Фантастическая малосольная горбуша "под семгу"!

Вторник, 17 Февраля 2015 г. 10:52 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фантастическая малосольная горбуша "под семгу"!

Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.

Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.

Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее

Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный.

На 1л. 4 - 5 ст.л. соли

Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.

Рыбу положить на 5-8 минут в раствор.

Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой

Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.

Поставить на 30-40 минут в холодильник.

Подавать с луком, лимоном, зеленью.

Серия сообщений "рыбные блюда":
Часть 1 - маринованая скумбрия
Часть 2 - солим мойву
...
Часть 9 - Самодельные шпроты
Часть 10 - Как красиво подать селедку к праздничному столу)
Часть 11 - Фантастическая малосольная горбуша "под семгу"!
Часть 12 - Сельдь "по-корейски" (если бы вы знали, КАК это вкуу-у-усно!!!)