Я готовила половину порции, потому у меня все в уменьшенном половинном варианте: перец, чеснок и петрушка.

Перец режем на длинные полоски.

Чеснок - тонкими пластинами. Веточки петрушки моем и просушим бумажным полотенцем.

Приготовим маринад: соединяем в кастрюле с толстым дном воду, соль, сахар, мед, лавровый лист и растительное масло. Я использую рафинированное подсолнечное масло IDEAL

Варим маринад 3 минуты и опускаем в него перец. Варим еще 7 минут.

Добавляем уксус, чеснок и варим еще 3 минуты.

В стерильные банки выкладываем веточки петрушки и закладываем наш перец, заливая маринадом. Укупориваем банки и переворачиваем. Оставляем так до полного остывания. Убираем в прохладное место!

Наш перец готов к зиме! Через дней 20 можно его пробовать...
Угощаемся сами и угощаем наших гостей:



Наслаждайтесь витаминами холодными зимними вечерами к плотному ужину!

Чтобы приготовить повидло из айвы в духовке, вам потребуется:

айва свежая – 8 шт. мед хорошего качества – количество определяется после обработки айвы орех мускатный молотый – 1/2 ч. л. миндаль – 1/4 ст. лист лавровый – 3 -4 шт. Как приготовить повидло из айвы в духовке: 1.Духовку заранее прогреть до температуры 180 градусов. 2.Айву вымыть, обсушить и очистить от стеблей. Айву выложить на противень и поставить печь на 2 часа, запекать до мягкости. Когда айва испечется,удалить с нее кожуру и семечки. Прокрутить айву через блендер в пюре. Количество меда, которое требуется для повидла, равно количеству получившегося пюре из айвы. Мед вполне можно заменить сахаром. 3.Заранее нужно очистить миндаль. Для этого нужно миндаль залить кипятком и дать постоять 10 минут. Кожица после этого легко снимается. Очищенный миндаль нарезать на половинки. В широкой миске смешать пюре айвы с медом и мускатным орехом, перемешать, поставить на плиту на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до красно–оранжевого цвета, лучше в сотейнике с толстым дном. Затем добавить миндаль и выключить плиту. 4.Подготовить большой металлический поддон (противень с высокими бортами), налить в него ледяную воду и поставить в нее прямоугольную форму, в которую вылить повидло и дать остыть, затем перенести форму с повидлом в холодильник до полного застывания. 5.Когда повидло остынет, его можно нарезать на кусочки. 6.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике, проложив слои повидла пекарской бумагой. Между слоями повидла положить по листочку лаврового листа. Такое повидло можно не только есть просто с кружечкой чая, но и готовить с ним выпечку.

Обычные закатки на зиму с баклажанами очень вкусны, но если добавить какой то новый ингредиент типа моркови, то закуска заиграет не только новым вкусом, но и новыми красками, а ведь так приятно прохладным зимним вечером поставить на стол душистую, ароматную и яркую закуску, которая будет напоминать всей семье о лете.

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат из баклажанов на зиму»:

- баклажаны – 1 кг;

- морковь – 500 гр;

- перец сладкий – 100 гр;

- масло растительное – 200 гр;

- соль – 2 ст. ложки;

- сахар – 2 ст. ложки;

- уксус – 2 ст. ложки;

- чеснок – 3 зубчика;

- базилик – 3 веточки.

Рецепт приготовления салата из баклажанов на зиму:

Морковь  вымыть, очистить и порезать тонкими ровными колечками.

Чеснок натереть на мелкой терке, зелень порезать.

Перец почистить и порезать тонкими полосками.

Баклажаны порезать тонкими колечками. Если баклажаны свежие с тонкой кожурой и без семечек, то чистить их не обязательно.

 На раскаленную сковороду с высокими бортами (идеально подойдет вок) вылить все масло, вскипятить его и выложить в кипящее масло морковь.

Когда морковь станет золотистой и мягкой, выложить все остальные ингредиенты, добавить соль, сахар и перемешать.

Тушить под крышкой, периодически перемешивая в течение 20 минут.

Влить уксус, довести до кипения и выключить.

Банки и крышки простреливать, наполнить закуской и закрыть. По вашему желанию вы можете добавить в каждую баночку по несколько горошин черного перца. Гвоздики или лавровый лист.

Горячие банки укрыть одеялом или поставить в теплое, темное место до полного остывания.

Закуска сама по себе получается очень нежной и сочной. Также ее можно использовать как добавку к мясу, шашлыку или котлетам. Надеемся, что этот рецепт понравится вам и вашим близким.

Продукты

Помидоры - 2 кг Сливы - 1 кг Репчатый лук - 250 г Соль - 1,5 ст. ложки Сахар - 200 г Красный острый перец - 2-3 шт. Смесь перцев - 0,5 ч. ложки Лавровый лист (по желанию) - 2 шт. Уксус 9% - 2 ст. ложки Чеснок - 100 г Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) - по вкусу Из этого количества продуктов у меня получилось 5 баночек кетчупа со сливами по 0,5 л.

"Корейские" баклажаны

Продукты На 8 пол-литровых баночек: Баклажаны - 2кг Перец болгарский красный - 0,5кг Морковь - 0,5кг Лук - 200г лука Чеснок - 1 головка Для заливки: Масло растительное - 150мл Уксус 9% - 100мл Соль - 2 полных чайных ложки Сахар - 2 ст. ложки Перец черный молотый - 1 чайная ложка

Как приготовить баклажаны по-корейски:

Овощи помыть и очистить. Баклажаны порезать кусочками 2 х 2 см и проварить в подсоленном кипятке около 10 минут (не переварите!). Откинуть баклажаны на дуршлаг.

Перец очистить от семян и порезать соломкой, лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови. Чеснок продавить через пресс. Все подготовленные овощи смешать в кастрюле. Подготовить заливку и смешать ее с овощами. Нагреть овощи и потушить их, помешивая, 10 минут.

Горячий салат из баклажанов по-корейски разложить в подготовленные банки и стерилизовать 30 минут, потом банки закатать.

Хочете приготувати на зиму гострі баклажани? Тоді спробуйте їх зробити по-корейськи.

Інгредієнти:

• баклажани – 2 кг;
• великий ріпчаста цибуля – 3 шт.;
• червоний болгарський перець – 500 г;
• велика морква – 3 шт.;
• часник – 1 головка;
• кінза (петрушка) – 1 пучок;
• цукор – 2 ст. ложки;
• оцет 9% – 100 мл;
• цукор – 2 ст. ложки;
• перець гіркий – 1 шт.;
• приправа для корейської моркви – за смаком;
• соняшникова олія – 100 мл.

Приготування

Баклажани відварюємо в підсоленій воді, даємо охолонути й нарізаємо кубиками. Цибулю і перець нарізаємо соломкою, моркву натираємо на тертці для корейської моркви (або на крупній тертці). Зелень і часник подрібнюємо. Все змішуємо, додаємо цукор, сіль, оцет, приправу і масло. Перемішуємо і утрамбовує салат, і відправляємо його на 2 години в холодильник настоюватися. Після салат розкладаємо по банках і стерилізуємо 20 хвилин банки об'ємом 0,5 літра, і 25-30 хвилин – літрові банки.