Существует легенда, что в Древней Греции пироги изобрели в качестве  альтернативы посуде. В те времена не было ни фарфора, ни фаянса, ни даже стекла, поэтому пироги и другая выпечка использовались как тарелки — на них выкладывали различные угощения. Кроме того, в некоторых странах пироги выполняли функцию писем.

 

В Ирландии, например, на протяжении многих веков существовала традиция готовить «пирог-послание». В тесто прятали различные предметы, каждый из которых что-то означал. Получатель такого пирога должен был правильно разгадать тайные знаки.

 

Сейчас пироги используют по назначению — употребляют в пищу. Расскажем, как испечь вкусные капустные пирожки без дрожжей.

 

Ингредиенты для капустных пирожков:

 

творог — 250 г;

яйцо — шт.;

соль — ½ ч.л.;

сахар — 1 ч.л.;

сметана — 2 ст.л.;

мука — 200 г;

сода — ½ ч.л.;

уксус — ч.л.

Ингредиенты для начинки:

 

растительное масло — 2 ст.л.;

лук — шт.;

морковь — шт.;

капуста — 400 г;

томатный сок — 130 мл;

соль — ⅓ ч.л;

перец черный молотый — щепотка;

лавровый лист — шт.

Приготовление капустных пирогов:

В миску с творогом высыпаем соль и сахар. Разбиваем яйцо, добавляем сметану. Выливаем в соду уксус, вливаем погашенную соду в творог, тщательно смешиваем ингредиенты.

 

Высыпаем к творогу постепенно муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто. Собираем тесто в колобок и кладем в пакет, отправляем в холодильник.

 

Нарезаем маленьким кубиком лук, в сковороде на растительном масле обжариваем до прозрачности. Натираем на крупной терке морковь, кладем к луку.

 

Шинкуем мелко капусту, добавляем к луку и моркови. Вливаем в овощную начинку томатный сок, солим и перчим. Добавляем в начинку лавровый лист, тушим капусту до готовности под крышкой.

Посыпаем стол мукой, выкладываем и разминаем тесто, делим на небольшие комочки. Формуем из кусочков лепешки, куда выкладываем начинку.

Запечатываем начинку внутри лепешек, кладем пирожки на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем пирожки при 180 градусах 15-20 минут.