Как засолить огурцы, чтобы были вкусными, крепкими и хрустящими?

Без ложной скромности скажу, что мои огурцы нравятся всем, и все спрашивают рецепт. Думаю, надо и с вами поделиться, уважаемые, особенно молодые хозяйки. Гарантирую, что при условии точного соблюдения моей инструкции ваши соленые огурчики будут непременно вкусными, твердыми и хрустящими!

Читать далее...

А вы пробовали делать засолку огурцов в пластиковых бутылках?

Соленые огурцы (как из бочки) в пластиковой бутылке. Рецепт для ленивой хозяйки

 Огуречный "Бум" прошёл! Время заготовок огурцов благополучно завершился! Но, сбор интересных рецептов ещё продолжается. Вот на днях увидела вот такой рецепт бочковых огурцов. Довольно таки необычный способ засолки в пластиковых бутылях.


Читать далее...

Очень быстрая капустка - 15 минут и готово

Очень быстрая капустка - 15 минут и готово
Приготовление:
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.

Делаем маринад:
Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),
250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.

Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.
Очень вкусно и полезно!

Консервация - 30 рецептов с фото

Читать рецепты консервации

Мой вкусный томатный сок в домашних условиях. Рецепт консервированного сока из помидоров на зиму

Скажу без лишней скромности: по моему рецепту получается удивительно вкусный томатный сок. Самый  лучший способ проверить это - приготовить томатный сок  и попробовать на вкус.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму:

"Читать рецепт"

Помидоры "без попок".Как консервировать помидоры на зиму.

http://www.youtube.com/channel/UCiWA1Ct_IdiUA8a-DTwBj9A

Помидоры в загадочном маринаде - с водочкой! Вы так пробовали?

Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.

КАК Я МАРИНУЮ АРБУЗЫ

КАК Я МАРИНУЮ АРБУЗЫ

Читать далее...

Квашеные кабачки

Список ингредиентов кабачки — 1-2 кг вода — 1 л соль — 50-60 г листья хрена — по вкусу лавровый лист — по вкусу чеснок — по вкусу острый перец — по вкусу зелень укропа — по вкусу горошины душистого перца — по вкусу Способ приготовления Свежие молодые кабачки помыть, очистить от плодоножек и соцветий. Нарезать кружочками толщиной около 3-4 см и уложить в чистую сухую емкость, перекладывая кусочками очищенного чеснока, листочками хрена, зеленью укропа и острым перчиком по вкусу. Из воды, соли, лаврового листа и горошин душистого перца сварить рассол. Залить подготовленные кабачки горячим рассолом и оставить для остывания при комнатной температуре. Затем переставить в прохладное место не менее чем на 3 дня. По истечении этого времени, квашеные кабачки готовы. Приятного аппетита!

Кабачки с кетчупом чили

Кабачки с кетчупом "Чили", приготовленные по рецепту от нашего сайта получаются яркими, вкусными и ароматными. Благодаря кетчупу они приобретают такой потрясающий вкус и аромат, что обязательно придутся по вкусу Вам и Вашим близким. Рецепт рассчитан на 5 литровых банок. Список ингредиентов кабачки — 3-3,5 кг вода — 7 стаканов уксус — 1 стакан сахар — 1 стакан соль — 2 ст. ложки кетчуп чили — 7-8 ст. ложек бутоны гвоздики — по вкусу чеснок — 1 головка горошины черного перца — по вкусу горошины душистого перца — по вкусу Способ приготовления На дно стерилизованных баночек разложить по 1 гвоздике, 1 горошине душистого и по 3 горошины черного перца. Кабачки помыть и нарезать кружочками, толщиной в 1 см и выложить в банки. Для приготовления маринада воду нагреть до кипения и остудить до 70 градусов. Добавить соль, сахар и влить уксус. Тщательно перемешать, чтобы сахар с солью растворились. В маринад добавить кетчуп и перемешать. Залить кабачки доверху маринадом и поставить стерилизоваться в течении 10-12 минут. Закатать, перевернуть и тепло укутать. Кабачки с кетчупом "Чили" готовы!

Соленые огурцы с аспирином

Соленые огурцы с аспирином Соленые огурцы с аспирином - это очень быстрый и простой рецепт заготовления вкусных и хрустящих огурчиков на зиму. Но не смотря на простоту, рецепт этот безумно вкусный. Такие огурчики очень вкусно подать на стол с пюрешкой или любым другим гарниром. Рецепт рассчитан на одну трехлитровую банку. Список ингредиентов свежие огурцы — 1,5-2 кг таблетки аспирина — 3 шт крупная соль — 3 ст. ложки сахар — 2 ст. ложки горошины черного перца — 6-10 шт лавровый лист — 3 шт чеснок — 5-6 зубчиков лимонная кислота — 2 ч. ложки листочки вишни — по вкусу листочки смородины — по вкусу листья хрена — по вкусу укроп с соцветиями — по вкусу Способ приготовления Свежие огурцы помыть, выдержать в холодной воде в течение 3-4 часов, еще раз помыть и отрезать хвостики. Зелень помыть, чеснок почистить и разрезать. В стерилизованную трёхлитровую банку положить соль, сахар, лимонную кислоту, таблетки аспирина, горошины черного перца, лавровый лист, разрезанные на половинки зубчики чеснока и листочки вишни, смородины, хрена. Затем плотно уложить огурцы, а сверху положить зонтики укропа. Залить подготовленные огурцы кипятком и сразу закатать. Несколько раз перевернуть банку с ее содержимым, чтобы растворились все специи и поставить на теплое одеяло, крышкой вниз. Укутать хорошенько и оставить на 4 часа. После чего раскрыть и дать банкам полностью остыть. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты: как мариновать чеснок

О пользе чеснока никто не спорит, но употребляют его в пищу далеко не все – из-за специфического запаха. Выходом из этой ситуации может стать маринованный чеснок – вкусный, ароматный и не «сногсшибательный», как свежий.

Рецепт №1. Мариновать чеснок лучше в небольших банках, емкостью не более 0,5 л. Головки чеснока нужно разделить на зубчики и очистить. Сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Потом плотно, но не утрамбовывая, уложить чеснок в стерилизованные банки. До самого верха. Затем налить в банку кипяток, чтобы он полностью покрыл весь чеснок. В воду добавить 2 ст.ложки уксуса, 1 ч.ложку соли и 1 ст.ложку сахара (в расчете на банку 0,5 л). Поставить банку (или несколько) в кастрюлю, наполненную горячей водой (так, чтобы вода покрывала банку с чесноком снаружи на ¾ . Довести воду до кипения и дать покипеть в течение 5 минут. Затем вынуть банку из кастрюли. Дать остыть, закрыть крышкой и убрать в холодное место. Через 2-3 дня маринованный чеснок можно подавать к столу в качестве закуски.

Рецепт №2. Этот способ требует бланшировки: очищенные и промытые зубчики чеснока нужно опустить в кипяток и поварить примерно 4-5 минут.

Читать далее...

10 оригинальных вариантов закваски капусты

уже ударили морозы, подернулись холодом и стали хрусткими кочаны на полях, значит пришло время для самой важной заготовки на зиму – квашеной капусты.

Далее>>>

Лучший рецепт маринованного ассорти на зиму

далее

«Хреновина»

Читать далее...

Огурцы по-канадски



Этот дочка принесла с работы - я попробовала и "влюбилась".

Как закрыть огурцы на зиму. Удобный рассол для огурцов.

Лето в самом  разгаре, а это значит, пора закрывать огурцы на зиму, хочу предложить вам удобный рассол для огурцов. Почему удобный?  Этот рассол рассчитан на одну банку,  а если вам нужно, к примеру, не 3-х литровые, а литровые или 1,5, то рассчитать пропорции очень легко.
Read more: http://salaten.ru/zagotovki-na-zimu/ogurcy-na-zimu-rassol-dlya-ogurcov.html#ixzz37zRW46TO

"Популярный" на зиму



Думаю салата говорит само за себя.Пикантный вкус и обилие витаминов,а еще я с удовольствием добавляю пару ложек в суп или борщ - получается эффект разорвавшейся овощной бомбы зимой.

Летний на зиму

Хочу предложить рецепт салата, который в нашей семье "живет" около 15 лет. Овощи в нем хрустящие, на рассол кто успеет, а за лук вообще драка. 

Читать далее...

из овощей на зиму "Незаурядный", но ООООчень вкусный!


Однажды попробовав этот вкусный овощной салат на зиму, в котором ничего не нужно жарить...
и он стал одим из самых любимых салатов, который готовлю уже не первый, да и не последний, год. Нарезали, проварили и готово. Название очень заурядное, и сочетание ингридиентов кажется очень обычным. И тем не менее это невероятно вкусно! Читать далее...