Еда и питье

Среда, 26 Июня 2013 г. 05:19 + в цитатник

Еда и питье

Виды закусочных, кафе, ресторанов

all-you-can-eat buffet - буфет-закусочная, в которой посетитель за фиксированную плату может есть досыта, без ограничений
buffet [ 'bufei ] - буфет
café [ 'kæfei ] - кафе
coffee shop - кафе, в котором подают, как правило, кофе и десерты
deli [ 'deli ] (сокращение от delicatessen [ delikə'tesn ]) - закусочная, в которой продают уже готовую пищу
diner [ 'dainə ] - недорогая закусочная, часто располагающаяся у обочины дороги (более употребительно в американском английском)
drive-through / drive-thru / drive in - автомобильная закусочная, в которой посетители делают и принимают заказ, не выходя из своего автомобиля
hotdog stand - сосисочная
restaurant [ 'restərɔnt ] - ресторан

Завтрак

(a stack of) pancakes - (стопка) блинчиков
bacon - бекон
bagel - бейгл (соленый круглый крендель из дрожжевого теста)
bun / roll - булочка
butter - сливочное масло
cereals [ 'siəriəls ] - собирательное название для мюсли, кукурузных хлопьев, и т.п.
cheese - сыр
cornflakes - кукурузные хлопья
doughnut [ 'dənʌt ] / donut [ 'dənʌt ] (AmE) - пончик, жаренный пирожок
eggs - яйца
eggs over easy (AmE) - яичница-глазунья, зажаренная с двух сторон
fried eggs / eggs sunny side up (AmE) - яичница-глазунья
graham [ 'greiəm ] - булочка из муки грубого помола
granola [ grə'nəulə ] - мюсли
ham - ветчина
hash browns / hash brown potatoes - картофельные оладьи
jelly - джем
maple syrup - кленовый сироп (употребляется с блинчиками)
muffin - маффин (маленькое песочное пирожное с изюмом, шоколадом, и др.)
oatmeal - овсяные хлопья
omelet [ 'ɔmlət ] / omelette [ 'ɔmlət ] - омлет
peanut butter - арахисовое масло
pumpernickel - пумперникель (сорт черного хлеба)
sausage [ 'sɔsiʤ ] - сарделька, сосиска
scrambled eggs - яичница-болтунья
slice of bread - кусок хлеба
slice of toast - кусок хлеба, подсушенный в тостере

Безалкогольные напитки

carbonated water / sparkling water / club soda - вода с газом
cream - сливки
(cum / mug of) coffee - (кружка / чашка) кофе
decaf [ 'di:kæf ] - без кофеина (кофе)
(fruit) juice - (фруктовый) сок
grapefruit juice - грейпфрутовый сок
hot chocolate - горячее какао
(hot / cold) milk - (горячее / холодное) молоко
iced-tea - чай со льдом
lemonade - лимонад
milk (shake) - молоко (с мороженым)
mineral water - минеральная вода
orange juice - апельсиновый сок
refill [ 'ri:fil ] - дополнительная порция напитка
root beer - рутбир, корневое пиво, сарсапарилла (алкогольный или безалкогольный газированный напиток на травах)
soda - газированная ароматизированная вода
soft drink - безалкогольный напиток
sugar [ 'ʃugə ] - сахар
tea [ 'ti: ] - чай
water - вода
yogurt [ 'jogət ] / yoghurt [ 'jogət ] - йогурт

Алкогольные напитки

beer - пиво
bourbon whiskey [ 'bɜ:bən 'wiski ] - виски бурбон
champagne [ ʃæm'pein ] / bubbly (разговорная форма) - шампанское
cocktail - коктейль
eggnog - яичный ликер
mulled wine - глинтвейн
(red / white) wine - (белое / красное) вино
scotch whiskey - шотландское виски
(wine) cooler - игристое вино с соком

Мясо

beef - говядина
chicken - курица
pork - свинина
rib eye (steak) - стейк без костей (нежное)
sirloin (steak) - стейк без костей (большой кусок)
spare ribs - ребрышки
strip (steak) - отбивная
T-bone (steak) - стейк из средней части (с жирком)
tenderloin (steak) - филе (постное)
turkey - индейка
veal - телятина

Фаст-фуд, еда быстрого приготовления

burger [ 'bɜ:gə ] - бургер
cheeseburger - чизбургер
buffalo wings / hot wings / chicken wings - куриные крылышки жареные во фритюре
fish and chips - рыба жареная во фритюре и картофель фри (английское блюдо)
French fries / chips (BrE) - картофель фри
hamburger - гамбургер
hot-dog - хот-дог
nachos - начос (кукурузные чипсы)
nachos with cheese - начос с сыром
onion rings - жаренные во фритюре луковые кольца
pizza [ 'pi:tsə ] - пицца
popcorn - поп-корн
potato crisps (BrE) / potato chips (AmE) - картофельные чипсы
sandwich - сэндвич
slice of pizza - слайс пиццы

Салаты

Caesar's salad - салат "Цезарь" (листовый салат с яйцом, анчоусами и оливковым маслом)
chef salad - смешанный салат
coleslaw - белокочанная капуста с майонезом
tossed salad - зеленый салат
tuna salad - салат из тунца
waldorf salad - уолдорфский салат (салат с сельдереем, яблоками и грецкими орехами)

Овощи

asparagus [ ə'spærəgəs ] - спаржа
avocado [ ˌævə'kɑ:dəu ] - авокадо
beans - бобы
bean sprout - стручковая фасоль
beet - свекла
Brussels sprout - брюссельская капуста
broccoli [ 'brɔkəli ] - брокколи
cabbage [ 'kæbiʤ ] - капуста
carrot - морковь
cauliflower [ 'kɔliflauə ] - цветная капуста
chard - артишок
chick peas - нут, турецкий горох
cucumber [ 'kju:kʌmbə ] - огурец
eggplant - баклажан
endive - салат эндивий
garlic - чеснок
kohlrabi [ ˌkəul'rɑ:bi ] - кольраби
leek - лук-порей
lentils - чечевица
okra - гибискус съедобный
onion - лук репчатый
peas - горох
pepper - стручковый перец
potato - картофель
rice - рис
scallion [ 'skæliən ] - лук-перо, лук-шалот
spinach [ 'spiniʤ ] - шпинат
squash [ 'skwɔʃ ] - тыква
sweet potato - батат, сладкий картофель
turnip - репа, турнепс
zucchini - цуккини

Фрукты, ягоды, орехи

almond - миндаль
apple - яблоко
apricot [ 'eiprikɔt ] - абрикос
banana [ bə'nɑ:nə ] - банан
berry - ягода
blueberry - черника
blackberry - ежевика
Brazil nut - бразильский орех
cashew [ 'kæʃu: ] - кешью
cranberry - клюква
cherry - вишня
grape - виноград
grapefruit - грейпфрут
hazelnut - лесной орех
hickory - гикори (североамериканский орех)
lemon - лимон
lime - лайм
macadamia - орех макадами
melon - дыня
orange - апельсин
peach - персик
peanut - арахис
pear - груша
pecan - орех пекан
pineapple - ананас
pistachio [ pi'stɑ:ʃəu ] - фисташки
plum - слива
raspberry - малина
strawberry - клубника
tangerine [ tænʤə'ri:n ] / mandarin [ 'mændərin ] - мандарин
walnut - грецкий орех

Десерт, сладости

apple pie - яблочный пирог
blueberry pie - пирог с черникой
brownie - шоколадное пирожное с орехами
cake (with frosting) - пирожное с сахарной глазурью
candy bar - сладкая плитка
chocolate [ 'tʃɔkəlit ] - шоколад
chocolate bar - плитка шоколада
(chocolate chip) cookies - печенье с шоколадной крошкой
cobbler - фруктовое пирожное
fruit [ 'fru:t ] - фрукты
ice cream - мороженое
jello - желе
key lime pie - пирог с лаймом
licorice [ 'likəris ] - лакрица
pecan pie - пирожное с орехами
sprinkles - крошка, присыпка
sundae [ 'sʌndei ] - мороженое со сладким сиропом, сливками и присыпкой

Способы приготовления пищи

baked / fried - жареный
boiled - отварной
braised / stewed - тушенный
broiled / roast - приготовленный на гриле
mashed - пюре
pickled - маринованный
poached - слегка отваренный
smoked - копченый
steamed - приготовленный на пару
stuffed / glazed - фаршированный / глазурованный

Маркировки на упаковках продуктов

caffeine free - не содержит кофеина (о газированной ароматизированной воде)
decaf - без кофеина (о кофе)
diet - не содержит сахара (о напитках)
fat free - обезжиренный (о молочных продуктах)
lean - низкокалорийный (о продуктах)
light - с низким содержанием алкоголя
low cholesterol - с низким содержанием холестерина
low fat - нежирный (о молочных продуктах)
no preservatives - без консервантов

Посуда

butter dish - масленка
china [ 'tʃainə ] - фарфоровая посуда
coffee pot - кофейник
crockery - фаянсовая посуда
cup - чашка
cutlery - столовые приборы
dinner plate - неглубокая тарелка
dish - блюдо, тарелка
earthenware [ 'ɜ:θnweə ] - глиняная посуда
fork - вилка
glass - стакан
goblet - бокал
knife [ 'naif ] - нож
pepper shaker / pepper box - перечница
pitcher / jug (AmE) - кувшин
plate - тарелка
saucer [ 'ɔ:sə ] - блюдце
soup plate - глубокая тарелка
spoon - ложка
sugar basin [ 'ʃugə 'beisn ] - сахарница
tea caddy - чайница
tea kettle / kettle - чайник
tea spoon - чайная ложка
teapot - заварочный чайник
tray - подносЕда и питье