Ингредиенты:

Фасоль красная — 200 Грамм
Баклажан — 1 Штука
Лук — 2 Штуки
Болгарский перец — 1 Штука
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Зелень — 1 Штука
Соль — 1 По вкусу
Специи — 1 По вкусу
Лук порей — 1 Штука (для украшения)


Количество порций: 4-5
Как приготовить "Фасоль с баклажанами"
Замоченную фасоль отварить 30 минут
Кусочки баклажана вымочить в воде, обсушить
Лук обжарить на масле
Обжарить баклажаны
Перец порезать кусочками
Соединить баклажаны с луком, фасоль, болгарский перец, томатную пасту, специи, зелень и тушить еще 15-20 минут до готовности. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Стручки фасоли — 400 Грамм
Луковица — 1 Штука
Бекон — 30 Грамм
Соль — 1/4 Чайных ложки
Молотый чёрный перец — 1/8 Чайных ложки
Лимон — 1 Штука
Растительное масло — 3-4 Ст. ложек (Лучше - оливковое)


Количество порций: 3-4
Как приготовить "Фасоль стручковая жареная"
1. Промойте фасоль и обрежьте у стручков кончики.
2. Луковицу нарежьте кольцами и очистите. Можно сначала очистить и потом нарезать. Делайте, как привыкли.
3. Лимон промойте и снимите с него цедру.
4. Из голого лимона (цедру-то сняли!) выжмите сок.
5. Стручковую фасоль немного потомите на пару. Она должна стать мягче и изменить цвет на ярко-зеленый.
6. В большую сковороду влейте масло, поставьте огонь на средний.
7. Обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета. От лука во время жарки лучше не отходите, иначе он будет выглядеть как на иллюстрации сверху :)
8. К луку добавьте стручковую фасоль и, помешивая, жарьте в течение 2-3 минут.
9. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, посолите и поперчите. Перемешайте.
10. Подержите еще минутку-две на плите и подавайте. Фасоль стручковая жареная готова! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Банка консервированной красной фасоли — 1 Штука
Пакет сухариков — 2 Штуки
Сыр — 200 Грамм (Сыр можно брать на свой вкус. Традиционно кладут твердые сорта сыра.)
Свежий огурец — 2 Штуки
Чеснок — 2 Зубчика
Зелень — По вкусу
Майонез — По вкусу


Количество порций: 4
Как приготовить "Фасоль с сухариками"
Банку с фасолью вскрыть, слить жидкость, выложить фасоль в салатник.
Огурцы вымыть, нарезать соломкой.
Сыр потереть на крупной терке.
Чеснок почистить, мелко нарезать.
Зелень вымыть, мелко нарезать.
В салатник к фасоли добавить подготовленные огурцы, сыр, чеснок, зелень. Перемешать, добавить сухарики и майонез. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Фасоль белая — 400 Грамм
Печень говяжья — 180 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Томатный сок — 200 Миллилитров
Вода — 100 Миллилитров
Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
Сахар-песок — 1 Чайная ложка
Тмин — 1 Чайная ложка
Чеснок — 3 Зубчика
Масло растительное — 4 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Зелень — По вкусу


Количество порций: 4
Как приготовить "Фасоль с печенью"
Фасоль промыть, замочить на ночь. С утра переложить в кастрюлю, залить холодной водой, варить 1-1,5 часа.
Лук почистить, нарезать полукольцами.
Морковь вымыть, нарезать кружочками.
Печень вымыть, очистить от пленок и протоков, нарезать небольшими кусочками.
Чеснок почистить, мелко нарезать.
Тмин слегка измельчить в ступке.
Зелень вымыть, мелко нарезать.
В сковороду налить масло, прогреть. Обжарить в нем морковь и лук до золотистого цвета.
К овощам в сковороду добавить печень, тмин, сахар, перец и обжарить до полной готовности.
В сковороду добавить муку, томатный сок. Перемешать. Выложить фасоль. Добавить немного воды, соли, перца. Протушить еще 7 минут. Убрать блюдо с огня, посыпать чесноком, зеленью. Дать настояться. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 300 Грамм
Фасоль стручковая — 200 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Растительное масло — 4 Ст. ложки
Зеленый лук — - По вкусу
Укроп — - По вкусу
Соль — - По вкусу
Перец — - По вкусу


Количество порций: 3
Как приготовить "Фасоль с капустой"
В кастрюлю налить воды, довести до кипения, посолить. Фасоль промыть, положить в кастрюлю. Варить 5 минут. Фасоль переложить в дуршлаг и дать стечь.
Капусту очистить от верхних листьев, нарезать тонко.
Лук почистить, мелко нарезать.
В глубокую сковороду налить масло, нагреть. Выложить лук, обжарить до золотистого цвета.
В сковороду к обжаренному луку добавить капусту. Перемешать, обжаривать 5 минут. Добавить полстакана воды, довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут.
Зелень промыть, мелко нарезать.
К капусте и луку добавить фасоль. Тушить 15 минут. Добавить соль, перец. Перемешать, выключить огонь. Дать постоять 3 минуты. Фасоль с капустой готова. При подаче посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Красная фасоль — 1,5 Стакана
Лук репчатый — 1 Штука
Грецкие орехи — 100 Грамм
Красный винный уксус — 2 Ст. ложки
Чеснок — 3 Зубчика
Кинза — 30 Грамм
Семена кориандра — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 5 Ст. ложек
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Зерна граната — По вкусу


Количество порций: 4
Как приготовить "Фасоль с орехами"
Фасоль замочить на ночь. Утром воду слить, фасоль переложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 1,5 часа до мягкости. В конце варки добавить соль.
Лук почистить, мелко нашинковать.
В сковороду налить растительное масло, прогреть его. Затем туда же выложить лук, обжарить.
С фасоли слить воду ( не выливать, она нам еще понадобится).
В сковороду к обжаренному луку добавить фасоль. Обжаривать еще несколько минут.
Чеснок почистить, мелко порезать.
К фасоли и луку добавить кориандр и нарезанный чеснок. Хорошо перемешать.
Орехи промыть, мелко порубить.
В сковороду к фасоли добавить измельченные орехи, красный винный уксус. Помешивая обжаривать несколько минут. В конце добавить немного воды в которой варилась фасоль.
Кинзу вымыть, мелко нарезать.
Фасоль снять с огня, добавить порезанную зелень. Приятного аппетита!

нгредиенты:

Помидоры — 3 Штуки
Фасоль консервированная — 450 Грамм
Лук зеленый — 3 Штуки
Зелень свежая — - По вкусу
Лимонный сок — 2 Чайных ложки
Соль, перец — - По вкусу
Оливковое масло — 2 Чайных ложки


Количество порций: 2
Как приготовить "Салат из помидоров и фасоли"
Помидоры моем и нарезаем небольшим кубиком.
В миске смешиваем нарезанные помидоры и консервированную фасоль (без жидкости).
Рубим мелкими колечками зеленый лук.
Свежую зелень (у меня - петрушка и базилик) мелко рубим и вместе с зеленым луком добавляем в салат.
Смешиваем лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Заправляем салат получившейся смесью.
Аккуратно перемешиваем.
Приятного аппетита! ;)

Ингредиенты:

Белая сухая фасоль — 500 Грамм
Сладкий перец — 1 Штука
Грецкие орехи — 100 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Лавровый лист — 3 Штуки
Базилик сухой — 0,5 Чайных ложки
Смесь хмели-сунели — 0,5 Чайных ложки
Лук репчатый — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Сок томатный — 250 Миллилитров
Пучок свежей кинзы — 1 Штука
Масло подсолнечное — 3 Ст. ложки
Перец черный молотый — 3 Щепотки
Соль — 1 Чайная ложка


Количество порций: 6-7

Как приготовить "Лобио из фасоли"

Сухую фасоль необходимо промыть, залить водой и оставить так на ночь.
На следующий день сливаем воду, в которой стояла фасоль, заливаем новую воду, бросаем три лавровых листа и ставим на медленный огонь. Варим около 90 минут на медленном огне.
Морковь нарезаем соломкой, перец и лук - крупными кубиками.
Грецкие орехи очищаем от скорлупы и при помощи блендера или ступки измельчаем в крошку.
В сковороде разогреваем растительное масло, бросаем туда лук, морковь и перец. Обжариваем 5 минут, после чего добавляем специи и измельченный грецкий орех.
Обжариваем овощи со специями и орехами еще 5 минут.
Наливаем в сковороду стакан томатного сока, уменьшаем огонь и тушим 25-30 минут под закрытой крышкой.
Затем натираем в готовую овощную заправку 1 зубчик чеснока, солим, закрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.
Кинзу и чеснок мелко рубим.
Смешиваем отваренную фасоль, овощную заправку и свежую кинзу с чесноком.
Хорошенечко все перемешиваем.
Накрываем крышкой и даем настояться минут 5. Подавать к столу можно как сразу же горячей, так и остудив, холодной.

Ингредиенты:

Рис — 1 Чашка
Горячая вода — 2 Стакана
Соль — 1 Чайная ложка
Оливковое масло — 2-3 Ст. ложек
Копчёная колбаса — 400 Грамм
Банка красной фасоли — 1 Штука
Приправы — - По вкусу


Количество порций: 2-3
Как приготовить "Красная фасоль с рисом"
Засыпьте рис в кастрюлю.
Налейте 2 стакана воды и добавьте 1 ч.л. соли. Поставьте на плиту, включите сильный огонь. Как только вода закипит, поставьте огонь на минимум, накройте крышкой и готовьте 15 минут.
Порежьте тонко колбасу.
В сковороду с широкими краями добавьте 2-3 ст.л. оливкового масла и раскалите на среднем огне.
Закиньте колбасу в сковородку и добавьте приправы. Изредка помешивайте. Готовьте в течении 7 минут, обжаривая колбасу с обеих сторон.
Слейте воду с фасоли и добавьте к колбасе. Хорошенько перемешайте. Готовьте ещё несколько минут, что бы фасоль разогрелась.
Ваш рис уже должен быть готов. Разложите рис по тарелкам и сверху уложите колбасу с фасолью. Просто, но со вкусом. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

Фасоль-черноглазка — 500 Грамм
Оливковое масло — 1/2 Стакана
Фенхель (зелень) — 300 Грамм
Луковица сладкая (фиолетовая) — 1 Штука
Помидоры — 400 Грамм
Соль, перец — - По вкусу


Количество порций: 5-6
Как приготовить "Фасоль-мавроматика с фенхелем"
Для начала покажу поближе фасоль-черноглазку. Вот, как она выглядит.
А вот - все остальные ингредиенты.
Для начала фасоль необходимо отварить в большом количестве воды. Варим 15-20 минут, после чего воду сливаем.
Сладкую луковицу мелко режем, зелень тоже мелко рубим.
В сковороде разогреваем немного оливкового масла, бросаем туда измельченные лук и фенхель. Обжариваем, помешивая, на среднем огне около 3-4 минут.
Помидоры тем временем нарезаем мелкими кубиками.
Мелко нарезанные помидоры добавляем в сковороду, подливаем еще немного оливкового масла, перемешиваем и тушим все вместе еще минут 10 на медленном огне.
Затем добавляем в сковороду отваренную фасоль. Солим, перчим и перемешиваем.
Затем заливаем все содержимое сковороды (вода должна покрывать овощи практически полностью) и тушим на среднем огне практически до полного выпаривания жидкости и готовности фасоли.
Сервировать стол предлагаю таким образом: тарелка готового блюда, ломти хлеба грубого помола, крепленое красное вино, сыр фета и, конечно же, оливки. Приятного греческого ужина!