Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола и для семейного ужина или обеда.



Ингредиенты:

Для теста:

400 гр варёного картофеля
50 гр сливочного масла
3 яйца
1 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
400-450 гр муки

Для начинки:

800 гр грибов (у меня коричневые шампиньоны)
1 луковица
немного масла для жарки
2 ст.л.сметаны или сливочного сыра
соль, перец

Начнём с теста.

Картофель разминаем со сливочным маслом в пюре, добавляем яйца, соль, муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое тесто. Накрываем его плёнкой и убираем в холодильник.



Теперь приготовим начинку.

Грибы моем, режем тонкими пластинами, выкладываем на горячую сковороду, греем до выпаривания всей жидкости.
Теперь добавляем масло и порезанный лук, обжариваем всё вместе, солим, посыпаем перцем, перемешиваем.
Когда грибы будут готовы,снимаем сковороду с плиты и добавляем к грибам сметану или сливочный сыр, перемешиваем.



Достаём тесто из холодильника, раскатываем его в пласт толщиной около 2 мм, сверху распределяем все грибы



Теперь аккуратно сворачиваем тесто в рулет, края защипываем и закрываем.Рулет укладываем швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем сливками или яйцом и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут.





Очень вкусный рулет получился!





Можно кушать со сметаной, а можно сделать грибной соус, например из сушёных лесных грибов:

Соус из сушёных грибов
Приятного аппетита!

Автор: Bo-rina