Специи, помогающие избавить от…

… страха, беспокойства, перенапряжения:

 кардамон,
 корица,
 гвоздика,
 тмин,
 горчица (семена).

… гнева, ненависти, зависти:
 кумин,
 кориандр,
 шафран,
 куркума,
 фенхель.

… нерешительности, жадности, склонности к депрессиям
 красный и черный перец,
 кардамон,
 гвоздика,
 тмин,
 имбирь,
 куркума,
 асафетида.

 Специи, помогающие развить…

… острота реакции, живость воображения
 имбирь,
 корица,
 красный перец,
 кардамон.

… хорошую память, остроту ума, интеллект, интеллигентность
 тамаринд,
 красный и черный перец,
 имбирь,
 асафетида,
 гвоздика,
 кардамон.

… стабильность, энергичность, умиротворение, нежность, доброту, любовь, сострадательность
 кориандр,
 шафран,
 куркума,
 фенхель,
 ваниль.

Не мешает чем-нибудь оживить и входящую в диету «постнятинку». Например, сухую индюшиную грудку или отварную треску.Если не разнообразить маложирный стол, не придавать ему новые оттенки вкуса и аромата, начинают одолевать настроения: «а может, Бог с ней, с этой диетой…». Не сдавайтесь! Сделайте свой маложирный стол вкусным и полезным!

Домашний майонез без яиц-очень густой, жирный, готовится за считанные минуты

Приготовить вкусный майонез без добавления яиц в домашних условиях – проще простого. Особых умений не нужно, а вот без погружного блендера – не обойтись.

Каждый раз, покупая в магазине майонез, нужно стараться пристально следить за его качеством и составом, ведь в процессе приготовления этого продукта используются не самые полезные добавки, которые призваны усилить его вкус и увеличить срок хранения. Без труда можно приготовить такой майонез в домашних условиях, но многих смущает одна загвоздка: в большинстве рецептов домашнего майонеза используются сырые яйца. Но майонез можно сделать и без них, а взять в качестве основы молоко. Такой майонез получается очень густым, жирным, готовится за считанные минуты, а главное, будет полная уверенность в его натуральности. Его можно смело давать детям, использовать для заправки салатов и при приготовлении мяса. Очень удобно, что, регулируя количество подсолнечного масла, можно получить соус нужной консистенции и самостоятельно изменять его вкус. Домашний майонез без яиц не следует хранить в холодильнике более недели.

За что наши предки ценили ботву?

За что наши предки ценили ботву?

источник

Наши предки знали о пользе ботвы. Ботва используется в традиционных русских блюдах.

С ботвой варили супы и борщи, делали крупяные блюда, пекли пироги, изготавливали десерты и квас. В жару на Руси наши предки угощались ботвиньей из молодых свекольных листьев.. Ботвинья считалась праздничным блюдом. Ее подавали на царских пирах.

В старину хозяйки заготавливали ботву впрок. Её сушили или солили на зиму. Так, в одной старинной книге читаем: «Молодой свекольник очистить, перемыть, сложить в кадушку, слегка пересыпая солью, залить хлебным, белым квасом, поставить в холодное место».

читать далее

 

Исключительно полезная витаминная приправа! Никакие кетчупы и соусы из супермаркета не смогут с ней сравниться.

Подойдет к любым блюдам. Пробуйте!

Читать далее...

.

Как раз время заготовить любимую аджику. А если у Вас такие рецепты аджики? Познакомьтесь с ними, возможно кто-то найдёт для себя новенький рецепт.

Читать далее...

 Я люблю делать майонез из перепелиных яиц, так как они безопасные, в них нет сальмонеллеза. Достаточно просто помыть с мылом скорлупу, добавить растительное масло, соль, сахар, лимонный сок - взбить блендером - майонез готов, у меня уходит на него не более двух минут.

Но когда нет под рукой перепелиных яиц, я готовлю майонез их куриных желтков, но сначала их пастеризую, как это сделать, смотрите в мастер класс с пошаговыми фото.

http://www.vseblyuda.ru/item/645/maionez-iz-kurinyh-yaic-recept-foto/

 

онлайн

В номере: Салатные заправки и соусы
 http://issuu.com/anna993/docs/vip_07_2014?e=0

Маринованный лук

.


Хочу поделиться с вами рецептом нашей любимой мясной подливы.
Она прекрасно сочетается с любым гарниром но особенно вкусна с пастой.

рецепт внутри

Коллекция Домашняя кухня №10 / 2014 онлайн

В номере: Заправки, соусы, кремы.
 http://issuu.com/anna993/docs/kdk_10_2014?e=0

Самые лекарственные специи.

Пряности - дейст­венные лекарства в борьбе с сердечно-сосудистыми и даже онкологическими заболеваниями

Главное достоинство специй - высокое содержание антиоксидантов. Эти вещества способны ослабить разрушительное действие свободных радикалов, вызывающих в организме окислительный стресс, который повинен во многих бедах - от появления морщин на коже до возникновения серьёзных заболеваний - рака, диабета и сердечных недугов. В щепотке специй антиоксидантов содержится больше, чем в стакане ягод.

1. Антихолестериновый эффект.
Особенно выражен у куркумы и корицы.

2. Борются с простудой.
Имбирь, гвоздика, корица обладают мощным стимулирующим и тонизирующим эффектом, мобилизуют внутренние силы, активизируют кровоснабжение. В результате человек выздоравливает быстрее.

3. Помогают похудеть.
Даже острые закуски, которые подаются перед обедом, не разжигают аппетит, а, напротив, способствуют быстрому насыщению: содержащийся в них капсаицин быст­ро вызывает ощущение сытости - в результате человек съедает меньше. Помимо этого капсаицин увеличивает расход энергии на 23% и тормозит развитие жировых клеток.Читать далее...

22 соуса на любой вкус


22 соуса на любой вкус

Как иногда хочется заправить тот или иной салат не просто майонезом, а пикантным и галантным соусом)))
Согласитесь... Мы заботимся о Вас, сохраните на стене всегда пригодится! И не забудьте поделиться с друзьями
1. Соус «Татарский»

200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус «Андалузский»
200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус «Грибной»
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

Читать далее...

Соусы и приправы для шашлыка

Читать рецепты соусов для шашлыка