Все знают, что корица полезна. Мы любим добавлять ее в выпечки, каши и т. д. Но вот я нашла на американском сайте вот такое предостережение:

Это один рисунок: палочки корицы.

Это другой. Внимательно посмотрите на эти фото и увидите отличия.

А теперь подробнее. Корица имеет много сортов. Но самые распространенные - это цейлонская корица и китайская кассия корица. Цейлонская - имеет более нежный вкус и продается дороже китайской. Разумеется китайская превалирует в продаже. В китайской корице содержится большое количество вещества, называемого кумарином. На верхней фотографии - корица цейлонская.

Из доклада Федерального института по оценке рисков в Германии : Даже относительно небольшие дозы кумарина могут привести к повреждению печени у чувствительных людей. Исследование проведенное в Норвегии предполагает, что общая суточная доза не должна превышать 0,07мг на кг веса человека. В Норвегии детям овсянку посыпают корицей, взрослые пьют с ней чай. Подсчитано, что допустимые дозы превышаются в  7 а то и в  20 раз. И уже в течение одной - двух недель начинают происходить неблагоприятные процессы в печени.

Цейлонская корица содержит в 63 раза меньше кумарина, чем китайская. Палочки цейлонской корицы - многослойные, в то время как китайские - трубчатые. Поэтому лучше всего покупать корицу в палочках. Кофемолка с ними легко справляется. Китайскую кассию размолоть в домашних условиях практически невозможно.

http://www.theprairiehomestead.com/2013/11/will-th...-cinnamon-please-stand-up.html