Керамические ножи — новейшее слово в области полезных аксессуаров для кухни. Чтобы оценить по достоинству эту чудо современных технологий, нужно уметь пользоваться ими правильно.

Как и всякий высокотехнологичный продукт, не так давно появившийся на рынке, керамические ножи требуют соблюдения определенных правил пользования, не всем еще известных. Если вы всё же решили приобрести и использовать и на кухне, Вам стоит ознакомиться с достоинствами и недостатками керамических ножей и придерживаться таких простых правил в работе с ними:

• Перед использованием керамических ножей обязательно ознакомьтесь с правилами использования. При соблюдении этих правил керамический нож будет вам служить вам много лет.
• Керамические ножи идеально подходят для нарезки овощей, фруктов и мяса с удаленными костями.
• Используйте обычные ножи для нарезки мороженного мяса, мяса с костями и сыра. При резке этих продуктов нож подвергается скручиваниям и сгибаниям, которые могут разрушить керамический нож.
• Избегайте падений ножа на твердую поверхность, не стоит бросать керамический нож в мойку.
• Не нагревайте нож на открытом пламени, так как керамика проводит тепло и велика вероятность повреждения прорезиненной рукояти.
• Не скоблите твердые поверхности, не используйте лезвия для давления на продукты (не давите чеснок боковой поверхностью ножа), не используйте нож для того что бы поддеть что-то или открыть.
• Заточка керамических ножей осуществляется посредством точильного станка с напылением из алмазной крошки.
• Всегда используйте для нарезки продуктов пластиковую или деревянную разделочную доску. Избегайте резать на мраморной, каменной, стеклянной, серебряной или кафельной поверхности. Для резки костей и замороженных продуктов применяйте только нож с металлическим клинком.
• Не сгибайте керамические ножи – они хрупки на излом.
• Не мойте керамические ножи в посудомоечной машине. Нужно применять ручную мойку с водой и жидким моющим средством. Для восстановления белизны используйте мягкий отбеливающий раствор.
• Храните ножи в держателе для ножей острием вверх, то есть избегайте трения лезвия о корпус держателя для ножей.
• Будьте осторожны при помещении ножа в держатель для ножей. Избегайте возможного изгиба лезвия и его повреждения.