До 4 млн т производимой в России молочной продукции может изготавливаться с использованием растительных жиров, в том числе пальмового масла. В некоторых товарных группах доля фальсификата превышает 50%. Заменители позволяют снизить затраты, но их широкое применение демотивирует производителей качественного молока-сырья.

Использование растительных жиров в производстве молочных продуктов растет вместе с импортом. Только в 2014 году в Россию, по данным ФТС, ввезли 706 тыс. т пальмового масла на $642 млн. Это на 5,5% меньше, чем в рекордном 2013-м, но при этом на 6,2% больше уровня 2012 года. Крупнейший поставщик — Индонезия, на ее долю в прошлом году пришлось 82,9% общего объема, или 585,5 тыс. т.
Читать далее

Интересные факты про сало.



Сало калорийно – оно содержит 770 ккал в 100 граммах продукта. Калории сала называют «длинными», то есть они работают долго.К тому же очень небольшим количеством сала можно отлично перекусить, не набрав при этом так уж много калорий.
Читать далее

Купить индейку весом 5 кг на 6 персон и бутылку виски. Кроме того соль и перец, оливковое масло и тонкие кусочки бекона. Обложить индейку кусочками бекона, зашнуровать, посолить, поперчить и добавить немного оливкового масла. Разогреть духовку до 200 С. налить стаканчик виски и выпить за то, чтобы индейка хорошо получилась. После этого поставить индейку на противне в духовку.

Теперь налить себе быстренько два стаканчика виски и выпить снова за удачу в приготовлении. Через 20 минут установить духовку на 250 градусов, чтобы хорошенько бурчало. Затем налить себе следующие три стаканчика виски.

Чрз полчаса открыть, превернуть и наблюдать дальш за псисей. Хватать батылку фиски и опрокинть щё сттттакан. Ищщщще чрз саледюущие идиотские плчаса медлено даковыалять до духовки и превернууть индюка. Пстаратьсся не обжичся оп ту щёртову дврь туховки.

Налить следуууующи пять или шемь викси в дин ссстакн и… туды его. Псису в чечченииии 3 ,часффоф шариить(а, щёрт. Уше фсе рфно) и хажные 10 минт плазти в туалет. Ешли ще мммошите, доаолзти до индьянки и вфынуть туховку из швотного.

Ппппосссволть сеппе исчо хххлоточк и пропппыть еш рэээзок выыыннуть эту тфффарь. Ччртову фсису абобррать от ппола и шсьвырнуть на пбпплюдо. Не пдссскльзнутьсь на прклятм щирном полу… ЩЩЩіРТ!

Немного поспите. На следующий день кушать холодную индейку с майонезом и аспирином.

С помощью соломинки очень просто отделить ягоду от листочка.

Читать далее »

Возможно, не все догадывались о волшебных свойствах алкогольных напитков не только поднимать настроение, но и превращать обыкновенное блюдо в особенное.

Поэтому совместим приятное с полезным и узнаем, как с помощью алкоголя придать блюду неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус и аромат. 

1. Усиление аромата еды 

Молекулы алкоголя летучие, т.е. они легко испаряются и переносят аромат еды по воздуху прямиком в носовую полость, дразня рецепторы обоняния. Если добавить немного спиртного, к примеру, во фруктовый салат, то это только усилит и подчеркнёт его аромат. Запах играет ключевую роль в блюде. Наше вкусовое восприятие еды зависит в большей степени от обоняния, чем от вкусовых рецепторов на языке. 

Восхитительное и простое угощение, известное во многих странах, но имеющее самые различные имена  - «иорданский миндаль», «конфетти» (в Италии), или «молаббас» (в арабских странах) – драже было изобретено еще во времена Римской Империи. В те давние века, миндаль, покрытый медом, считался основным традиционным блюдом на свадьбах и торжествах по случаю дней рождения.

Если ты относишься к поклонникам кофе, тебе очень повезло, поскольку в действительности этот напиток поможет тебе укрепить свое здоровье. Кроме того, если ты любишь спорт и посвящаешь время активным физическим тренировкам, кофе также станет твоим союзником. В нашей статье мы приведем 5 доводов в пользу кофе и расскажем, как он помогает вести активный образ жизни и почему полезно пить этот напиток.

Многие люди предпочитают начинать день с чашки кофе и, согласно последним исследованием, это существенный плюс, поскольку кофе способствует похудению. Исследование испанских ученых, опубликованное в Международном журнале о спортивном питании и метаболизме, доказало, что спортсмены, потребляющие кофеин перед тренировкой, теряют на 15% больше калорий в течение последующих трех часов. Доза, которая вызывала такой эффект, составляла 4,5 миллиграммов кофеина на килограмм веса человека. Для женщины со средним весом 68 кг в этом случае требуется примерно 300 миллиграммов кофеина, что составляет примерно 340-350 граммов свежесваренного кофе. Вполне сравнимо с тем объемом, к которому мы привыкли, не так ли?

Итак, обратимся к другим полезным свойствам кофе и выясним, чем же он полезен для здоровья.

Читать далее »

Друзья мои, забежала на пару минут, специально поделиться (раньше как-то не додумалась) очередной полезной хитростью в кулинарии. Особенно интересно будет тем, кто на кухне любит экспериментировать. Берем целый, спелый лимон.... и замораживаем! Предварительно рекомендую вымыть его хорошенько с хозяйственным мылом и ошпарить кипятком. Потом в морозилку. Готово! Вы делаете окрошку или солянку? Натрите на мелкой терке нашего мистера по вкусу и насыпьте в блюдо. Запекаете рыбу или тушите мясо? И тут Мистер Лимон добавит свой аромат и немного кислинки. Компот, выпечка, десерты... Да куда угодно! Пробуйте, творите, дерзайте! Эффект получается совсем не таким, как от обычного лимонного сока! Соединяйте несоединяемое и создавайте неповторимое! Я вот сейчас поставила несколько тушек минтая в рукаве запекаться, посолила и присыпала тертым замороженным лимоном. Запах рыбы исчез, остался тонкий, приятный аромат лимона.... Жду с нетерпением, когда смогу насладится рыбкой...

Он оказывает благоприятное воздействие на многие органы человеческого организма. Авокадо концентрирует память, снижает риск возникновения сердечно — сосудистых заболеваний, и всё это благодаря полиненасыщенным жирным кислотам, входящим в его состав. Именно их нехватка может стать одной из причин развития атеросклероза.

Читать далее »

Читать далее »

Кулинарные традиции каждого народа включают приготовление различных салатов, которые могут выступать не только в роли закуски, но и основного блюда благодаря своим ингредиентам, полноценно заменяя гарнир с мясом или рыбой.  Являясь смесью различных составляющих, заправленный специальным соусом, на первый взгляд, салат кажется достаточно простым блюдом. Вместе с тем, его компоненты должны удачно сочетаться и подходить друг другу, а заправка – подчеркивать вкус основных ингредиентов и добавлять пикантность блюду.

Происходя от французского «salata», созвучное с латинским «salt», слово «салат» означает «соленый», и, как правило, превалирующее большинство салатов именно соленые и в их основе есть мясной ингредиент. Благодаря мясу и его белку такой салат становится питательным и вполне может стать основным блюдом.

В наши дни можно встретить такие экзотические напитки как каркаде, мате, ройбос и др. Их обычно называют чаями, хотя, строго говоря, это не чай, поскольку изготовлены он не из листьев чайного дерева. Но по своей функциональности они полностью соответствуют экзотическим чаям.

Каркаде — один из самых известных «нечайных чаев», является высушенными цветами суданской розы (цветок гибискуса). Напиток красного цвета с приятной кислинкой, отлично сочетается с сахаром. Пьют его как горячим, так и холодным.

Читать далее »

Большинство диетологов давно сошлись на мнении, что куриные яйца – один из самых ценных продуктов питания. Тот факт, что без яиц не обходится практически ни одна диета, лишний убеждает нас, что яйца полезны и необходимы нашему организму.

Однако, у сторонников правильного питания по-прежнему остаются вопросы. Не вреден ли содержащийся в яйцах холестерин? Что полезнее желток или белок? В каком виде лучше употреблять яйцо – вареном или полуготовом?

Питьевой содой можно лечить всю семью от разных хворей.

 

Читать далее »

Когда наступает сезон клубники, трудно удержаться от соблазна попробовать первую ароматную ягоду. Затем появляются другие дары лета и клубника уходит на второй план. Но пользу ее для здоровья трудно переоценить, поэтому за несколько недель клубничного сезона нужно насытить организм всеми полезными веществами, которые щедро дарит нам природа.

Вкусную и ароматную клубнику как можно чаще нужно употреблять людям, которые пытаются сбросить вес. Клубника с низким содержанием калорий — 100 грамм содержит только 30-35 калорий, она содержит пектин который стимулирует перистальтику кишечника и органические кислоты ,регулируют пищеварение и ускоряют обмен веществ. Клубника также содержит бромелайн, фермент, который отвечает за распределение белков, что приводит к более быстрому сжиганию жиров и углеводов, которые являются главными виновниками ожирения.

Читать далее »

Фейхоа — это вкуснейший тропический фрукт с забавным названием и необыкновенным вкусом. Созревает этот плод осенью, поэтому на рыках появляется к концу ноября. Фейхоа имеет вид ягоды темно-зеленого цвета с немного бугристой поверхностью.

Полезные свойства фейхоа

В чем же состоит польза фейхоа? Самым главным и ценным свойством этого фрукта является то, что его мякоть богата йодом (наравне с морепродуктами). Причем йод в плоде находится в виде таких соединений, которые легко усваиваются человеческим организмом. Благодаря этому свойству, фейхоа рекомендуется кушать в целях профилактики заболеваний щитовидной железы.

Скорлупа кедровых орешков довольно плотная, очистить их не так легко, как семечки. Но давно придуманы способы, помогающие быстро отделить орехи от шишки, а ядро от твердой скорлупы.

Конечно, можно купить очищенные орешки в пакетике. Но проблема в том, что в очищенном виде они не могут долго храниться. Очень легко купить испорченный продукт с прогорклым вкусом. Поэтому кедровые орехи лучше брать в скорлупе. Иногда их привозят в виде шишек, тогда сначала нужно их «добыть» из этой природной упаковки.

Сохранить помидоры свежими до весны — желание и цель многих дачников. Это понятно: плоды содержат множество полезных минеральных веществ, калий, железо и целый комплекс витаминов. Конечно, в наше время приобрести в магазинах красивые свежие томаты можно круглый год, но своих, с огорода, они же не заменят, правда?  Выращенные своими руками более сочные, ароматные и очень-очень вкусные.

Какие же сорта могут лежать долго, как правильно их хранить и, главное, — где? 

Ни для кого не секрет, что оптимальные условия хранения дают возможность сберечь различные овощи, фрукты и ягоды (к которым, кстати, относятся томаты) в свежем виде достаточно продолжительное время.

Настало время поговорить о нюансах длительного хранения томатов. Оказывается, они могут оставаться свежими довольно долго без особых усилий. Главное — знать некоторые секреты.

Сохранить помидоры неделю-две несложно. Достаточно просто сложить их в бумажный пакет и убрать в холодильник — на полку для хранения овощей. А вот чтобы сберечь в целости и сохранности до Нового года и, тем более, до весны, нужно не только ваше желание и подходящие для хранения условия, но и специальные сорта. 

Читать далее »

Эстрагон (Тархун) пряное растение, которое используют не только в кулинарии, но и в медицине. С чем и как лучше всего употреблять эстрагон? Чем он полезен?

Эстрагон (или тархун) – травянистое растение семейства астровые, внешне напоминающее полынь. В качестве пряности используются молодые стебли и листья эстрагона, обладающие сильным пряным ароматом имеющие приятный пикантно-освежающий вкус.

Я не представляю свою кухню без хорошего оливкового масла. О пользе этого продукта и говорить не приходится. Но все ли знают, как его получают и как правильно использовать оливковое масло?

Как получают оливковое масло?

Вне зависимости, от того, современное это производство, или кустарное-домашнее, собранные оливки сначала очищают от веток и листьев, моют, затем дробят, и эту дробленую массу прессуют. Из отжатого таким образом сока отделяют масло.

При выборе растительного масла очень важную роль играет не только, из чего, но и каким образом масло было получено – это во многом определяет полезные свойства продукта.

Растительные масла ценный пищевой продукт, они состоят из комплекса жиров и содержат много полезных для здоровья веществ, особенно незаменимых полиненасыщенных (Омега-3, Омега-6) жирных кислот. Богаты они фосфатидами (лецитином, который регулирует уровень холестерина), стеринами (тормозят всасывание холестерина из кишечника), витамином Е (токоферолом). Но не следует забывать и о том, что все масла имеют высокую калорийность.

1. Чай в пакетиках — это чай.

Читать далее »

Фрукты – безумно полезный перекус. Помимо того, что они насыщают организм витаминами, они еще и дарят букет ярких эмоций. Но чтобы на полную насладиться их вкусом, важно уметь выбрать спелый и качественный продукт. И если отличить сочные яблоки или сливы от переспевших или зеленых для нас не составит труда, то с экзотическими фруктами могут возникнуть трудности.

Выбор арбуза – одна из самых сложных и важных миссий, с которой в августе сталкивается каждый. Предлагаем основные методы определения спелости этого плода:

• постучать – чем более звонким будет звук, тем слаще окажется в итоге арбуз;
• присмотреться к полоскам – зрелый плод выглядит очень ярким, полосы должны быть максимально контрастными;
• выбирать плод среднего размера – слишком маленькие арбузы, как правило, недоспевшие, а большие можно «обвинить» в излишних нитратах;
• искать желтый бочок – у спелого плода обязательно один бок должен быть желтым или даже ярко-оранжевым, это та сторона, на которой арбуз «лежал» пока поспевал;
• выбирать «девочку» - низ плода у арбуза «женского пола» плоский, в то время как у «мальчиков» он – выпуклый. Говорят, что именно «девочки-арбузы» самые сочные, вкусные и сладкие.

Груша сочетает в себе хрустящие свойства яблок с сочностью способных замедлить старение персиков и нектаринов. Груши широко распространены в Северном полушарии и ценятся за свои уникальные питательные свойства. Груша — плод семечковых, она относится к семейству Rosaceae и роду Pyrus. Деревья, дающие семечковые плоды, характеризуются средними размерами и распространены в местностях Северного полушария с теплым климатом. Грушевые деревья дают плоды среднего размера с несколькими покрытыми плотной оболочкой небольшими семенами, расположенными в центре фрукта. В близком родстве с грушами состоят другие семечковые, в числе которых яблоки, айва и мушмула.

Несколько правил того, чтобы ваша жареная картошка получилась вкусной и красивой. 

Читать далее »

Чай улун (оолонг) является одним из самых популярных чаев на сегодняшний день. Но мало кто знает, что это такое и какие разновидности этого чая существуют.

«Оолонг» — это европейский вариант произнесения китайского слова «улун», что в переводе означает «Черный дракон».

Улун — это совершенно особый продукт — его неспроста называют «чайным совершенством». Этот чай растет высоко в горах и собирается людьми, из поколения в поколение передающими чайное знание. Говорят, что качество улуна напрямую зависит от сочетания туманов, окутывающих деревья и солнца, оживляющего лист.

Антиоксиданты защищают от старения, — это известно всем. Но какие продукты содержат много антиоксидантов? Как изменить свою диету, чтобы сохранить молодость и здоровье?

В нашем организме постоянно протекают реакции окисления с выделением очень вредных частиц,  называемых свободными радикалами. Воздействуя на клетки, они нарушают их строение, вызывая болезни, старение и гибель.

Антиоксиданты борются со свободными радикалами, предупреждая старение клеток. Они сохраняют красоту кожи, отодвигают  старость, помогают поддерживать нормальный вес и бодрость духа. Антиоксиданты защищают от радиации и солнечного ультрафиолета, уменьшают риск появления тромбов в кровеносных сосудах и злокачественных опухолей.

Фундук ценится за приятный вкус и богатое содержание полезных веществ. Чтобы получить максимальную пользу от орехов важно знать, как их выбрать и хранить правильно.

Полезные свойства фундука давно известны. Этот орех является одним из самых высоких природных источников антиоксидантов, прекрасным источником витаминов B1, B6, Е, пищевых волокон, марганца, магния и меди. Фундук также содержит много жиров и  белков, но поскольку в орехах практически отсутствуют углеводы, можно применять данный продукт в диетическом питании.

Выпечка является тонким искусством, и иногда нам приходится проводить довольно много времени на кухне, чтобы сделать вкусное угощение особенным. Сегодня мы хотим показать вам по-настоящему крутой способ украшения торта расплавленным шоколадом.

С давних пор виноград относится к числу любимейших человеком даров природы. Эти ягоды являются настоящей кладовой многочисленных укрепляющих здоровье фитонутриентов, в числе которых — полифенольные антиоксиданты, витамины и минералы. Виноград относится к роду Vitis. Содержание (на 100 грамм) углеводов в винограде (18 грамм, 14% от дневной нормы потребления) выше, чем в считающемся избыточно насыщенным углеводами картофеле (15,90 грамма, 12% от дневной нормы потребления).

Виноградники повсеместно распространены в современном мире. Полупрозрачная мякоть винограда покрыта гладкой тонкой кожурой. Некоторые сорта содержат считающиеся съедобными семена, другие же — без косточек (бессемянные сорта). Цвет винограда зависит от содержания в нем полифенольных пигментов. Красные и фиолетовые ягоды богаты антоцианами, а белый виноград содержит больше танинов, особенно катехина. Примечательно, что эти антиоксидантные соединения находятся преимущественно в кожице и семенах винограда. На страницах ресурса Nutrition And You немало интересного сказано о тех полезных свойствах, которыми обладает виноград.

Какао – удивительный дар природы, укрепляющий здоровье человека, придающий ему бодрость и энергию. Этот напиток улучшает память, стимулирует работу сосудов, сохраняет молодость. Как правильно приготовить какао?

О пользе какао знали еще американские индейцы, задолго до появления Колумба. Из плодов какао делали напиток чоколатль, что означает «горькая вода». У индейцев какао считалось священным растением, подаренным им богами. Европейцы открыли какао в первой половине XVI века.

Сначала какао попало в Испанию, затем о нем узнали и во Франции. Поначалу американский напиток пили лишь члены королевских семей, и лишь в XVIII веке он получил широкое распространение. Какао стали выращивать и в Африке. В России шоколад стали производить в XIX веке.

Употребление какао очень полезно как профилактическое средство. В напитке какао содержится множество антиоксидантов, которые тормозят старения организма и помогают сохранить здоровье. Какао опережает другие напитки по содержанию антиоксидантов и других полезных элементов, поэтому лучше способно предотвращать раковые и сердечные заболевания.

Все мы не однократно слышали и читали о том, что тыква полезна для здоровья. А в чём её польза? И что можно подлечить, если регулярно кушать тыкву? 
Тыква — этот большой солнечный овощ был открыт более 5000 лет назад и по сей день известен своими полезными свойствами, которые помогают избавиться от различных заболеваний и укрепить общее состояние организма.

Тыква вобрала в себя всевозможные микроэлементы и витамины. Полезные свойства тыквы пригодятся при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, отеков, малокровия и ожирения. Несмотря на то, что тыква была изучена достаточно давно, ее место в линейке целебных натуральных продуктов непоколебимо.

Морковь известна содержанием в ней полезного бета-каротина, так вот в тыкве его в несколько раз больше. Тыква помогает при недостатке железа в организме и при других проблемах с кровотоком, так как в ней содержатся не только железо, но и цинк, кобальт и медь. Также в тыкве содержатся кальций, пектин, сахар, каротин и витамины С и группы В.
В тыкве содержатся соли цинка, витамин Е, которые тормозят процессы старения в организме.

Что может быть проще, чем приготовить картофельное пюре? Но почему-то не у каждой хозяйки оно вкусное. Как сделать картофельное пюре правильно?

Все знают, что картофельное пюре это толченый отваренный картофель со сливочным маслом и молоком. Используют его обычно как гарнир, иногда как основное блюдо для ребенка. Это удивительно, но такое простое блюдо у некоторых хозяек получается похожим на серый клейстер или комковатую массу, застревающую в горле.

«Химическая еда» — страшилка нашего времени. Люди не хотят питаться вредной химией, а хотят есть полезные натуральные продукты. Но то, что они под этим понимают, по большей части мифы.

Применительно к еде химия сегодня употребляется как ругательство. Но ведь химия — это фундаментальное свойство нашего мира, из химических веществ состоит все на свете, включая самого человека. И еда не исключение.

Первый миф состоит в том, что может быть еда без химии. Не может. Химии в еде — 100%.

Другой вопрос в том, взяты ли эти химические вещества в продуктах питания из природы или синтезированы человеком.