Что вкусного приготовить из овощей: 3 рецепта для гурманов

Среда, 03 Января 2024 г. 00:29 + в цитатник

1. Салат из нута с изюмом, гранатом и запеченными овощами

Состав продуктов

200 г нута
150 г сыра фета
1 апельсин
половинка граната
2 моркови
1 лук красный
горсть изюма без косточек
половинка красного перца чили
3 веточки мяты
1 веточка петрушки
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. жидкого меда
½ ч. л. зиры
3 шт. гвоздики
щепотка молотой корицы.
щепотка свежемолотого чёрного перца
щепотка морской соли

Способ приготовления

Духовку предварительно разогреть до 220° С в режиме гриль или «горячий воздух». Нут отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли. Морковь почистить и нарезать брусками. Лук почистить и нарезать дольками. Противень выстелить фольгой, выложить морковь и лук, посыпать зирой, корицей и гвоздикой, полить медом, 2 ст. ложками оливкового масла и запекать в разогретой духовке 10 минут.

Изюм залить кипятком, дать постоять, затем воду слить. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина выжать сок. Мяту мелко порезать. Перец чили мелко порубить. Из половинки граната вынуть зерна. Фету нарезать маленькими кубиками.

Готовый нут переложить на блюдо, полить оставшимся оливковым маслом, апельсиновым соком, посыпать цедрой, мятой, посолить, поперчить, сверху выложить изюм, чили, зерна граната, фету и запеченные морковь с луком. Петрушку порезать и посыпать салат.