Три причины, почему не нужно выливать кипяток после варки яиц.

Какая польза у этой воды

Можно добавлять в супы или соусы

Что такое Чимичурри?

Как использовать Чимичурри

ингредиенты

• 2 столовые ложки муки
• немного масла
• ³⁄₄ чашки миндального молока
• соль и перец
• мускатный орех

Читать далее

Ингредиенты:
1 ст. л. уксуса/лимонного сока

1/2 ч. л.горчичного порошка
1/2 ч. л. соли
3 ст. л. аквафабы (отвар от бобовых: нута, фасоли, гороха...)
3/4-1 стакан нейтрального на вкус масла (оливковое)

Приготовление
Cмешайте уксус, горчичный порошок , соль и аквафабу погружным блендером буквально в течении пары секунд. Не выключая блендер, тонкой струйкой вливайте масло (но не больше четверти стакана за раз). Смесь загустеет, и нужно будет ее размешивать блендером, не прекращая взбивать. Как только вас устроит густота, перестаньте добавлять масло (в холодильнике майонез еще немного загустеет).

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1крупная головка брокколи, нарезанная мелкими соцветиями
• 1 стакан приготовленных фасоли и горошка
• 1/2 стакана тонко нарезанного зеленого лука
• 1/2 стакана арахиса
• 1 партия арахисового соуса (рецепт ниже)
• семена кунжута, для гарнира

Остро-пряный, этот цитрусово-лаймовый винегрет с апельсиновым соком, перцем халапеньо и зеленью кинзы или петрушки идеально подходит для овощных салатов с куриным мясом или с тофу.

Ингредиенты: по одной четверти стакана оливкового масла, апельсинового сока, сока лайма и нарезанной зелени, петрушки или кинзы, 2 ч. л. перца свежего халапеньо, четверть ч. л. соли, восьмая часть ч. л. молотого черного перца.

Приготовление: сложите все ингредиенты в баночку с завинчивающейся крышкой, закройте ее и хорошенько встряхните.

Ингредиенты 

Составляет 1 1/2 стакана

• 1 халапеньо, семена и мембрана удалены
• 2 стакана кинзы или петрушки
• 12 крупных листьев мяты
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка меда
• 1/2 чайной ложки соли

В кухонном комбайне, смешать нарезанный халапеньо, кинзу (петрушку) и мяту до однородной массы. Добавьте 2 столовые ложки воды, масло, лимонный сок, мед и соль. Взбивайте до однородной массы, при необходимости добавьте больше воды.

Ингредиенты: Оливковое масло  - 50 мл, арахис соленый - 40 гр, чеснок - 1 зубчик, лимонная цедра - 1  ч. л., мята и базилик - по 2-3 веточки.

Приготовление

Арахис можно заменить на кедровые орехи. Зелень вымыть и обсушить. Чеснок очистить. В чашу блендера выложить базилик, мяту, орехи, чеснок и лимонную цедру. Если арахис соленый, то соль добавлять не нужно, а если несоленый, то соус можно досолить.

Измельчить. Затем влить оливковое масло, добавить перец и при необходимости соль. Еще раз все измельчить по получения однородной пасты.

Получившийся соус можно подавать к любым мясным блюдам. Этот соус также подойдет к пасте.

 В реальности всё обстоит гораздо проще - возьмите любой зелёный базилик, те орехи, что есть под рукой и хорошее растительное масло и воспользуйтесь блендером. Получите прекрасный базиликовый соус.

Источник

Давно известно, что майонез вреден. Во-первых в него кладутся яйца и если более продвинутый майонез - лимонный сок. Продукты эти скоропортящиеся, поэтому в майонез добавляются консерванты в огромном количестве. Яйца добавляются в виде порошка. И наверное в этом порошке есть еще что-нибудь, кроме яиц. Во многих майонезах присутствует уксус, довольно-таки в больших количествах. Все это - большой стресс для желудка и для всего организма. Перед тем, как написать этот пост, я специально купила баночку майонеза и поставила перед собой. Купила один из лучших по составу. Читаю в составе - растительное масло. Какое - не написано. Так что от трансжиров мы тоже не застрахованы, даже если бы и написали. Также в состав входят усилители вкуса и аромата. Что это? Я не знаю. Вы тоже. Производитель всегда покупает сырье подешевле. Кроме всего выше сказанного, майонезы делают очень густыми. Еще одна уловка производителей. Хотите или не хотите, а придется положить его больше, чем нужно. Иначе не размешать в обычном салате или не размазать по поверхности слоеного салата. Если вы сами будете делать майонез дома, вы все равно положите сырые яйца в него и потом заправите им свой салат. Уже давно наука доказала, что сырые яйца не полезны. Тем более салат на столе со скоропортящимся продуктом, который вроде бы не заметен, для ваших желудков будет не приятен.

Предлагаю отличные заменители майонеза, которыми вы можете заправить свои салаты без вреда для здоровья.

1. Майонез на аквафабе от повара Лизы Глинской

Планируете взбить немного хумуса, но у вас нет тхины под рукой? Пусть арахисовое масло придет вам на помощь.

Майонез из авокадо