Ингредиенты:

• сладкий перец - 24шт.
• помидоры - 2кг.
• лук - 0,5кг.
• морковь - 1,5кг.
• чеснок - 4-5зубчиков
• уксус 70% - 1 ч.л.
• соль - 1ч.л.
• сахар - 1ч.л.
• зелень - по вкусу

Приготовление:

Подготовить овощи. Перец - удалить плодоножку, семена.

Морковь – нарезать соломкой или натереть на крупой терке, лук – нарезать полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку.

Морковь и лук обжарить на растительном масле.

 Соус: морковь, лук, томатное пюре (пропущенные через мясорубку помидоры) выложить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, перец и чеснок (выдавить). Варить 10мин.

Перцы нафаршировать морковью и луком, уложить в кастрюлю, отверстием вверх, залить оставшимся соусом, варить 15-20мин.

Перцы по одному ставить в стерилизованные банки отверстием вверх, залить соусом, влить в банки уксус, закатать.