http://www.stranamam.ru/post/9561233/

АВТОР:  Floe72

                                         Нужно: 1 кг трески (минтая, хека) чистое филе.
30 гр (полторы столовые ложки манки) в оригинале это кукурузная мука;
яйцо 8 штук;
вино белое сухое 35 мл
сахар 20 гр (1 столовая ложка)
соль, перец
масло раст. для жарки.
 

 дважды кручу на мясорубке.
 

Отделить белки от желтков.
 

 

 

В фарш добавить желтки, вино, соль, перец, манку, тщательно перемешать.
 

 

 

 

Белки с сахаром на высокой скорости взбить в крепкую пену.
 

Добавить в... тесто (язык не поворачивается это назвать фаршем), аккуратно перемешать до однородной массы.
 

Выкладываем простой столовой ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду.
 

Жарим на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны.