соль 0,5 ст.л.

Для начинки

творог 400 г

сыр твердый 200 г

сметана 100 мл

яйца 2 шт

баклажан 1 шт

помидор 1 шт

чеснок 2 зубка

масло оливковое 4 ст.л.

соль,перец

Сливочное масло 100 г и муку 200 г смешать блендером или размять вилкой, чтобы образовалась крошка.

Добавить 1 желток, соль 0,5 ч.л. и перемешать.

Добавить 2 ст.л. очень холодной воды и 2 ст.л. обжаренного кунжута. Перемешать.

Быстро замесить тесто, собрать в шар.

Раскатать тесто в пласт.

С помощью скалки перенести тесто в форму диаметром 26 см.Наколоть вилкой. Поставить в холодильник на 30 минут.

Баклажаны нарезать кольцами. Добавить рубленный чеснок, соль,перец и растительное масло. Перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Помидоры нарезать полукольцами.

Соединить 500 г творога, 2 яйца,100 мл сметаны, соль и перемешать всё до однородной массы.

Добавляем 200 г твердого тёртого сыра. Перемешать.

Выложить начинку на тесто и равномерно распределить.

Выкладываем баклажаны и помидоры чередуя их. Если кольца большие , разрежьте напополам.

Сверху смазать пирог маслом ,в котором мариновались баклажаны. Выпекать пирог 60-80 минут при температуре 180 градусов.Он должен хорошо подрумяниться.