Мандариновый заварной крем

Пятница, 28 Июня 2019 г. 11:16 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мандариновый заварной крем

2835299_Mandarinovii_zavarnoi_krem (700x331, 366Kb)

Очень вкусный мандариновый заварной крем можно подавать как отдельный десерт или использовать для пропитки тортов, пирожных, украшать им маффины или наполнять мандариновым кремом вафли.

Ингредиенты:

Сахар-песок — 250 г

Свежевыжатый мандариновый сок — 100 мл

Сливочное масло — 70 г

Яйца — 1 шт.

Цедра мандарина, апельсина (по желанию) — по вкусу

Приготовление:

Сахарный песок добавить в сотейник. Цедру натереть на мелкой тёрке, добавить в сахарный песок и тщательно перетереть ее с сахаром. Дать постоять 10-30 минут (будет более насыщенный цитрусовый вкус).

Добавить мандариновый сок, перемешать. Добавить яйцо и взбить венчиком полученную смесь.

Поставить крем на средний огонь, добавлять небольшими порциями масло. Готовить крем при постоянном помешивании до загустения (около 10-15 минут). Крем должен получиться «средней» густоты.

Крем остудить. Если вы используете крем для пропитки торта или пирожных, то лучше его применять, когда он достигнет комнатной температуры.

Если вы хотите использовать мандариновый заварной крем с помощью кондитерского шприца, то его нужно отправить в холодильник не менее, чем на 3 часа.

Источник

Рубрики:

Кулинария/сладости и десерты

Понравилось: 2 пользователям