Ингредиенты:

Филе рыбы
Репчатый лук
Сметана
Майонез
Сыр
Растительное масло
Соль

Приготовление:

Разогреть духовку до 230-250 градусов.Нарезать рыбу порционно ,выложить на противень,немножко посолить.На сковороде в масле обжарить лук до золотистого цвета,так же немножко посолить.Смешать майонез,сметану и ,опять же,немножко посолить.))Сыр натереть на крупной тёрке.На кусок рыбы выложить лук-сметану с майонезом-сыр и в духовку.Минут через 15-20,когда сыр запечётся до коричневой корочки-готово!

Ингредиенты:рыба 4 шт
дорада
лук репчатый 4 шт
помидоры 4 шт
соль по вкусу
приправа для рыбы по вкусу
лимон 1 шт
из половина лимона выжать сок на рыбу, вторую половину порезать на кружки.
зелень 1 пуч.
по веточке положить в брюшко, остальное использовать для оформления.

Ингредиенты
• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу

Приготовление
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
Получается вот такой валик.
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте минут на 30.
Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

Для сытного и вкусного обеда на 1 человека :
1 стейк лосося
Несколько долек лимона
Приправы по вкусу (перец ,сушеный базилик)
Фольга для запекания.

Приготовление:
Стейк лосося помыть, посолить с двух сторон, выложить на фольгу для запекания, а её в свою очередь - на противень. Посыпать специями и выложить дольками лимон. Фольгу завернуть, чтобы у нас получился конвертик.
Отправить в разогретую до 180-200 гр духовку на 20-25 минут.

Ингредиенты:
Камбала/пангасиус - 4 шт (очищенные и без кости)
Белое вино - 1/2 стакана
Помидоры-черри - 8 шт (нарезать кольцами)
Болгарский перец, обжаренный на гриле - 100 г (мелко нарезать соломкой)
Каперсы - 2 столовых ложки
Зеленые оливки - 12 шт
Петрушка
Оливковое масло - 1/4 стакана
Соль и перец

Приготовление:
Посолите и поперчите очищенную рыбу.
Нагрейте масло в большой сковороде и выложите чешуей вниз. Готовьте 6-8 минут на среднем огне. Переверните и обжарьте с другой стороны. Выложите нарезанные оливки, помидоры и перец на рыбу. Готовьте еще 3 минуты.
Залейте рыбу вином. Дайте алкоголю время впитаться. Добавьте соли.
Присыпьте петрушкой. Выключите огонь.
Слегка сбрызните оливковым маслом рыбу перед подачей.

*******************

Ингридиенты:

-карп – 1 шт. весом около 3 кг.
-плавленные сырки – 2 шт.
-сливки (20%) -100 мл.
-чеснок – 2 зубчика
-очищенные креветки – 100 гр.
-сок 1/2 лимона
-оливковое масло для запекания
-соль, перец по вкусу
-листья салата, болгарский перец и лимон для украшения

Очищенного и выпотрошенного карпа посолить, поперчить, полить лимонным соком.

Дать карпу настояться 30 минут.

Плавленые сырки натереть на крупной терке.

Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Укроп измельчить.

Все соединить, добавить креветки, сливки и перемешать.

Приготовленной начинкой нафаршировать карпа.

Затем рыбу плотно завернуть в фольгу, выложить на противень.

Запекать 30 минут в разогретой до 240 градусов духовке.

Затем фольгу сверху надрезать и развернуть так, чтобы был виден карп.

Рыбу полить оливковым маслом и поставить в духовку еще на 15 минут.

Карпа выложить на блюдо и украсить.

Ингредиенты (на 4 порции):

- картофель
- сливки
- чеснок
- мука
- морковь
- лук
- сливочное и растительное масло
- специи ( соль, смесь перцев, лавровый лист)

Приготовление:

Сначала готовим соус. В сотейнике растопить сливочное масло. Пару минут потомить в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат. Добавить столовую ложку муки, слегка обжарить и добавить сливки, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
Затем обжариваем натертую морковь с луком.

Картофель нарезаем кружочками средней толщины. Укладываем в форму, добавляем соль, перец и немного растительного масла. Сверху на картошку выкладываем рыбу, слегка присолив её, на рыбу морковь с луком и сверху выкладываем чесночный соус.
Запекается рыба 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:
карп свежий 1 кг
яблоко кислое 1 шт
крупное
лук репчатый 1 шт
крупный
лимон 0.5 шт
тимьян сушеный 1 ч. л.
перец черный молотый по вкусу
перечная смесь по вкусу
лавровый лист молотый по вкусу
мускатный орех молотый по вкусу
имбирь молотый по вкусу
соль по вкусу



Шаг 1
1 Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, обмокнуть бумажными полотенцами.

Посолить, добавить черный перец, имбирь, мускатный орех, лавровый лист, перечную смесь и тимьян. ХОРОШО натереть рыбу (со средины тоже) солью со специями. Оставить мариноваться на 30 мин.

p.s. Я отрезала головы на уху, но это можно не делать =)
Шаг 2
2 Тем временем очистить и вымыть лук, нарезать тонкими кружочками.
Шаг 3
3 Яблоко и лимон хорошо вымыть, можно щеткой.
Яблоко очистить от сердцевины. Нарезать лимон с яблоками тонкими полукольцами.
Шаг 4
4 Нафаршировать рыбу кружочками лука, дольками яблока и лимона. Можно положить и веточку укропа или базилика или свежего тимьяна.
Шаг 5
5 Берем большой кусок фольги, по центру выкладываем лук, яблоки и лимон. Сверху выкладываем рыбу. Поверх рыбы снова выкладываем лук, яблоки и лимон.

p.s Если у вас большая рыбешка не жалейте лука и яблок. Нужно только не переборщить с лимоном, чтоб не было слишком кисло.
Шаг 6
6 Плотно заворачиваем рыбу в фольгу. Кладем на противень соединением фольги вверх. Ставим в разогретую духовку. Запекаем при 180 град. 20 мин. В процесе запекания, стоит хотя бы раз пошевелить рыбу, чтобы она сверху тоже пропиталась выделившимся соком.
Шаг 7
7 Через 20 мин. достать рыбу из духовки. Разрезать сверху фольгу и отправить снова в духовку подзарумянится (минут 10-15).
Шаг 8
8 Подавайте к столу! На гарнир подойдет запеченный в духовке картофель или овощи! Приятного аппетита