Паста с соусом из красного лука

• Каталог: Основные блюда / Паста
• Кухня: домашняя    Добавлен: fanny   19.03.2012 23:45

Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Изюм промыть и обсушить. В сковороде разогреть масло, обжаривать лук, изюм и кедровые орешки 1 мин. Томатную пасту (я использовала очищенные и резаные помидоры "ПОМИТО") смешать с уксусом из красного вина и подлить полученную смесь к луковой массе. Все тщательно размешать и... Читать далее

Филе цыпленка под винно-сливочным соусом

• Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
• Кухня: французская    Добавлен: bu inna  29.07.2012 20:59

Привет всем :)) Купила книгу Джулии Чайлд "Основы классической французской кухни" Первый же рецепт произвел на меня впечатление, готовится очень быстро, а как вкусно и нежно, просто супер. Итак, разогреть духовку до 200 градусов. Филе цыпленка натереть солью, перцем и лимонным соком. Нагреть масло, чтобы оно запенилось и быстро положить внего,... Читать далее

Куриная печень с тыквой, яблоками и корицей

• Каталог: Основные блюда / Блюда из субпродуктов
• Кухня: домашняя    Добавлен: jamiroquai  20.12.2012 18:16

Печень очистить от прожилок, обсушить, обмакнуть каждый кусочек в муку и быстро обжарить на растительном масле. Я обжариваю под крышкой, так как печень имеет обыкновение выстреливать со сковороды. Выложить печень , и обжарить в той же сковороде тыкву, нарезанную крупными кубиками. Через пять минут добавить яблоки, также нарезанные крупно, корицу,... Читать далее

Форель с икорным соусом

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рыбы
• Кухня: домашняя    Добавлен: fanny   15.03.2011 02:43

Филе форели разрезать на 2 порционных куска. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 170˚С. Форму для запекания смазать оливковым маслом и уложить подготовленные куски рыбы. Подлить немного воды, накрыть фольгой и поместить в духовку на 15–20 мин. Приготовить соус: в сотейник влить вино, затем, помешивая, добавить... Читать далее

Мясные блинчики а ля по-министерски

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
• Кухня: домашняя    Добавлен: passion1963  01.11.2012 10:39

Фарша смешать с измельченным луком, солью, перцем и яйцом. Сделать из фарша небольшие плоские лепешки толщиной 0,5 см. Лепешки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Каждую лепешку смазать сметаной, выложить сверху колечки лука, посыпать мелко нарезанной зеленью и натертым на терке сыром. Противень поместить в предварительно... Читать далее

Котлеты летние с баклажаном и орехами

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
• Кухня: домашняя    Добавлен: passion1963  06.06.2012 23:37

Баклажан отварить или запечь. Я довожу баклажаны до готовности в микроволновке. Для этого баклажан надо помыть, обрезать плодоножку, проткнуть кожицу ножом в нескольких местах, положить на тарелку, накрыть подходящей крышкой и запекать в микроволновке на полной мощности 5-6 минут. Готовый баклажан вынут, дать остыть, снять кожицу и мелко порубить.... Читать далее

Ароматная курочка со сливочным картофелем

• Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
• Кухня: домашняя    Добавлен: Татьяна М.  04.07.2013 09:45

Смешать составляющие маринада и замариновать в нем курицу на 1-1,5 часа; Картофель нарезать крупными кубиками; Промаринованную курочку хорошо обвалять в муке и обжарить с обоих сторон на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле; Далее я готовила в мультиварке, но можно приготовить и в утятнице, или в форме для выпечки под фольгой в духовке;... Читать далее

Котлеты „Космос“

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
• Кухня: украинская    Добавлен: passion1963  17.05.2012 18:55

Грибы почистить и мелко нарезать. 1/2 луковицы мелко нарезать. Лук с грибами обжарить на растительном масле. Фарш смешать с оставшимся измельченным луком. Добавить к фаршу обжаренные грибы, сырое яйцо, соль и молотый перец. Фарш тщательно перемешать. Влажными руками сформировать котлеты в виде конуса. Каждую котлету обмакнуть в муку, затем... Читать далее

Жареная рыба по-милански

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рыбы
• Кухня: итальянская    Добавлен: passion1963  14.03.2013 10:09

Филе рыбы разморозить, порезать на порционные куски и посолить. Подготовить панировку: муку, взбитые яйца и панировочные сухари смешанные с натертым на крупной треке сыром. Каждый кусок рыбы обвалять в муке, искупать в яйце и обвалять в сухарно-сырной смеси. Обжаривать на растительном масле на среднем огне с обеих сторон до золотисто румяного... Читать далее

Мини тефтели с овощами ( из серии: готовим быстро, просто, вкусно)

• Каталог: Основные блюда / Другие основные блюда
• Кухня: домашняя    Добавлен: Svettt  25.11.2011 10:31

Баклажан нарезать колечками, присолить, пусть отдаст горечь, пока будем заниматься мясом. Мясо провернуть через мясорубку. Потереть на терке черствый белый хлеб. К фаршу добавить крошки хлеба, яйцо, тертый сыр, орегано, соль и перец по вкусу, вымешать до однородности.. Скатать из фарша маленькие фрикадельки размером меньше грецкого ореха,обжарить... Читать далее

Шницель куриный в зелёной панировке. ( Готовим просто и быстро)

• Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
• Кухня: домашняя    Добавлен: natapit  15.12.2011 19:24

нарезанные кусочки курицы отбить, я это делаю поместив филе между листами пищевой плёнки, слегка смазав её маслом. посолить и поперчить. приготовить панировку: перемолоть хлеб в мелкую крошку в блендере, добавить сыр и петрушку и опять хорошо перемолоть. яйца взбить венчиком. обвалять отбивные в муке, хорошо обтрусить её излишки, обмакнутьв... Читать далее

Картофельная запеканка с яблоками и беконом.

• Каталог: Основные блюда / Другие основные блюда
• Кухня: домашняя    Добавлен: fanny   02.09.2011 03:35

Картофель очистить, нарезать кружками и положить в кастрюлю с подсоленной холодной водой. Довести до кипения и варить 5 минут. Слить. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать полукольцами, сбрызнуть лимонным или лаймовым соком.. Обжарить яблоки на сковороде в 1 ст.л. сливочного масла по 1 минуте с каждой стороны, выложить в миску. Бекон... Читать далее

Гуляш из индейки

• Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
• Кухня: домашняя    Добавлен: fanny   08.04.2011 02:44

Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Перцы нарезать соломкой, предварительно удалив сердцевину. Филе индейки нарезать небольшими кусочками, обжарить в 1 ст. л. разогретого масла. Через 5 мин. приправить солью. Готовить на слабом огне еще 5 мин. В сотейнике разогреть оставшееся масло, обжарить лук и чеснок, 5 мин. Добавить перцы и готовить,... Читать далее

Мясо под картофельной крышкой

• Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
• Кухня: домашняя    Добавлен: fanny   28.12.2009 03:42

Картофель очистить, нарезать кружочками, отварить в кипящей подсоленной воде 8 минут, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть. Мясо нарезать небольшими кусочками и вместе с измельченным луком обжаривать на разогретой сковороде в растительном масле около 10 минут (по рецепту 5, но я добавила от себя еще). Затем переложить шумовкой в форму для запекания.... Читать далее

Паста с соусом из кабачков

• Каталог: Основные блюда / Паста
• Кухня: итальянская    Добавлен: fanny   09.08.2010 02:09

Кабачок порезать мелкими кубиками, чеснок мелкими ломтиками. Майоран, если свежий измельчить, у меня был сушеный я просто посыпала. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30 сек, затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, порезать мелкими кубиками, освободив от семян. Если нет готового куриного бульона, использовать... Читать далее

Курица на томатно-луковой подушке

• Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
• Кухня: домашняя    Добавлен: passion1963  01.12.2009 11:48

Курицу разделить на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить на среднем огне почти до готовности, периодически переворачивая. Лук нашинковать и потушить с небольшим количеством оливкового масла, до прозрачности. Добавить измельченные помидоры вместе с соком, специи и закипятить. На соус выложить кусочки курицы и тушить 15-20 минут... Читать далее

Куриное филе в кисло-сладком соусе

• Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
• Кухня: китайская    Добавлен: кыш  12.11.2009 02:13

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, положить в миску и замариновать в смеси саке и соевого соуса. В это время, нарезать перец и морковь соломкой, лук-порей кольцами, лопатки горошка пополам. Морковь и горошек бланшировать в подсоленной кипящей воде 3 мин. Кукурузный крахмал смешать с яйцом и в этой смеси обвалять кусочки куриного филе,... Читать далее

Мясные ватрушки с рисом под розовым соусом бешамель

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
• Кухня: домашняя    Добавлен: passion1963  26.11.2011 00:53

Рис отварить в двух стаканах посоленной воды, добавив во время варки 1 ч.л. куркумы для цвета. Пока варится рис приготовить мясные лепешки. В мясной фарш добавить измельченные в процессоре или натертые на самой мелкой терке лук и морковь, одно сырое яйцо, соль, молотый перец по вкусу и тщательно вымешать фарш. Фарш разделить на 12 равных частей... Читать далее

Запеканка "Три сыра" под хрустящей корочкой - (Three Cheese Pasta Bake).

• Каталог: Основные блюда / Паста
• Кухня: домашняя    Добавлен: alyakeyk  22.01.2011 23:49

Макароны(мелкую пасту) отварить до готовности в подсоленой воде. Сыры натереть.Сухари перемолоть в крупную крошку. Разогреть духовку до 180 градусов. На небольшом огне растопить масло и смешать с мукой. Помешивая,обжарить до лёгкого карамельного цвета и приятного аромата.Обжарка проходит в три этапа - смешивание,"густой" и "жидкий"(фото 4,5... Читать далее

Мясной рулет с варёным яйцом. Вариант на тему яйца по-шотландски (scotch eggs).

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
• Кухня: домашняя    Добавлен: mama tasi  26.05.2013 13:02

1. Говяжий фарш смешать с манкой и бульоном (водой), с луком, натёртым на тёрке, мелко рубленными чесноком и зеленью, плюс соевый соус, горчица и кетчуп. Вымешиваем руками до гладкости и однородности, даём настояться минут 30. 2. На рабочей поверхности формируем из фарша лепёшку, в ряд выкладываем очищенные куриные яйца, сворачиваем рулет,обжимаем... Читать далее

Макароны, запечённые с сырным соусом и цветной капустой.

• Тип рецепта: Шаг за шагом
• Каталог: Основные блюда / Паста
• Кухня: домашняя    Добавлен: mama tasi  15.10.2010 22:05

Фасоль и капусту, не размораживая, отварить в кипящей, подсоленной воде не более 2-3минут после закипания, слить воду, остудить. У капуста и фасоль, которые остались со вчерашнего ужина, отваренные и слегка обжаренные на сливочном масле. Макароны отварить до половины времени указанного на упаковке в подсоленной воде, слить, слегка смазать оливковым... Читать далее

Пряное рагу из кабачка с говядиной

• Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
• Кухня: домашняя    Добавлен: кыш  13.08.2010 03:35

Мясо нарезать мелкими кубиками, лук, кабачки, морковь и сельдерей нарезать, примерно, одинаковыми кусочками, соразмерно мясу. На растительном масле обжариваем слегка лук, добавляем к нему мясо, обжариваем вместе. Затем выкладываем к мясу морковь, кабачки и сельдерей, накрываем крышкой и тушим примерно 15 мин. Когда овощи осядут, солим, перчим,... Читать далее

Тефтели с гречкой под грибным соусом

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
• Кухня: домашняя    Добавлен: passion1963  01.11.2011 11:45

Для приготовления этих тефтелек вместо традиционного риса я взяла гречку. Гречневую крупу отварить до готовности, взяв 1 стакан гречки и 2 стакана воды. Грибы обтереть влажной салфеткой и порезать пластинами, лук измеличить. Лук с грибами обжарить на оливковом масле, залить грибы овощным бульоном и сливками, довести до кипения и протушить 5... Читать далее

Шницель по-министерски

• Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
• Кухня: домашняя    Добавлен: azzurro07  31.05.2011 17:38

Свинину(карбонад б/к) или телятину(корейка) нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной 1-1,2 см. Отбить через пленку не тоньше 0,5 см.то есть вполовину. Хлеб(желательно вчерашний или даже позавчерашний)нарезать тонкой соломкой,предварительно срезав корки. Яйца разбить в глубокую тарелку и слегка взбить вилкой. Шницели посолить и... Читать далее

Мясные рулетики с сырной начинкой и хрустящей корочкой

• Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
• Кухня: итальянская    Добавлен: nonna pina  12.02.2012 03:50

Натереть цуккини на крупной тёрке. Смешать с сыром.Посолить,поперчить. На пласт мяса положить немного начинки,завернуть рулетом. Приготовить рулетики из остального мяса и сыра. Каждый рулетик завернуть в шпик. Выложить на сковордку с растительным маслом и обжарить со всех сторон. Сбрызнуть вином,дать выпариться алкоголю несколько минут. Готовить... Читать далее

АФОРЕЛЬ запеченая с ароматным маслом.

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рыбы
• Кухня: домашняя    Добавлен: strelec148  18.05.2013 19:38

Рыбку нужно очистить от чешуи, жабров и выпотрошить. Ополоснуть в холодной воде под слабым напором воды. Затем обсушить, посолить и поперчить внутри. Смешать в блендере сливочное масло, зелень и чеснок до однородности (оставив 0,5 зубчика чеснока). Рыбу слегка смазать сверху оливковым маслом. Внутрь выложить начинку из сливочного масла с травами... Читать далее

Курочка в картофельной шубке

• Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
• Кухня: домашняя    Добавлен: grenadina  02.12.2011 00:10

Картофель натереть на корейской терке (этот момент важен, т.к. обычная не подойдет никак). Посолить. Куриную грудку разредать на 4 плоских кусочка и хорошенько отбить молотком, лучше это делать через пакет. Посолить и поперчить. Картофель оч хорошо отжать руками. Перемешать с яйцом и мукой. Дальше для простоты все следует делать на краю стола.... Читать далее

котлеты"ПОЖАРСКИЕ"/не классический вариант/

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
• Кухня: русская    Добавлен: natapit  10.05.2009 04:56

из данных ингредиентов приготовить фарш.он должен быть совершенно однородным. лук и чеснок в рецептуру котлет не входят! разделить фарш на 12 частей. сформировать котлеты круглой формы.поместив внутрь масло и петрушку. обмакнуть в взбитое со специями яйцо и обвалять в сухарях. жарить в хорошо разогретом масле на среднем огне. сервировать совощными... Читать далее

Лимонный лосось, запеченный в пергаменте

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рыбы
• Кухня: домашняя    Добавлен: passion1963  03.02.2013 13:17

Филе лосося разрезать на 4 примерно равных куска. Рыбу хорошенько посолить. С лимона натереть цедру. Для лимонно-укропного маринада смешать оливковое масло, мелко нарубленный укроп, чеснок и цедру лимона. Кусочек рыбы выложить на пергамент намазать сверху лимонно-укропным маринадом и аккуратно подняв края бумаги вверху соединить края. Таким... Читать далее

Куриные отбивные с сыром

• Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
• Кухня: домашняя    Добавлен: bonita  06.11.2012 21:04

Куриную грудку разрезать на порционные кусочки. Отбить, посолить и поперчить. Оставить немного настояться. Отдельно в тарелке смешиваем яйца, майонез, муку, зелень. Добавляем немного соли и перца. Сыр натираем на терке. На каждый кусочек отбитого мяса, с помощью ложки накладываем нашу яичную смесь. Выкладываем на раскаленную сковороду яичным... Читать далее

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

• Каталог: Основные блюда / Мясные
• Кухня: домашняя    Добавлен: zelotypus  10.07.2012 10:19

1. Мелко режем лук, обжариваем на большом огне 3 минуты. 2. Добавляем курицу, порезанную соломкой. 3. Через 2 минуты добавляем грибы, нарезанные пластинками. 4. Добавляем мелко рубленный чеснок, отваренные фетучини, сливки. Вместо соли я добавил 1/3 грибного кубика, мелко нарубленную петрушку. 5. Через минуту выкладываем на блюдо, посыпаемтёртым... Читать далее

Стейк в луковом маринаде с ароматным маслом. Специально для Александра.

• Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
• Кухня: домашняя    Добавлен: mama tasi  17.09.2013 11:48

1. Говядину нарезаем толстыми кусками, примерно в 2 пальца толщиной. Складываем в миску, добавляем лук, очищенный и натёртый на тёрке в кашицу. Вливаем растительное масло и перемешиваем, втирая сок лука и масло в мясо, оставляем минимум на 30минут при комнатной температуре, если планируете мариновать дольше – уберите в холодильник. 2. Счищаем... Читать далее

Мясо по- мексикански.

• Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
• Кухня: домашняя    Добавлен: Лена72  20.08.2013 13:01

Лук,перчик,помидоры мелко порезать. Обжарить лук на масле,до золотистого цвета,добавить к нему фарш. Обжаривать ещё минут десять. Затем добавить к фаршу,всё остальное,посолить по-вкусу. Закрыть сотейник крышкой и тушить на среднем огне около десяти минут. Приятного аппетита! Читать далее

Овощное рагу

• Каталог: Основные блюда / Другие основные блюда
• Кухня: русская    Добавлен: oxana73  17.08.2007 04:50

Вначале я очищаю от кожуры баклажаны, нарезаю их кубиками и пересыпаю щедро солью, оставляю на 30 минут, чтоб вышла вся горечь. Очищаю картофель, нарезаю кубиками. Тем временем, пока наши баклажаны отдыхают, делаю зажарку из репчатого лука, перца и помидоров (с помидоров желательно снять кожицу). Промываю баклажаны, теперь в зажарку выкладываю... Читать далее

Шакшука

• Тип рецепта: Шаг за шагом
• Каталог: Основные блюда / Другие основные блюда
• Кухня: еврейская    Добавлен: Катюша  03.08.2013 19:39

1) Порезать мелко лук и чеснок. 2) Сладкий перец нарезать небольшими кубиками. 3) Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета. 4) Добавить сладкий перец, затем чеснок. 5) Добавить томаты в собственном соку, специи. Тушить, помешивая, около 5-6 мин. 6) Сделать небольшие углубления и в них выбить... Читать далее

Цыпленок в стиле "Чкмерули" (шкмерули)

• Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
• Кухня: грузинская    Добавлен: danich  08.05.2013 12:00

Если у вас цыпленок целиком, то разрежем его по грудке, распластаем и немного отобьем, чтобы выровнять. Уберем весь лишний жир, обычно современные птицы очень уж страдают от его избытка. Хорошо натрем солью, перцем и приправами, я люблю уцхо-сунели, но это не канон. В толстостенной сковороде на небольшом огне разогреем топленое масло,... Читать далее

Свиные отбивные в ореховой панировке. Тают во рту!

• Тип рецепта: Шаг за шагом
• Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
• Кухня: домашняя    Добавлен: ogiway  22.03.2013 08:28

1. Отбивные вымыть и хорошо обсушить салфеткой. Я брала антрекот, косточку вырезала на легкий бульон, а мякоть- толщиной в палец- хорошо обработала тендерайзером- наколкой для мяса. 2. Смешала в мисочке толченый перец и травки, добавила пудру и масло, тщательно смазала мясо со всех сторон, втерла смесь выпуклой стороной ложки и убрала в холодильник... Читать далее

Плов "Золотой петушок" с курагой и чечевицей.

• Каталог: Основные блюда / Блюда из птицы
• Кухня: домашняя    Добавлен: strelec148  26.12.2012 20:25

Крылышки разморозить (можно даже не до конца). Рис и чечевицу промыть в холодной воде. Курагу залить кипятком и оставить на 5 минут. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь очистить...не тереть, а нарезать брусочками. Оливковое масло влить в казан, нагреть и обжарить в нем сначала лук и морковь, а затем добавить приправы. Курагу нарезать... Читать далее

Запеканка из говяжьего фарша, желтой чечевицы и томатов черри

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рубленого мяса
• Кухня: домашняя    Добавлен: M@rin@  18.05.2013 08:01

Желтая чечевица "Мистраль" идеально подойдет для этого рецепта. Лук режем, морковь тру на терке для корейской моркови, сельдерей тоже порежу. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить фарш и жарить, пока не измениться цвет. Добавить морковь и сельдерей и тушить на среднем огне. Добавлю пюрированные томаты в собственном соку.... Читать далее

Судак с овощами, под острым, томатным соусом

• Каталог: Основные блюда / Блюда из рыбы
• Кухня: домашняя    Добавлен: nira60  19.11.2012 22:36

Филе судака нарежьте порционными кусочками, посолите, выдавите на рыбку немного сока лимона, оставьте на столе мариноваться. Морковь, баклажан, корень сельдерея, порей нашинкуйте соломкой. Припустите овощи на оливковом масле в течение 5-7 минут , при постоянном помешивании. Посолите, поперчите, добавьте в конце зубок чеснока и кунжутное семя.... Читать далее

Блинная запеканка с грибами и соусом бешамель

• Каталог: Основные блюда / Другие основные блюда
• Кухня: домашняя    Добавлен: Kitchen Fairy  30.04.2013 19:13

Сначала нужно приготовить тонкие бездрожжевые блинчики по любому рецепту. Рулеты из блинов возлежат на подушке из тушеного шпината. Зелень нужно тщательно вымыть, обсушить, крупно порезать. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть около 30 г сливочного масла, выложить шпинат, посолить и тушить на среднем огне 2-3 минуты, чтобы он пустил... Читать далее

Куриный рулет