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, , , 80 % , . , 20 % . - , . . , , . , , Mostarda Cremona- , ( ).
Mostarda Veneta- Mo (), , Mostarda Mantovana- Mo , , la madre di tutte le mostarde- , .. XIV . (Anonimo della corte Angioina - LIBER DE COQUINA - prima meta del 1300) - mosto di uva. .
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, piatto rivisitato , , .
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(Sinapsis alba).
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(Brassica nigra).
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(Brassica juncea).
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Marmellata!
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