Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 29 Января 2016 г. 12:33 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Всё о выпечкe хлеба - КАК ДЕЛАТЬ ЗАКВАСКУ?

"Вы все знаете что само печённый хлеб это моя слабость

и я уже давно изучаю все секреты для выпечки хлеба. Это очень обильная тема поэтому я буду сюда постоянно чего-нибудь дописывать.

В первую очередь я хочу вам рассказать о закваске, как её делать, как хранить, как подкармливать и т.д. На этой закваске можно печь хлеб без дрожжей и этот хлеб остаётся долее свежий чем дрожжевой.

Ставить закваску очень просто, так- что не пугайтесь большой лекции, а попробуйте и вы убедитесь что этот хлеб очень вкусный."

1.КАК ДЕЛАТЬ ЗАКВАСКУ?

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/пироги

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 27 Ноября 2015 г. 11:58 + в цитатник
Это цитата сообщения lyiolik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Таратушки на кефире

Читать далее

Рубрики:

Кулинария/пироги

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 23 Октября 2015 г. 12:06 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрый пирог с разными начинками

(700x398, 124Kb)

Для теста:
3 куриных яйца;
1 стакан муки;
1/3 стакана крахмала;
1/2 стакана сметаны или кефира;
1/2 стакана майонеза;
1/2 чайные ложки соды;
1 чайная ложка соли.

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/пироги

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 24 Августа 2015 г. 11:56 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Опиум

Мой любимый тортик.
Ингредиенты и приготовление:
200г.маргарина растереть с 1 стаканом сахара,втирая по одному 4 желтка+полтора стакана муки , 2 ст. л. какао и 1ч. л. соды гашенная уксусом.Тесто не жидкое и не густое.

Рубрики:

Кулинария/пироги

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 10 Июня 2015 г. 07:43 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Апельсиновый "хлеб" (Orangenbrot backen)'

Апельсиновый "хлеб" (Orangenbrot backen)'

5177462_orangenbrotrezept (600x450, 188Kb)

Ингредиенты

400г муки

50г + 6 ст.л. сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 пакетик сухих дрожжей (я использовала 12г свежих дрожжей)

1/2 ч.л. соли

60г + 80г мягкого сливочного масла (заранее вынуть из холодильника)

80мл молока + 50мл воды

2 яйца (размера М)

2 био-апельсина

150г изюма (изюма показалось мне чуть многовато, но это дело вкуса, которое легко поправить)

1 ч.л. молотой корицы

Для глазури:

125г сахарной пудры

2 ст.л. воды

- муку, 50г сахара. ванильный сахар, дрожжи и соль смешать в миске, добавляем яйца

- 60г сливочного масла растопить на слабом огне, добавляем молоко и воду и снять с огня

- добавляем масляно-молочную смесь к мучной и при помощи насадки для теста в миксере вымесить гладкое тесто
- миску с тестом поставить в теплое место на 1 час до увеличения его объема вдвое
- апельсины ополоснуть горячей водой, снять цедру (а еще лучше натереть ее на терке - порубленная цедра показалась мне грубоватой в "хлебе")
- изюм промыть, добавляем к цедре и крупно порубить
- увеличевшееся в объеме тесто еще раз вымесить и раскатать на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в пласт размером примерно 50х50см

- раскатанное тесто смазать мягким сливочным маслом

5177462_orangenbrot3 (600x450, 125Kb)

- колесиком для теста (или острым ножом) разрезать тесто на 6 продольных полосок каждая примерно 8см шириной, и затем порезать поперек пять раз так, чтобы получились прямоугольники примерно 8 х 10см

5177462_orangenbrot4 (600x450, 170Kb)

- сахар смешать с корицей, посыпать прямоугольники теста, сверху распределить смесь из изюма и апельсиновой цедры
- форму для кекса (моя форма 26х11см) смазать маслом (я еще посыпала мукой), поместить форму в любую чашу так, чтобы форма стояла вертикально под наклоном
- прямоугольники теста свернуть пополам, слегка растягивая их по длине и ширине
- подготовленные таким образом "слои" теста выкладывать в форму, чередуя сгиб - один слой сгибом вверх, другой сгибом вниз (старайтесь выкладывать свободно, не прижимая слои друг к дружке)
- когда все слои будут выложены, форму вернуть в горизонтальное положение и слегка распределить слои, как можно более равномерно по форме
- оставить форму в теплом месте для растойки на 15 мин.
5177462_orangenbrot6 (600x450, 109Kb)
- разогреть духовку до 175 градусов и выпекать 30 мин. (советую проверить через 15-20 мин. и при необходимости прикрыть верх фольгой)
- готовый хлеб вынуть из духовки, оставить для остывания на решетке на 10 мин., вынуть из формы

5177462_orangenbrot7 (600x450, 157Kb)

- приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с водой, взбить до гладкости и нанести глазурь на хлеб, дать хлебу полностью остыть

Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария/пироги
Кулинария/сладкая выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 07 Апреля 2015 г. 07:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МЯСНОЙ КЕКС

Анна Адриа
11050678_934379229939545_700481478817372595_n (604x453, 55Kb)

МЯСНОЙ КЕКС

далее...

Рубрики:

Кулинария/пироги

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 18 Марта 2015 г. 12:42 + в цитатник
Это цитата сообщения ТВБ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

Пирог делается просто, но он очень вкусный.
Аромат стоит на весь дом!

500 грамм капусты, мелко нарезать и положить на сковороду или в форму для запекания (я всегда готовлю в разъёмной форме диаметром 26 см).

Растопить полпачки маргарина (125 г.) и залить им капусту.

Для теста взбить до однородной массы
3 яйца
5 ст.л. сметаны (24% жирности)
3 ст.л. майонеза
6 ст.л. муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя (Backpulver)

Форму с капустой залейте тестом и поставте в разогретую до 200° духовку на 30 минут.

Запекайте до золотистого цвета.

Приятного всем аппетита!!!

татиана

Рубрики:

Кулинария/пироги

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 13 Февраля 2015 г. 12:30 + в цитатник
Это цитата сообщения VIOLETTA_55 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заливные и "ленивые" пироги. Бродилка по дневникам №7

Спасибо авторам, чьи посты я использовала для бродилки, за их труд!

Для просмотра кликнуть по картинке

С рыбой	Капустный с мясом	С мясными шариками
Три начинки	С капустой	Мясной на кефире
Творожный	Брокколи+творог	Пирог-запеканка
Лимонный	Капустный	С картошкой и курицей
Картофельный с грибами	«Быстрый и вкусный»	ПИРОГ "МИНУТКА"
Кисельный тортик	Пирог на кефире	выпечка на скорую руку
С вареньем	БЫСТРЫЕ КОРЖИ ДЛЯ ТОРТОВ	"Муравейник" - что может быть проще

Серия сообщений "Мучное":
Часть 1 - Быстрый пирог с капустой.Очень вкусно. Видео
Часть 2 - Подборка 1. ТЕСТО.
...
Часть 8 - Мучные вкусняшки. Бродилка по дневникам №6
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Заливные и "ленивые" пироги. Бродилка по дневникам №7

Рубрики:

Кулинария/пироги

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 11 Февраля 2015 г. 12:04 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырные лепёшки

Сырные лепёшки

5177462_IMG_5020 (350x262, 24Kb)

Очень вкусные сырные лепешки с хрустящей корочкой и прекрасным сырным ароматом - это замечательная идея к утренней чашке кофе или чая. Особенно приятно, что делать эти лепешки очень быстро и просто... незаменимое блюдо на случай если неожиданно пришли гости, а у Вас еще практически ничего не готово. Тем более, что продуктов для этих лепешек надо крайне не много, да и начинки внутрь можно положить самые разнообразные. Вот и получиться у Вам быстрый, аппетитный, сытный и очень вкусный перекус.

Берем: 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 стакан тертого сыра, немного резанной Вашей любимой зелени и по половинке чайной ложки соли, сахара и разрыхлителя (в данном рецепте разрыхлитель, без малейших угрызений, при желании или необходимости, смело заменяется содой).

Далее даже как то неудобно сказать, на сколько все быстро и просто...

В замесочную миску переливаем кефир, добавляем туда соль, сахар и разрыхлитель. Перемешиваем и отставляем в сторонку минут на 5. Разрыхлитель должен немного проснуться в кефире и удвлетворенно заурчать (покрыться небольшими пузыриками)

В это время режем зелень и трем на крупной терке сыр.

Нарезанные и натертые продукты соединяем с ожившим кефиром. Перемешиваем и

и добавляем просеянную муку.

Замешиваем довольно тугое тесто. Слово "довольно" в данном случае ключевое. Тесто, конечно же, не расплывается, но и до пельменного ему далеко. Замешивается тесто минуту за 3 не более. Как только жидкость вобрала в себя всю муку - тесто готово.

Делим тесто на 4 части, раскатываем каждую в лепешку

и обжариваем в небольшом количестве разогретого растительного масла на среднем огне

под крышкой с двух сторон приблизительно по 2-3 минуты на каждой

до аппетитного золотистого цвета.

Очень вкусно в серединку каждой еще не жареной лепешки добавлять разные начинки. Например ветчину, или другой сорт сыра, потом раскатывать и далее все по списку... Так что есть к чему стремиться и с чем фантазировать. Есть смысл хотя бы один раз попробовать сделать такие лепешки, чтобы потом твердо знать и какую начинку туда класть и к чему их вкуснее подавать... к утреннему кофе, чаю, или к бульону и грибному супу. А может просто со свежим овощным салатом и жареным мясом. Конечно же вкуснее есть эти лепешки пока они теплые, так что если Вы этого сделать не успели (а куда спешить собственно), то стоит их разогреть. Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!

www.fotokulinary.ru

Сырные лепешки

5177462_762880_9509thumb500 (500x375, 156Kb)

Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.

Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.

Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - сосиски на терке+творожный сыр"Альметте")
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, приятного аппетита!!!

Рубрики:

Кулинария/Закусочка
Кулинария/пироги

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 13 Января 2015 г. 09:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Riga_Valentina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МОЕ ЛЮБИМОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ.

4780073_getImageiyr (360x480, 23Kb)

2 СТ. ТЕПЛОЙ ВОДЫ,

2 ЯЙЦА,

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ САХАРА,

1 НЕПОЛНАЯ СТ.ЛОЖКА СОЛИ,

1 ПАЧКА СУХИХ ДРОЖЖЕЙ ( 11 ГРАММ),

0,5 СТАКАНА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА,

МУКИ 800-900 ГРАММ.

ЗАМЕШИВАЕМ И НА СОРОК МИНУТ В ХОЛОДИЛЬНИК. (Можно завести с вечера и убрать в холодильник!!! И затем использовать когда у Вас есть время)

http://www.ok.ru/profile/478807736043/statuses/63018674752491

Рубрики:

Кулинария/пироги
Кулинария/сладкая выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 13 Января 2015 г. 09:22 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простые вкусные лепешки - потрясающе вкусные, просто супер вкусные!

Хрустящие по краям и мягкие в центре плоские хлебцы с ощутимой сладковатой ноткой, посыпанные кунжутом.
Предлагаю довольно простую версию приготовления лепешек, не требующую ни специальных навыков, ни экзотических ингредиентов, ни - самое главное - бездны времени. Пеките ровно столько, сколько сможете съесть в теплом виде всем семейством - назавтра они не будут такими вкусными.

И не слушайте никого, кто говорит, что горячий хлеб есть вредно - вкусное вредным не бывает.

Отличные лепешки! Вcе так просто, оказывается. Попробуйте!

Рубрики:

Кулинария/пироги

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 11 Января 2015 г. 09:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Феврония52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица на Тарелке

Куриное мясо 1 кг
Лук 2 шт
в тесто
Кефир 250 мл
Подсолнечное масло 1 ст.л
Яйца 1 шт
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ч.л
Белая мука, высший сорт 350 г
сода 0,5 ч.л.
Подсолнечное масло 2 ст.л для противня

Читать далее...

Рубрики:

Кулинария/пироги

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка

Без заголовка