Ингредиенты

• 1 стакан чечевицы
• 1 пучок кинзы(большой)
• 1 морковь(маленькая)
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1 стакан муки
• 3 чайные ложки специй - кумин, черный молотый перец и соль(по 1 чайной ложке каждой специи)
• 1/3 чайной ложки соды
• 1/2 стакана чечевичного отвара (воды)

1. Салат из нута с изюмом, гранатом и запеченными овощами

• 200 г нута
• 150 г сыра фета
• 1 апельсин
• половинка граната
• 2 моркови
• 1 лук красный
• горсть изюма без косточек
• половинка красного перца чили
• 3 веточки мяты
• 1 веточка петрушки
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. жидкого меда
• ½ ч. л. зиры
• 3 шт. гвоздики
• щепотка молотой корицы.
• щепотка свежемолотого чёрного перца
• щепотка морской соли

2. Овощной пирог «Осеннее солнце»

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Морковь в меду

Орехи медовые

Ингредиенты для рыбы

900 г филе лосося, 1 яйцо, 3 стол. л. молотой крупной овсянки, по одной луковице, моркови и свекле, растительное масло (я пользуюсь канолой), 0,5 стол. л. смеси специй + немного для бульона (рецепт ниже), 4 горошины перца душистого горошка, 2 стол. л. нарезанных, ранее замороженных стеблей сельдерея и укропа, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление смеси специй

Приготовление

Рыбу почистить, вымыть, порезать, снять кожу, перекрутить в фарш.

Кастрюлю слегка смазать маслом, налить немного воды, уложить свеклу, нарезанную ломтиками.

Ингредиенты: 1 морковь, 1 кольраби, 0,5 кабачка, 0,5 луковицы, 3 стол. л. зеленого лука, 1 стол. л. порошка смеси сушеных петрушки с укропом (сама сушила), 1 ч. л. сушеного базилика, специи на ваше усмотрение, я пользуюсь этими, соль по вкусу. 2 стол. л. молотой овсянки, 5 стол. л. муки, я пользуюсь полбой ( на иврите - кусмин) - из них взяла 3 стол. л. цельнозерновой муки  и 2 - белой, 2 яйца, 1 стол. л. молотого льна, 3 стол. л. воды, 1 ч. л. разрыхлителя, масло для жарки.

Приготовление:

В стакане замочить семя льна в 3 стол. л. воды. Натереть овощи на крупной терке, добавить зеленый лук, петрушку с укропом, разрыхлитель и все остальные сухие ингредиенты. Добавить льняной кисель, образовавшийся в стакане, перемешать и отрегулировать вкус солью и специями. Добавить яйца, еще раз перемешать и жарить на среднем или медленном огне. т..к. при высокой температуре многие масла становятся канцерогенными.

Сразу выясним - с орехами можете экспериментировать, можно и с арахисом попробовать и с кешью. В остальном рецептура останется прежней. Ну и наконец-то морковку можно будет намазывать!

Такая закуска отлично подойдет для перекуса, также паштетом можно наполнить тарталетки или просто подать с хлебом. Сладковатый вкус моркови отлично гармонирует с грецкими орехами, а пикантный акцент задает чеснок.

ингредиенты

• 300 г тофу (в упаковке)
• 250 г моркови (3 большие моркови)
• 1 стакан орехов кешью
• 2 пера зеленого лука, нарезанного
• 1 чайная ложка орегано или сухого базилика
• соль и черный перец по вкусу
• масло для жарки

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Ингредиенты гречневая крупа 1 стакан, морковь 1 штука, 1 луковица, 2 яйца, паприка, тимьян и соль по 1/2 ч. л.

Приготовление 

сварить гречку в соотношении 1 стакан гречки на 2,5 стакана воды. чтобы она не получилась рассыпчатой. Морковь натереть на мелкой терке, лук можно на крупной. Добавить их к готовой гречневой каше. Добавить яйца и все остальные ингредиенты. хорошо вымешать. Добавьте еще 2 стол. л. муки, чтобы котлеты получились плотнее. выпекайте на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Ингредиенты морковь 500 г, 1 луковица, корень сельдерея 100 г, петрушка пол. пучка, 4 зубчика чеснока, по1/2 ч. л. кумина и куркумы, по 1/4 ч. л. корицы и мускатного ореха, немного зеленых листиков сельдерея.

Приготовление. 

Морковь нарезать кружочками, сельдерей натереть на крупной терке, луковицу порезать кубиками. 

В сковороде нагреть масло. прожарить лук в течение1-2 минут, добавить морковь и сельдерей. Через пять минут добавить все специи и соль. Перемешать. Добавить половину стакана воды и довести до готовности. помешивая время от времени. 

К концу приготовления добавить натертый на мелкой терке чеснок и мелко нарезанную зелень. Через минуту выключить и накрыть крышкой на 5 минут, чтобы блдо пропиталось ароматами зелени и чеснока.

Приятного аппетита!