Хочу поделиться с вами рецептом маринованных помидорчиков, которые имеют необыкновенный вкус.

Приготовив один раз маринованные помидоры в особом маринаде, вы будете готовить их постоянно, тем более, что более простого рецепта приготовления помидоров вы не найдете.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 3-х литровую банку

• 2 кг помидоров
• 2-3 веточки укропа
• 2-3 веточки петрушки
• 1-2 листика сельдерея
• 4-5 зубков чеснока (25 г)
• 1 сладкий перец
• 1/3 часть горького перца

Для маринада:

• 30 г соли
• 60 г сахара
• 30 г уксуса (9-ти %)
• 3-4 горошин черного душистого перца
• 1-2 лавровых листа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим банки, привычным для вас способом, хорошо моем, можете простерилизовать  или обдать кипятком.

Помидоры можно использовать, как красные, так и зеленые или бурые. Желательно их не смешивать. Хорошо их промываем и даем стечь воде. Так как мы будем заливать их холодным маринадом, то протыкать их не надо.

Укроп, петрушку и сельдерей промываем, даем стечь воде.

Чеснок чистим, промываем и обсушиваем.

Сладкий и горький перец промываем, удаляем плодоножку и семечки.

Укроп, петрушку, сельдерей, чеснок, сладкий и горький перец пропускаем через мясорубку или мелко измельчаем, все хорошо перемешиваем.

Полученную овощную смесь кладем в банки. Сверху укладываем подготовленные помидоры.

Готовим маринад:

На 1 трехлитровую банку берем воды чуть больше 1 литра. Это зависит от размера помидоров и как плотно они уложены.

Воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус, лавровый лист и черный перец. Соль и сахар должны раствориться.

Даем маринаду остыть, заливаем его в банки. Банки закрываем пластмассовыми крышками, хорошо, но очень аккуратненько встряхиваем содержимое банок. Если есть подвал, отправляем баночки в него. Помидоры по этому рецепту я приготовила в первый раз. Я их специально оставила  на кухне для того, чтобы проверить, как они будут храниться. Прошло две недели, все отлично.

Мне сказали, что такие помидоры хорошо хранятся и в обычных кладовках на этажах.

P.S. 16.07.2015 г. — Лучше хранить их в холодном помещении. 

Чтобы снять пробу и полакомиться такими вкусными помидорками лучше отдельно сделать несколько маленьких баночек. Их можно есть уже через несколько дней. Лучший вариант употреблятьмаринованные помидоры, где-то через месяц. Вот какие они аппетитные.

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "засолка и консервирование":
Часть 1 - Секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь»"
Часть 2 - Апельсиновый конфитюр с цедрой
...
Часть 10 - КЕТЧУП «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»
Часть 11 - 10 рецептов консервирования помидорок
Часть 12 - Маринованные помидоры в особом маринаде, с необыкновенным вкусом
Часть 13 - Кисло­сладкие консервированные помидоры с виноградом
Часть 14 - Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму: «постсоветская классика»
...
Часть 46 - Cалат-соус «Анкл-Бенс по домашнему»
Часть 47 - Как вкусно посолить сало чтобы никто не остался равнодушным
Часть 48 - Рецепт домашней сгущенки из груш-двойное удовольствие