В личке попросили рецепт этого перчика. И хотя пока что не сезон, представляю этот необычный рецепт необычайно вкусного перца. Написать маринованный, рука не поднимается.
Этот рецепт идеально подходит для любителей остренького и хрустящего. Перец не проходит тепловую обработку, поэтому получается очень хрустящим. Готовить его можно из разных сортов горького или пикантного перца.
Дельный совет: если вы готовите из толстостенного перца, то нарезанные кусочки бланшируем 2 минутки и. обязательно, просушиваем. В банки складываем кусочки перчика без воды.
Нам понадобится: 1 кг горького перца сорта Бараний рог, уксус 6 %, 500 г сахара.
Сначала готовим банки: моем моющим средством, полощем, моем раствором пищевой соды из расчета 2 чайные ложки соды на 0,5 л воды, снова хорошенько прополоскать и в горячей духовке просушить. Банки обязательно должны быть сухими.
Перец помыть и высушить на кухонном полотенце . Срезать хвостики.

Перец порезать на кружечки толщиной 1,2 см. Семена не удалять! Сложить в банки, пересыпая сахаром.

Заливаем уксусом. Закрываем плотно крышкой и болтаем банкой до полного растворения сахара. Через 5 дней перец готов к употреблению. Хранить в темном прохладном месте.

Серия сообщений "ПЕРЧИК,ОХ ПЕРЧИК!":
Часть 1 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ПОМИДОРАМИ
Часть 2 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ, КВАШЕННЫЙ ПО-ДОМАШНЕМУ
...
Часть 7 - перчик по-болгарски
Часть 8 - Абхазская аджика апарпылджика . Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
Часть 9 - ХРУСТЯЩИЙ ПЕРЧИК
Часть 10 - ПЕРЕЦ ГОРЬКИЙ ПО-АРМЯНСКИ
Часть 11 - Маринованный острый перец
...
Часть 17 - Лазжан
Часть 18 - Джем из острого перца
Часть 19 - Перец горький маринованный в сахаре.