ВОСКРЕСНЫЙ УЖИН. МЯСО ПО-ИСПАНСКИ

Впереди ужин. Предлагаю Вам рецепт приготовления мяса по-испански – это будет и вкусно, и красиво, вашим близким будет очень приятно!

Порежьте мясо (любое – свинина, говядина, можно даже курицу) на небольшие порционные кусочки, отбейте его и положите на смазанный противень. При этом каждый кусочек смажьте ь горчицей и приправьте специями. Сверху на мясо натрите картофель (отварной), посолите и поперчите; потом слой обжаренного лука с морковкой, смажьте всю эту красоту майонезом, и посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку на полчаса и… ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!






 О своем здоровье нужно заботиться  постоянно, а не только тогда, когда нас уже прихватит. Человеку всегда нужно время от времени проходить медосмотры, консультироваться у врачей. На сайте http://psypb.ru/psyhologicheskiy-blog вам объяснят такое понятие, как профессиональный психолог  и важность переодических консультаций с ним. Ведь нам так важно, чтобы наши близкие, да и мы сами были здоровы!
 

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ "А ЛЯ ГОЛУБЦЫ"

ПОТРЕБУЕТСЯ:
 ломтики говядины - 6 шт
 ломтики ветчины - 6 шт
 болгарский перец - 1 шт
луковица - 1 шт
горчица - 4 чайн.ложек.
красное вино - 250 мл.
бульон - 250 мл.
мука - 1 ст.л
а так же перец, соль, растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перец нарезать тонкими полосками, а луковицу полукольцами.

2. Ломтики мяса положить на досточку, поперчить и посолить, а затем смазать с одной стороны горчицей, положить по ломтику ветчины, немного сладкого перца и лука. После этого свернуть мясо в рулетики и завязать кулинарной нитью (можно скрепить зубочистками).

3. На сковороде обжарить рулетики до золотистого цвета, затем влить вино и бульон, и тушить около часа, можно и немного больше.

4. Развести муку водой, добавить к мясу и проворить, пока соус не будет густым. По вкусу добавить соль и черный перец. 

Получаеися очень нежное и сочное мясо, к которому можно подать картофильное пюре.

Рулетики можно делать с разными начинками: с соленым огурцом и маринованными луковичками, с печенкой и яблоками, а также на ваш вкус... 

ЗАПЕКАНКА ДЛЯ ЛЕНИВЫХ.


Раньше под словом "запеканка" подразумевалось что-то вторичное, вчерашнее. А сегодня это уже самостоятельное, вкусное и оригинальное блюдо. Главные мастера запеканочных дел - потомки древних римлян. И сегодня итальянцы готовят запеканки из своих любимых макарон.Предлагаю на Ваш вкус причудливый тортик.
ТОРТ "БОЛОНЬЕЗА"
ПОТРЕБУЕТСЯ :
1 пачка макарон трубочки,
500 г мясного фарша, 2 ст.л. томатной пасты,
3 ст.л. растительного масла и 3 ст.л.сухого красного вина,
1 луковица, приправа с томатами, чесноком и маслом (продается)
300 г твердого сыра, соль,перец по вкусу, 500 г овощей(горох,кукуруза,спаржа и др.)
1/2 стакана воды.
для соуса: 1 пучок петрушки (или другой зелени) и 1 пачка сырного соуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. макароны отварить до полуготовности.
2. в фарш добавьте мелко порезанный лук и обжарьте все на масле мин. 10.
3. добавьте в фарш вино, томатную пасту прожаривайте еще 2-3 мин, затем добавьте воду и тушите 20-30 мин, в конце тушения не забудте положить приправу.
4. в приготовленные макароны добавьте овощи, мясную массу, тертый сыр, перемешайте, выложите все в форму, смазанную маслом, утрамбуйте и запекайте в горячей духовке 20 мин.
5. в сырный соус добавьте порезанную петрушку или другую зелень.
6.готовую запеканку порежте на кусочки и подавайте к столу полив сырным соусом

ОБЕД ДЛЯ ГУРМАНОВ

Рулетики из горбуши и скумбрии с начинкой из яиц с укропом...
Незабываемый вкус...

ПОТРЕБУЕТСЯ:
на 4 порции
4 филе горбуши, 4 филе скумбрии,
4 яйца, 100 г майонеза, соль,
перец молотый, укроп.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца сварить, лимон разрезать на две части и из одной выжать сок. Филе двух рыб вымыть, обсушить, поперчить, посолить и сбрызнуть соком. Половину укропа мелко порезать. Яйца разрезать на две части, предварительно очистив. На филе горбуши положить филе скумбрии, немного укропа (не резанного) и по половинке яиц. Посолить, поперчить и посыпать резанным укропом и свернуть рулетиками, перевязав ниткой или сколоть зубочистками. Выложить рулетики в глубокий противень, высланый бумагой, смазать майонезом и запекать в горячей духовке мин. 30. Готовые рулеты вкусные как и в горяче виде, так и холодные. Перед подачейрулетики выложить на блюдо и украсить оставшимся лимоном. Сочетание вкуса двух рыб имеет вызывает восторг и наслаждение.

КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ.

ПОТРЕБУЕТСЯ:
1 куриное филе,
1 кг кабачков, 1 морковь,
1 сладкий перец,2оо г грибов,
2 луковицы, 2 помидора,
1/2 ч.л. карри, зелень петрушки,
150 мл.сливок,100 г тертого сыра,
растительное масло,молотый красный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе нарезать маленькими кусочками и обжарить на растительном масле, лук, морковь, сладкий перец нарезать кубиками и добавить к филе, прожарить 3 мин., затем добавить резанные мелко помидоры и протушить еще 2 мин. Отдельно пожарить грибы с луком.Перемешать всю массу при этом нужно посолить, поперчить по вкусу, добавить карри и половину зелени петрушки. Начинка готова.Кабачки разрезать на стаканчики, вынуть мякоть ( ее можно добавить в начинку),а сами стаканчики слегка обжарить на растительном масле.
Духовку разогреть.Кабачки наполнить начинкой, посыпать сыром,залить сливками(немного взбить,посолить и поперчить), поместить в духовку и запекать 20-25 мин.
При подаче готовое блюдо по желанию можно украсить кружочками помидор, майонезом и оставшейся зеленью.

ШАШЛЫК НА МАЙСКИЕ

 

Майские праздники. Многое изменилось, конечно. Нет уже демонстраций и всеобщего уличного веселья. Жаль. Пойдешь в центр города и встретишь знакомых и приятелей, которых сто лет не видел. И это ощущение всеобщего праздника, - праздника весны!..

Но вылазки на природу на майские никто не отменял! И шашлык, кстати, тоже

 

Вот несколько рецептов по такому случаю…  

 

ШАШЛЫК С БЕЛЫМ ВИНОМ

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Свинина (лучше шея)  2-3 кг,  килограмм лука, пару пакетиков специй для шашлыка, лимон и  бутылка сухого белого вина

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем мясо некрупными кусками. Выкладываем в стеклянную или  эмалированную посуду, перемешав слоями с луком,  нарезанным кольцами  и лимоном. Каждый слой посыпаем  приправой. Заливаем всё сверху  белым вином и маринуем  6 часов.

На шампур нанизываем  свинину  и лук попеременно,  а во время жарки  поливаем  маринадом – мясо станет более мягким и  сочным

 

ШАШЛЫК В МАЙОНЕЗЕ

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Свинины или баранины 1,5 кг, 3 небольшие луковицы, пару помидоров, один сладкий перец, специи по вкусу,  один  майонез и  литр минералки (сильногазированной)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем мясо поперек волокон некрупными кусками, добавляем  приправу по вкусу, солим.

Нарезаем овощи  кольцами, добавляем  их к мясу, заливаем всё  майонезом и перемешиваем. Заливаем сверху  минеральную воду так, чтобы она покрыла полностью мясо.

Маринуем 3 часа. Нанизываем мясо на шампур,  чередуя его с овощами.

 

ШАШЛЫК С КИНЗОЙ И СОЕВЫМ СОУСОМ

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 кг мяса, 2 лимона, 1 кг лука, пучок кинзы, по 3 ложки сухого вина и соевого соуса, по вкусу специи (обязательно лавровый лист и черный молотый перец)  и  1,5 л воды

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем мясо  небольшими кусками, а  лук – кольцами. На дно стеклянной  или эмалированной  посуды выкладываем  слой луковых колец, посыпаем  их черным молотым перцем, добавляем  несколько лаврушек, листья кинзы, выдавливаем  сок из лимонов, взбрызгиваем сухим вином и  соевым соусом. Сверху выкладываем  слой мяса. Сверху – опять  лук с перцем и специями.

Мясо солить не нужно,  чтобы оно не пустило сок раньше времени. Все слегка утрамбуем  и поставим  в холодное место на пару часов (лучше вообще на ночь).

Во время жарки поливаем солью,  растворенной в воде

 

ШАШЛЫК В ТОМАТНОМ СОКЕ

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

4 кг нежирной свинины, 1,5 кг  лука,  литр томатного сока, соль и перец– по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем  мясо кусочками, лук – кольцами или  полукольцами. Кладем  мясо в стеклянную или эмалированную посуду.

В  отдельной емкости тщательно отжимаем руками  лук, добавляем  его к мясу,  все тщательно перемешиваем. Потом перчим, солим и  снова тщательно перемешиваем, разминая пальцами мясо.

Накрываем  мясо тарелкой, а сверху ставим  гнет до  2-х кг. Ставим  мясо на 1,5 часа для маринования в холодное место. По истечении  получаса добавляем  томатный сок, опять всё тщательно перемешиваем  и снова ставим  под гнет.

 

ШАШЛЫК  ПИКАНТНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

4 кг свинины, 3 кг  чернослива (свежего и без косточек), черный и красный молотый перец, и по вкусу – майоран, базилик и соль

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем мясо  крупными кусками. Разминаем в кашицу чернослив, добавляем  к нему мелко рубленый базилик, майоран, перец и  соль.

Держим мясо в  маринаде 5 часов, ну а  потом жарим  до готовности

С  НАСТУПАЮЩИМИ!

ШАКШУКА. БЛЮДО ИЗ ЙЕМЕНА

Шакшука - популярное в Йемене блюдо, особенно на севере страны. Она делается   из яиц,  помидоров, мяса, лука,  перца и пряностей (тмин, карри, острый перец),  подается к столу с белым хлебом или  лепешками.

Есть еще один вид  шакшуки, который  делается из яиц, баранины,  шпината, картофеля, сельдерея, цветной капусты,  кориандра, зеленого гороха и специй. Но вы, конечно,  можете добавить всё, что вам нравится…

 

 

ПОТРЕБУЕТСЯ НА ДВЕ ПОРЦИИ:

4 яйца,  5 средних  помидор, 200 грамм  мяса, 3  средние  красные луковицы,  5  шампиньонов, один болгарский перец,  укропа (можно  заменить на базилик или петрушку),  4  зубчика  чеснока,  оливковое масло,  соль,  куркума, зира, молотая паприка

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем лук и грибы, жарим 5 минут, добавляя зиру.

Режем  мясо и  помидоры, добавляем к грибам.  Тушим около часа,  постоянно помешивая.

 Эта основа без яиц зовется у них  «матбуха» и  готовится из помидоров, лука,  перца и специй. Советуют даже  тушить матбуху  до 4-х часов, будет только вкуснее..

 Добавляем соль,  чеснок, специи и  измельчённый укроп. Хорошо всё  перемешиваем.

Делаем  углубления в матбухе до самого дна,  аккуратно вбиваем туда  яйца,  солим, перчим и готовим на маленьком огне, пока в яйцах не схватится белок. Но можно запечь и посильнее – кто как любит…

 

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С СУХОФРУКТАМИ

Нас, особенно, в будни, привлекают простые кулинарные рецепты, так как делать что-то сложное, заумное просто нет времени, да и искать продукты по магазинам, когда куча других дел - просто нереально. А если такой рецептик будет еще и оригинальным...

Предлагаемый рецепт болгарского перца с сухофруктами как раз из этой серии - он достаточно прост и достаточно оригинален...



ПОТРЕБУЕТСЯ:

800 грамм болгарского перца, 100 грамм морковки, 50 грамм лука, по 120 грамм изюма и кураги (курагу можно заменить черносливом), 80 грамм грецких орехов, 120 миллилитров сметаны и 100 миллилитров . растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Удаляем у болгарских перцев верхушку, перегородки и семена и заливаем их на 20 минут кипятком.

Измельчаем морковку и лук, жарим их 5 минут на растительном масле.

Изюм и курагу замачиваем на 20 минут. Нарезаем меленько курагу. Смешиваем курагу, изюм, орехи, лук и морковь.

Заполняем этой оригинальной смесью перцы. Выкладываем в форму для запекания, смазав её сметаной, и заливаем их сметаной, той что осталась после смазывания формы. Выпекаем 20 минут. Вот и всё. Приятного аппетита!

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПО - ДЕРЕВЕНСКИ

 

Печень  получится  очень нежной и вкусной...

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:
 

Куриная печень -500гр., репчатый лук -2шт., отварные яйца -3шт., куриный жир для жарки, перец и соль по вкусу (это как обычно)

 

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Обжарьте печень на сковороде с обеих сторон в течении 3 минут, немного охладите и мелко порежьте

 Растапливаем  куриный жир на сковородке, выкладываем  мелко нарезанный лук и спассируем,   пока лук не  подрумяниться. Добавим  печень и обжарим  еще пару  минут. Снимаем  с огня и перекладывем  в миску - пусть остывает

 

 Добавим  мелко нарезанные яйца, хорошо перемешаем, не забыв посолить и поперчить

 Используйте только куриную печень. Резать  все лучше руками, а то у вас  получится  паштет )))

 Подавайте со свежими помидорами и огурцами, маринованной свеклой.

 Такой салатик можно также подать и с фруктами.

 

К такому блюду можно подать белое полусухое вино.

ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ

Грузинская кухня всегда занимала  почетное  место на кулинарном Олимпе. Рецепты харчо, лобио, сациви,   чахохбили и многих  других блюд всегда  готовились  за пределами Грузии. Да и сейчас  рестораны грузинской кухни в Киеве, например, пользуются огромным спросом – там всегда полно посетителей.

 

Это, конечно, не удивительно. Острая, своеобразная еда всегда пользовалась огромным спросом…

 

Хачапури по-грузински

 

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Два стакана  пшеничной муки, 300 грамм картофельного пюре, 100 грамм брынзы, куриное яйцо, 100 грамм маргарина, две  чайные ложки сахара, шесть столовых ложек сметаны, четверть чайной ложки соды и четверть чайной ложки соли.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разомните маргарин  до пластичного состояния. Перемешайте сметану и соль с  сахаром  до полного растворения  сахара и  постепенно добавляйте  в маргарин,  перемешайте затем  с содой и мукой. Быстро замесите тесто.

Смешайте картофельное  с тертой брынзой.

Раскатайте из теста овальные или  круглые  лепешки (диаметр 10-12 сантиметров),   положите туда  начинку, прикрыв и  аккуратно залепив  тестом.

Уложите  на противень, смазанный маслом, смажьте  яйцом и отправляйте  в  разогретую   до 220 градусов духовку на  10-15 минут.

Подавайте  хачапури горячими.

ШТРУДЕЛЬ ПО-ПОЛЬСКИ

В выходные дни времени у нас побольше, да и порадовать своих чем-то вкусненьким тоже хочется. И здесь всегда пригодятся кулинарные рецепты  из Интернета. Вот один из них…



Штрудель по-польски

ПОТРЕБУЕТСЯ:
2 стакана муки;
2 ст. л сахара;
Одно яйцо;
2 ч. л. дрожжей;
150 г. Молока;
70 г сливочного масла;

ДЛЯ НАЧИНКИ:
2 шт яблок;
3-4 ст. л. Сахара;
2−3 ст. л панировочных сухарей;
80-100 г сливочного масла;
2 ч. л. корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вначале готовим опару. Для этого в маленькой мисочке перемешайте дрожжи с щепоткой сахара, налейте тёплой воды, чтобы чуточку покрылись дрожжи, и оставьте на 15−20 минут в теплом месте.
Затем в опару добавьте муку, масло, тёплое молоко, яйцо, соль, сахар. Замесите тесто и оставьте его доходить в тёплом месте на час- полтора.
После этого раскатите тесто прямоугольником (толщиной около двух миллиметров). Смажьте тесто сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Положите яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, посыпьте сверху сахаром и корицей.
Сверните все в рулет, смажьте яйцом и поставьте этот штрудель в духовку (температура 190−200 градусов) минут на 30.
Вот в общем-то и все. Приятного аппетита Вашей семье!

А на завтрак сегодня у меня было вот это чудо!

Очень захотелось  сегодня печеной картошки.. А тут и рецепт  нашелся - всего 8 минут и  кухня наполнилась ароматом вкуснейшей печеной картошечки. Рекомендую от души!

Печеная картошка в микроволновке готовится в течение 10 минут. В это же время вы успеете на плите обжарить, например, отбивную к картошечке. Лучше готовить молодую картошку, будет вкуснее.

Описание приготовления:

Печеная картошка в микроволновке делается предельно просто и быстро, так что этот рецепт рекомендую освоить всем и каждому. Очень удобно: пока микроволновка готовит для вас картошку, вы успеваете приготовить основное блюдо, например, пожарить котлеты или отбивные. Таким образом, буквально за 15 минут можно приготовить полноценный обед или ужин - и само блюдо, и гарнир к нему. 
Как приготовить печеную картошку в микроволновке: 
1. Помыть картошку, можно почистить, но если она молодая, делайте в кожуре. 
2. Клубни разрежьте пополам, смажьте маслом, посолите. 
3. В огнеупорной посуде запекать 8 минут на 100%. Прежде, чем вытаскивать, проверьте готовность ножом - многое зависит от микроволновки. 
4. Готовую картошку смазать сметанкой и посыпать зеленью. 
Печеная картошка в микроволновке готова, приятного аппетита :)

Источник вкуснятины

Без заголовка

Плов - 636 рецептов



Читать рецепты плова

ТОЛСТОЛОБИК С ОВОЩАМИ И ХРЕНОМ

 

Рыбные тефтели в томатном соусе



тефтели:
500 гр. филе рыбы (мороженный хек или минтай)
1 яйцо
150 гр. хлебных крошек
соль
черный перец
специи для рыбы
Читать далее

Заварное тесто для вареников и пельменей - потрясающе!

10 рецептов для глиняного горшочка


ПЕЛЬМЕНИ ДОМАШНИЕ В ГОРШОЧКАХ.

Для теста:
4 стакана муки
2 яйца
2/3 ч.л. соли
150 мл воды.
Для начинки:
Домашний фарш (говядина+свинина)
Лук.
Для бульона:
2 бульонных кубика
1 морковь
2 луковицы
150г шампиньонов
Растительное масло для жарки
Сметана, зелень.

1. Замесить крутое тесто. Тонко раскатать и рюмкой вырезать кружочки. Положить начинку и слепить пельмени. Спассировать нарезанный лук и морковь, в конце добавить грибы и обжарить.
2. Кубики развести в кипятке. В горшочки положить зажарку, выложить пельмени и залить бульоном.
3. Горшочки поставить в духовку при 120С, варить 10 минут после закипания. Готовые пельмени посыпать зеленью и полить сметаной.


ЖЮЛЬЕН ПО – ТАМБОВСКИ.

На один горшочек:
300г грибов
3 небольшие луковицы
150г сметаны
100г твердого сыра
Растительное масло
Сливочное масло для жарки
Соль по вкусу.

1. Грибы помыть, очистить, нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Лук нарезать кубиками и отдельно обжарить на растительном масле.
2. Лук, грибы, сметану, 70г тертого сыра соединить, посолить и хорошо перемешать. Массу переложить в горшочек, сверху посыпать оставшимся тертым сыром. Запекать в нагретой до температуры 160С духовке 30 минут.


СВИНИНА ПО – МЕКСИКАНСКИ.

1кг мяса нарезаю кусочками, обжариваю на сильном огне. Затем по горшочкам раскладываю мелко нарезанный лук, чеснок, приправы. Кусочки помидоров раздавливаю. Добавляю сахар, соль, немного воды и варю, помешивая, 10 минут. В полученный соус кладу кусочки обжаренного мяса, раскладываю по горшочкам и тушу до готовности.
На гарнир отвариваю рис, поливаю маслом, а сверху выкладываю ломтики бананов и ананасов, обжаренные на сливочном масле до золотистого цвета.


ФАСОЛЬ «ПЕСТРОЕ ЧУДО».

1 стакан пестрой фасоли
2 большие луковицы
100г подсолнечного масла
1ч.л. соли, перец черный и красный.

Фасоль варить 2 часа, жидкость после варки слить в отдельную посуду. Лук нарезать полукольцами и слегка притомить в растительном масле, в конце поперчить.
В горшок поместить, чередуя слой фасоли и слой лука и т.д. Влить готовый бульон. Готовить в духовке 40 минут, не закрывая крышкой.


КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С СЫРОМ В ГОРШОЧКЕ.

500г картофеля
½ пачки сливочного масла
200г сыра
2 яйца
1 луковица
Черный и красный молотый перец, соль – по вкусу.

• Картофель отварить в мундире, очистить и размять.
• Добавить ½ нормы масла, взбитые яйца, измельченный лук и сыр, нарезанный кубиками, посолить, поперчить.
• Выложить в смазанный маслом горшочек, на поверхности разложить небольшие кусочки оставшегося масла. Запекать в духовке при 190С 20 минут.


ГОРШОЧКИ С РЫБОЙ.

0,5кг рыбного филе (на 4 горшочка)
3-4 картофелины
1 пакетик замороженных овощей (ассорти)
2 стакана бульона или воды
Соль, перец, специи
2-3 бульонных рыбных кубика.

1. Порезать филе на кусочки, посолить, поперчить, разложить по горшочкам.
2. Сверху положить замороженные овощи (их не надо предварительно размораживать).
3. Картофель помыть, почистить, мелко нарезать, положить поверх овощей. Посолить, поперчить, добавить специи.
4. Растворить кубик в воде, залить горшочки до половины полученным бульоном.
5. Поставить в заранее разогретую до 180С духовку на 1 час.
Совет. За 10-15 минут до готовности картофель можно посыпать натертым сыром (для корочки). Крышкой не накрывать!


РЫБА ПО – СЕВЕРНОМУ.

350г филе рыбы
1 головка лука репчатого
3 картофелины
2-3 помидора
2ст.л. масла растительного
4ст.л. бульона рыбного
2 зубчика чеснока
Зелень укропа и петрушки
Соль, перец черный молотый по вкусу.

1. В порционные горшочки положите пассерованный на масле лук, нарезанный мелкими дольками картофель, нарезанный ломтиками помидоры и нарезанное брусочками филе рыбы, все залейте рыбным бульоном, добавьте соль и перец.
2. Тушите в духовке в течение 30-40 минут. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок.


РЫБА В ГОРШОЧКАХ С ОВОЩАМИ.

500-600г рыбы (горбуша или судак)
500г баклажанов (можно заменить кабачками)
3 моркови
3 луковицы
Растительное масло
300г сыра
3ст.л. майонеза
Соль, специи по вкусу.

1. Рыбу промыть, очистить от кожи и костей, порезать на кусочки и разложить в три глиняных горшочка, слегка посолить.
2. Овощи нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Посолить, добавить специи и разложить по горшочкам поверх рыбы.
3. В каждый горшочек положить по 1 ложке майонеза, посыпать сыром и запекать в духовке при 180С 20-30 минут.


ГРЕЧНЕВАЯ КАША В ГОРШОЧКЕ.

Ингридиенты на 2-3 горшочка:
100г белых грибов
1 луковица
1 морковь
3ст.л. растительного масла
1 стакан овощного бульона
0,5 стакана гречневой крупы.

Сушеные грибы залить кипятком и поставить настаиваться на 2-3 часа. Лук порезать кубиками, морковь нашинковать. В сковороду налить растительное масло. Обжарить лук и морковь 15-20 минут на медленном огне. Затем добавить размоченные сушеные грибы и воду, в которой они настаивались, и минут 5 потушить все вместе. Посолить и поперчить по вкусу. Разогреть плиту до 200 С. Разогреть готовый овощной бульон. Гречку промыть. В горшочек выложить грибы, насыпать в каждый 4-5ст.л., долить бульоном и поставить в духовку на полчаса. Вынуть из духовки, посыпать зеленью.


ПЛОВ В ГОРШОЧКЕ.

1л воды
500г мяса
400г риса
1 говяжий кубик
1 луковица
120г моркови.

Нарезать мясо кусочками по 30-40г и обжарить на топленом масле. Морковь и лук мелко нарезать и обжарить. Положить в горшочки мясо, овощи, рис и залить разведенным бульоном. Закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности риса и мяса.

Монастырская каша

Рецепт из монастырской книги, блюдо, незаменимое в постные дни - сытно и вкусно. Эта каша хороша и как гарнир.  

Рецепт

И снова необычные овощные котлетки!

Читать далее...

Рулетики из кабачков с куриным мясом


Рулетики из кабачков с куриным мясом

Ингредиенты:

-молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
-филе куриной грудки - 1 шт.;
-чеснок - 2 зубчика;
-сыр твердый - 50 г;
-готовый соус из паприки (не острый);
-несколько листиков базилика;
-соль, черный молотый перец;
-оливковое масло.
Приготовление:
Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.