Пышные оладьи на кефире (без дрожжей)

Ингредиенты:

●Кефир – 1 стакан (250 мл.)

●Вода – 1/6 стакана (40 мл.)

●Яйцо – 1 шт.

●Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мл)

●Сахар – 3 ст. ложки

●Соль – 1/2 чайной ложки без горки

●Сода – 1/2 чайной ложки без горки

●Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки. Масло сливочное для смазывания оладий.

Приготовление:

1. Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.

2. В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром.

3. Тщательно размешайте до появления пены сверху.

4. Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой. Добавить соду.

5. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Оладьи кабачковые с грибами

Ингредиенты:

-кабачок

- морковка,

- укроп, 

-петрушку, 

-чеснок,

- яйца, 

-соль, 

-перец, 

-мука

-грибы

 

Приготовление:

1. Кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут.

2. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки.

3. Добавить к кабачкам морковку, укроп, петрушку, чеснок, яйца, соль, перец, муку и обжаренные грибы (грибы шампиньоны я обжарила на сухой сковородке, что бы с грибов вышла лишняя жидкость) - перемешать массу и выпекать оладьи.

4. На разогретую сковороду с растительным маслом (масло я использую совсем маленько) выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками.

5. Слегка прижать оладьи ложкой, делая их плоскими когда оладьи обжарятся с одной стороны переворачиваю и накрываю крышкой. К оладьям делаю соус сметана, соль, чеснок.