Бисквитные печенья с желе и шоколадом.

похоже, я нашла рецепт одного из самых любимых печений моих детей и мужа... Помните печенья Причуда с разными желе, или теперь их Альпен Голд называют??? Вроде они.. Автор против размещения фото на других ресурсах - поэтому выложу фото из инета... а фото автора можно посмотреть нажав на ссылку источника...

Источник

Ингредиенты для 40 штук:

• 3 яйца (белок и желток отдельно)
• 80 г сахара
• 75 г муки,

Белки отделить от желтков, белки взбить в крепкую пену. Медленно и постепенно добавить сахар 

Добавить желтки и смешайте. Медленно, посыпать мукой и аккуратно перемешивать

Положите тесто в кондитерский мешок с толстой круговой крышкой и выдавите небольшие порции, оставляя пространство между печенье.

Выпекать при температуре 180 º С в течение около 10 минут, или до слегка золотистого цвета. Я выпекаю на  тефлоновом коврике, который ничем не нужно смазывать.

Остудить на решетке.

Важно: белки плохо взбитые, а также если при выкладывании получаются пузыри - неприемлимо, иначе печенья также будет плоским, выпекать все тесто сразу, не дать ему стоять.

Кроме того:

• Вишневое желе (500 мл), растворенного в 1,5 стакана воды (примерно в половине чашки меньше, чем по требованию на пакете) * (береться из расчета, что 1 пакет на 2 ст. воды)

Растворите желе в 1,5 стакана воды. Форма (размером примерно 32 х 27 см), положить алюминиевую фольгу, залить желе в нем (должны иметь высоту от 3 до 5 мм). Охладите до загустевания, желеобразного состояния.

По истечении этого времени, удалите желе из формы. С маленькой круглой формой вырезать немного меньше, чем диаметр печенек и положить поверх бисквитиков печенья.

Просто положите подготовленные печенье в холодильник на полчаса.

Шоколадная глазурь:

• 180 г шоколада (любого, на мой горький)
• 1,5 столовые ложки рапсового масла

Шоколад с маслом положить в ванну с водой, и расплавом. Снять с огня, дать постоять 15 минут.

По истечении этого времени, вытащите печенья из холодильника. Держа печенье в руке опускаем его в жидкий еще шоколад и вытаскваем быстро обратно**. Дать стечь лишнему шоколаду и поставить на несколько секунд печенья под гриль, а потом оставьте на 15 минут при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике в течение 2 часов.

* Желе приготовленное самостоятельно из сока, пюре или сиропа будет еще вкуснее

** Не беспокойтесь заранее - не желе падает от охлажденного печенья; у меня из 40  отклеилась два, но вы можете распределять шоколад и кисточкой и ложкое, если так считаете надежнее.

Вкусно:)