Хочете приготувати на зиму гострі баклажани? Тоді спробуйте їх зробити по-корейськи.

Інгредієнти:

• баклажани – 2 кг;
• великий ріпчаста цибуля – 3 шт.;
• червоний болгарський перець – 500 г;
• велика морква – 3 шт.;
• часник – 1 головка;
• кінза (петрушка) – 1 пучок;
• цукор – 2 ст. ложки;
• оцет 9% – 100 мл;
• цукор – 2 ст. ложки;
• перець гіркий – 1 шт.;
• приправа для корейської моркви – за смаком;
• соняшникова олія – 100 мл.

Приготування

Баклажани відварюємо в підсоленій воді, даємо охолонути й нарізаємо кубиками. Цибулю і перець нарізаємо соломкою, моркву натираємо на тертці для корейської моркви (або на крупній тертці). Зелень і часник подрібнюємо. Все змішуємо, додаємо цукор, сіль, оцет, приправу і масло. Перемішуємо і утрамбовує салат, і відправляємо його на 2 години в холодильник настоюватися. Після салат розкладаємо по банках і стерилізуємо 20 хвилин банки об'ємом 0,5 літра, і 25-30 хвилин – літрові банки.