Сразу выясним - с орехами можете экспериментировать, можно и с арахисом попробовать и с кешью. В остальном рецептура останется прежней. Ну и наконец-то морковку можно будет намазывать!

Такая закуска отлично подойдет для перекуса, также паштетом можно наполнить тарталетки или просто подать с хлебом. Сладковатый вкус моркови отлично гармонирует с грецкими орехами, а пикантный акцент задает чеснок.

Ингредиенты (на 4 порции):

Морковь - 0,5 кг
Орехи грецкие - 50 гр
Чеснок - 1 зубчик
Зира (кумин) молотая - щепотка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 4 гр

Укроп

Приготовление:

Морковь натереть на терке - так она будет готовиться быстрее. Грецкие орехи нарезать максимально мелко или измельчить в чаше блендера.

В сковороде прогреть растительное масло и выложить морковь. Тушить 7 минут, помешивая. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.

Добавить к моркови зиру, соль и черный молотый перец. Перемешать.

Тушить морковь на минимальном огне под крышкой 20-25 минут. В конце тушения добавить нарезанный укроп и натертый на терке чеснок.

Переложить тушеную морковь в чашу блендера. Измельчить морковь до однородного состояния.

После переложить морковь в миску, добавить измельченные орехи.

Все ингредиенты перемешать. Паштет из моркови с грецкими орехами готов.

Источник