Ингредиенты:

- 1 филе индейки
- 2 средние луковицы
- 1,5 средние моркови
- 2/3 средней редьки
- 2 салатных перца
- рисовая лапша
- соус терияки
- растительное масло
- соль, перец, молотая паприка, молотый чили

Приготовление:

Лук нарезаем полукольцами и отправляем в вок с разогретым растительным маслом.

Морковь шинкуем соломкой.

Лук пассеруем до прозрачности, добавляем морковь и ещё минут 5-7 пассеруем, затем добавляем порезанные соломкой сладкий салатный перец и редьку, пассеруем ещё минут 5 и добавляем нарезанное филе индейки.

Доводим на среднем огне, помешивая, до готовности мяса индейки.
Отдельно отвариваем рисовую лапшу и отправляем её в вок к мясу и овощам, добавляем соус терияки, пробуем на соль, перчим (для остроты можно добавить побольше чили) и, постоянно помешивая, готовим ещё 3-4 минуты.

Ингредиенты:
Куриные ножки
кабачок
помидоры чери
персик
листья салата
специи для курицы,мука,соль
Способ приготовления:
Куриные ножки пропитываем специями и оставляем на пару часов.Затем обвалять ножки в муке и обжарить с 2х сторон до золотистого цвета,добавить немного кипятка и тушить до готовности.Минут за десять до того как выключить куриные ножки сверху выложить кольцами нарезанные кабачки,помидорчики и посыпать укропом.
Подать порционно с салатом:порезать персик и порвать немного листа салата.

Ингредиенты:
- 2 авокадо
- 1/2 лимона
- курятина отварная
- 1 столовая ложка майонеза
- 1 небольшая головка лука
- 1/2 чайной ложки чеснока сушеного
- 50 г сыра (желательно острый)
- соль, перец по вкусу
- помидоры Черри и зелень для украшения

Способ приготовления:
1. Авокадо помыть, разрезать на половинки, удалить косточку и сбрызнуть лимонным соком.
2. Духовку разогреть до 170-180 градусов.
3. Лук натереть на терке или измельчить в кухонном комбайне.
4. Смешать с майонезом, чесночным порошком, солью и перцем.
5. Курицу нарезать на небольшие кусочки, добавить к луково-майонезной смеси.
6. Наполнить половинки авокадо куриной смесью, посыпать сыром.
7. Уложить половинки авокадо в жаровню, налить в туже жаровню примерно на 1 см воды.
8. Запекаем половинки фаршированных авокадо в духовке минут 15, пока не расплавится сыр.
9. Украшаем зеленью и подаем к столу.

Ингредиенты:

400 г куриного филе
2 ст.л. растительного масла
2 сладких перца разных цветов
1 крупная красная луковица
4 зубчика чеснока
200 г сыра
4 большие булочки для хот-догов
4 ч.л. майонеза
соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

В каждой булочке вырезаем кармашек, смазываем майонезом. Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль на 2 тонких котлеты. Солим и перчим по вкусу. Из перцев удаляем плодоножки и убираем семена. Нарезаем тонкими ломтиками. Лук нарезаем тонкими ломтиками. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем филе и жарим на среднем огне до готовности, по 3 минуты с каждой стороны. Перекладываем на разделочную доску и нарезаем на тонкие ломтики. Нарезаем филе. В сковороду, где жарилась курица, кладем сладкий перец и лук. Солим и перчим по вкусу. Жарим, помешивая, до мягкости перца, около 5-7 минут. Жарим овощи. Добавляем к перцу нарезанное филе и тертый сыр. Перемешиваем и кладем в булочки.

Что нужно на 4 порции свинины в кисло-сладком соусе:
440 г консервированного кубиками ананаса
2 чайные ложки кукурузной муки
2 столовые ложки томатного соуса
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка уксуса
1 столовая ложка коричневого сахара
1/3 чашки куриного бульона
2 столовые ложки сухого хереса
1 1/2 столовые ложки арахисового масла
400 тонко нарезанного филе свинины
1 средняя луковица, разрезанная на дольки
1 средний красный перец, порезанный кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных по диагонали
1 измельченный зубчик чеснока

Как готовить:
1. Слейте в кружку сироп из банки с ананасами, оставив 2 столовые ложки сока. Смешайте кукурузную муку и ананасовый сок в кружке до получения однородной массы. Добавьте томатный соус, соевый соус, уксус, сахар, бульон и херес.
2. Нагрейте вок на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку масла. Жарьте свинину партиями до золотистого цвета. Переложите в тарелку.
3. Разогрейте оставшееся масло в воке. Добавьте лук. Жарьте 2 минуты или до мягкости. Добавьте сладкий перец, сельдерей и чеснок. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты.
4. Положите в вок к овощам свинину, налейте приготовленный ранее соус и ананасы. Готовьте, помешивая, 3-5 минут, или пока соус не закипит и не загустеет. Подавайте с жареным рисом.
5. Свинина в кисло-сладком соусе готова.

Ингредиенты:
Филе куриное — 3 шт.,
Помидоры — 2 шт.,
Сыр — 100 г,
Йогурт натуральный — 200 г,
Зелень укропа — 1 пучок,
Соль,
Перец.

Приготовление:
Куриное филе разрезать вдоль куска, но не до конца, развернуть обе части. Получится кусок в 2 раза большего размера. Выложить его на плёнку, накрыть сверху плёнкой и слегка отбить. Немного посолить и поперчить.
Помидоры нарезать тонкими кружочками. Сыр измельчить на тёрке. Порезать зелень.
Выложить куриные шницели на противень, сверху положить помидоры, посыпать зеленью. Помидоры посолить и поперчить по вкусу. Равномерно распределить на помидоры с зеленью йогурт, а затем посыпать тертым сыром.
Поставить в нагретую до 180 градусов духовку минут на 15–20. Блюдо готово.

Ингредиенты:
800 г куриного филе
4-5 зубчиков чеснока
10% сливки
растительное масло
специи для курицы
соль, перец

Приготовление:
1. Мясо нарезать на небольшие кусочки, чеснок нарезать дольками. Курицу посыпать специями, посолить, поперчить.
2. Выложить курицу в форму, равномерно обсыпать порезанным чесноком.
3. Сливки залить на курицу и поставить все в духовку (200 градусов) на 45-50 минут.

Ингредиенты:

Хлеб пшеничный 8 ломтиков
Мясо отварное 300 гр
Сыр твердый 8 ломтиков
Масло сливочное 50 гр

Приготовление:

1. Отваренное или жареное мясо курицы разобрать на небольшие кусочки.

2. Ломтики пшеничного хлеба намазать с одной стороны сливочным маслом. Положить на противень маслом вниз.

3. Сверху положить кусочки курицы, накрыть ломтиками сыра.

4. Запекать в горячей духовке 15-20 минут. Гренки подавать горячими.

на 6 котлеток:
3 небольших куриных филе
0,5 среднего пучка укропа (или зелени, какую любите)
2-3 зубчика чеснока
2 кусочка белого хлеба
примерно 50мл молока
около 100 гр. сыра типа "Сулугуни", не рассольной "Моцареллы", в принципе и обычный "Российский" подойдет (у меня в этот раз с "Сулугуни", НЕ копченый)
1 яйцо (в фарш) можете не добавлять, я добавляю
соль, смесь перцев по вкусу
+мука для обваливания котлеток
+растительное масло для жарки

Для соуса:
300гр. лесных грибов (у меня замороженные)
0,5 средней головки репчатого лука
50гр. сливочного масла
2ч.л. муки с горкой
300мл 10% сливок
+зелень
Пригтовление:
1.Кусочки хлеба замочить в молоке, немного отжать. Укроп мелко порезать. Зубчики чеснока очистить. Куриное филе порезать.
2.Через мелкую решетку мясорубки пропустить куриное филе вместе с замоченным хлебом и чесноком. Добавить в фарш яйцо, зелень, соль и смесь перцев. Всё тщательно перемешать.
3.Сыр порезать на 6 небольших квадратиков со стороной примерно 2см.
4.Фарш визуально разделить на 6 равных частей. Берем часть фарша, на ладони делаем небольшую лепешку, внутрь кладем кусочек сыра и формируем котлетку. Обваливаем котлетку в муке. Проделываем тоже самое с остальным фаршем.
5.В сковороде хорошо разогреваем растительное масло на огне чуть сильнее среднего, выкладываем наши котлетки и обжариваем с двух сторон без крышки до румяной корочки. Затем уменьшаем огонь и доводим котлетки до готовности под крышкой.

Пока котлетки жарятся готовим соус:
1.Грибы при необходимости немного отварить. Лук мелко порезать.
2.На растительном масле обжарить лук с грибами.
3.В сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему муку, все тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой, постоянно помешивая ввести сливки. Довести соус до загустения, на это понадобится около 3-х мин. Как только начнет густеть сразу снять его с огня и добавить в сковороду к грибам. Добавить зелень и все тщательно перемешать.

Подавать котлетки щедро полив их соусом. У меня в дополнение на гарнир была гречка.)

Нам потребуется:
свинина 400 гр
картофель 4 шт
помидоры 2 шт
перец болгарский 2 шт
опята 100 гр
соль, приправы по вкусу
зелень


Свинину нарезать на кусочки. Картофель почистить и порезать не мелко. Помидоры и перец порезать на кубики. Соединить картофель, свинину, опята, помидоры и перец. Всё посолить, добавить приправу и хорошо перемешать. В жаропрочную форму налить немного растительного масла и выложить нашу смесь. Духовку заранее разогреть. Поставить форму в духовку и запекать при 250С примерно 45-50 минут. При подаче на стол посыпать мелко- рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Расход даю на 1 кг. На свое количество пересчитывайте
- крылья - 1кг
- половина стакана куриного бульона. Можно заменять водой, но будет не торт. Опять же советую когда готовите бульон, некоторую его часть замораживать.
- небольшой кусок имбиря, размером с фалангу большого пальца. (если Вы не гигант ,конечно)
- 1-2 зубка чеснока
- 2 луковички шалота.
- 1 стакан хорошего кетчупа или домашнего соуса
- 3стл рисового или белого винного уксуса.
- 3 стл хорошего соевого соуса.
- 3 стл меда или коричневого сахара
- табаско - от пары капель, до половины чайной ложки.

Теперь о регулировании пропорций: так как продукты могут отличаться, то советую соус попробовать и выровнять по необходимости по своему вкусу. Если не очень кисло, добавить уксуса, мало сахара- добавьте больше, не остро - добавьте еще табаско, мало соли - еще соевого.

Готовится маринад элементарно: чеснок, имбирь, шалот очистить и мелко порубить ножом. Добавьте бульон, кетчуп, уксус, соевый, мед\сахар, табаско. Перемешайте, чтобы сахар (если не мед) растворился. Крылья помыть и удалить верхнюю фалангу. Еды с нее мало, да и случается, она горит. Но это оставляю на ваш выбор.
Залить крылья маринадом и аккуратно перемешать или потрясти. Мариновать лучше на ночь. Можно, откровенно говоря и вовсе не мариновать, а приготовить так, но мясо не успеет промариноваться и в итоге с привкусом маринада останется только корочка.

- Готовить или на углях на решетке или в духовке ( на решетке или в противне на пергаменте) разогретой до 180 около 40-50 минут. За это время можно перевернуть один раз.В конце при желании можно еще на 3-5 минут включить верхний гриль и подрумянить верх.

- Оставшийся маринад перелить в сотейник или небольшую кастрюлю и немного уварить. Используем его, как соус.
- Подаем под пиво и делам это стремительно и невозмутимо. Все это дело вкусно посыпать острым красным перцем и зеленым луком.

Печень гов.-400 гр.
Яйцо-1.
Мука-2 стол.ложки,
Майонез-1 стол.ложка.
Печень на мясорубке+яйцо,мука,майонез,моль,перец.Испечь оладушки.

Морковь натереть на крупной тёрке+репч. лук,обжарить.В конце добавить изм. чеснок.
Каждую оладушку промазать майонезом+1 ч. л. начинки.Складываем тортик.Украшаем зеленью!

Описание приготовления:
Курица с овощами - мое фирменное блюдо. Правда, готовлю я его всегда по-разному, в зависимости от наличия тех или иных свежих овощей у меня на кухне или вообще в продаже. Рецепт курицы с овощами нестрог и позволят экспериментировать, добавлять совершенно любые овощи по своему усмотрению и вкусу - всегда получается вкусно. Так что - не бойтесь экспериментировать. Как сделать курицу с овощами - рассказываю в рецепте, уже а дальше дело за вами - добавляйте любые овощи, специи, зелень... главное выдержать последовательность приготовления, тогда блюдо получится - что надо.

Ингредиенты:
Курица — 400 Грамм
Цуккини — 100 Грамм
Помидоры — 100 Грамм
Куриный бульон — 100 Миллилитров
Тандури — 2 Грамма
Кари — 5 Грамм
Растительное масло — 20 Грамм
Соль, перец — - По вкусу
Свежая кинза — - По вкусу

Количество порций: 2
Как приготовить "Курица с овощами"
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Курицу нарезаем кубиками, солим и перчим.
Перемешиваем руками.
Сбрызгиваем растительным маслом.
Разогреваем сковородку с маслом и отправляем обжариваться курицу.
Курицу обжариваем до аппетитной корочки, затем добавляем тандури.
Затем кари и вливаем куриный бульон.
Через 10-12 минут тушения курицы, добавляем кубиками нарезанные помидоры, конечно же, без кожицы.
Затем кладем цуккини и тушим до готовности.
Готовое блюдо посыпаем свежей кинзой и подаем к столу.

Ингредиенты:
- Телятина 600 г
- Мука пшеничная 50 г
- Соль 1 ч.л.
- Смесь сушеных прованских трав 2 ч.л.
- Растительное масло 30 мл
- Лук репчатый (100г) ½ шт.
- Чеснок дольки 2 шт.
- Вино белое сухое (столовое) 150 мл
- Сливки 20-22% 150 мл

Способ приготовления:
1) Мясо нарежьте поперек волокон кусками толщиной примерно 1,5-2 см.
2) Мясо накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте, чтобы оно стало толщиной не более 0,5 см. Будьте осторожны, чтобы не порвать мясо
3) В широкую емкость насыпьте муку, соль и травы. Перемешайте и обваляйте в этой смеси отбитые куски мяса
4) Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте мясо с каждой стороны буквально по полминуты. Дольше держать не надо, чтобы не пересушить мясо. При обжарке мяса в несколько приемов желательно мыть или протирать сковороду, чтобы частицы панировки и мясного сока не пригорали
5) Площадь куска уменьшится, это нормально. Готовое мясо переложите на тарелку, накройте и уберите в теплое место, пока будете готовить соус
6) На сковороде, которой жарилось мясо, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности, влейте вино и дайте покипеть 2-3 минуты. Затем добавьте травы и сливки и готовьте, помешивая, еще несколько минут, пока соус немного не загустеет. Посолите, если надо
7) При подаче полейте мясо соусом. На гарнир отлично подходит картофельное пюре и овощной салат.

Ингредиенты:
- 1 кг говядины без костей
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 высушенных на солнце помидоров (в масле)
- 1 упаковка томатов черри
- 2 столовые ложки муки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. порошка горчицы
- 1 чайную ложку итальянской приправы
- 2 чайных ложки томатной пасты
- 6 стаканов мясного бульона (теплый)
- свежего базилика

Способ приготовления:
1) Лук мелко порубить, чеснок выдавить через пресс или натереть на терке
2) Говядину порезать на кусочки
3) В маленькой миске смешать муку с горчичным порошком, перец, соль и щепотку мускатного ореха.
4) Обсушить мясо бумажным полотенцем и присыпать приготовленной сухой смесью, перемешать
5) Нарезать вяленые помидоры на тонкие полоски
6) Разогреть сливочное масло и обжарить говядину небольшими партиями до коричневой корочки
7) Достать говядину и отложить, в той же сковороде растопить еще масла и обжарить лук около 4 минут, затем добавить чеснок и еще 1 минуту
8) Вернуть говядину в кастрюлю или глубокую сковороду ( смотря в чем готовите), добавить вяленые помидорами, итальянскую приправу, говяжий бульон и томатную пасту, и лавровый лист
9) Довести до кипения тушить 2-3 часа на медленном огне
10) Достать лавровый лист, посолить и поперчить
11) Добавить помидоры черри и оставить еще 15-30 минут

Ингредиенты:
- 2 кг куриных окорочков
- 1 большая луковица красная
- 6 помидор
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана куриного бульона
- 1 большая веточка розмарина
- От 2 до 3 веточки тимьяна
- куча петрушки
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- приправа "лимонный перец"
- соль

Способ приготовления:
1) Куриные ножки промыть и обсушить
2) Помидоры нарезать на 4 части , лук грубо порубить, чеснок нарезать на полоски
3) Куриные ножки посолить и поперчить
4) Розмарин поломать на 4 -5 частей
5) Смазать капелькой маслом форму для запекания, положить в нее ножки
6) Присыпать лимонным перцем и разбросать в случайном порядке дольки чеснока, помидоры и лук
7) Разложить веточки розмарина
8) Очистить веточки тимьяна от листьев и присыпать листочками курицу с помидорами и луком
9) Посыпать рубленной петрушкой, сверху полить бульоном и лимонным соком
10) Поставить в разогретую духовку на 40 минут при 200 градусах
11) Затем дать отдохнуть в духовке 5 минут и подавать на стол

Ингредиенты:
- 1 целая курица (шахта была 3 фунта)
- 4 высушенных на солнце помидоров (в масле)
- 60 гр сливочного масла
- 1/4 ч.л. соли
- 150 гр сыра фета
- 450 гр картофеля
- 2 болгарских перца
- 1 луковица
- 5 зубчиков чеснока
- 5 веточек розмарина
- 1 стакан куриного бульона
- оливковое масло
- соль и перец

Способ приготовления:
1) 3 веточки розмарина мелко порубить
2) В кухонный комбайн или блендер положить 4 высушенных помидора в масле и добавить 1 столовую ложку масла от помидор
2) Добавить к помидорам нарезанный розмарин, тертый или выдавленный чеснок, сливочное масло и 1/4 чайную ложку соли, приправить щепоткой перца - добавить сыр фета и тщательно смешать все ингредиенты до однородности
3) Картофель почистить и порезать на кружки. лук и перец очистить и порубить на грубые кусочки
4) Курицу промыть и обсушить смазать перцем и солью, под кожу курицы положить приготовленную в комбайне пасту, придавите, оставшуюся павсту нанести на верхушку курицы, как будто втираете в кожу смесь
5) Противень немного смазать маслом, по середине положить несколько крупных кружочков картофеля, чтобы курочка не варилась в собственном соку, а жарилась
6) На кружки картофеля положить курицу, вокруг разложить овощи
7) Чеснок также положить в овощи и поближе к курице, можно несколько зубчиков не очищать
8) Сверху полить немножко маслом и присыпать солью и перцем, положить оставшиеся веточки розмарина в овощи
9) Бульоном полить все овощи и поставить в разогретую до 200 градусов духовку
10) Готовить курицу около 50-60 минут, до золотистой корочки
11) Затем выключить духовку и дать постоять в ней еще 15 минут и подавать

Ингредиенты:
- 8-10 тонких нарезанных кусочков филе говядины
- Соль и перец (по вкусу)
- 3 столовые ложки соуса Вустершир
- 1 столовая ложка оливкового масла
- любимые специи для мяса

Для начинки:
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1/2 кабачка (в зависимости от размера)
- 5-6 перьев зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка итальянской приправы

Для бальзамической глазури:
- 2 чайные ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
- 1/4 чашки бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1/4 чашки говяжьего бульона

Способ приготовления:
1) Нарезать мясо на тонкие стейки и слегка отбить
2) Приправить стейки хорошенько с двух сторон солью, перцем и вустерским соусом. И оставить их в маринаде на 30 минут, или пару часов.
3) Пока маринуются стейки подготовить начинку: нарезать все ингредиенты соломкой, чеснок раздавить ножом или нарезать на пластинки
4) Для соуса растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
5) Добавить мелко нарезанный лук-шалот и тушить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным
6) Добавить бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжьего бульона и перемешать
7) Довести соус до кипения и уварить почти до половины ее объема. Соус должен стать по консистенции сиропа, затем снять с огня и вылить в мисочку
8) В той же сковороде (не нужно мыть), добавить немного оливкового масла и перемешайте чеснок, немного поджарить до получения аромата
9) Увеличить температуру и добавить морковь, болгарский перец и кабачок (нет необходимости готовить зеленый лук) и обжаривать овощи не более чем 2-3 минуты.
10) Приправить овощи итальянской приправой, солью и выложить овощи в миску.
11) Чтобы собрать роллы, взять маринованный стейк и положить короткой стороной вверх, верху выложить часть начинки, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой посередине
12) Разогреть большую сковороду на среднем огне.
13) Добавить немного масла в сковородку
14) Положить роллы швом вниз и жарить несколько минут с двух сторон до коричневой корочки, когда перевернете смажьте приготовленным соусом с двух сторон
15) Удалить зубочистки и щедро полить приготовленным бальзамическим соусом

Ингредиенты:
Свиные отбивные на косточке — 4 Штуки
Масло оливковое — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 1 Ст. ложка
Грибы — 200 Грамм
Лук — 1 Штука
Сухое белое вино — 1/2 Стакана
Жирные сливки — 1/4 Стакана

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Свиные отбивные под белым соусом"

Свиные отбивные необходимо посолить и смазать оливковым маслом.

Кладем отбивные на сковороду с небольшим количеством масла, обжариваем примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Поджаренные отбивные перекладываем на тарелочку, а в сковороде обжариваем нарезанные лук и грибы приблизительно 5-7 минут.

Вливаем вино, тушим 2-3 минуты.

Затем добавляем в сковороду жирные сливки, перемешиваем.

Выкладываем в сковороду отбивные, накрываем сковороду фольгой и ставим в духовку. Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах.

Подаем с любимым гарниром (хорошо подходит зелень). Приятного аппетита!

Ингредиенты:
300 гр. фарша
5 средних сырых картофелин
1 большая сырая морковка
1 яйцо
1 небольшая луковица
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и морковь потереть на крупную терку, прибавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.
2. Уложить в кастрюльку, залить подливкой (кто которую делает) и тушить 15 минут.
3. Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные))

Рецепт моей подливы: Сметана + вода + чуточку горчицы + пол ложки томатного соуса + базилик + соль + перец + грибы = ОБЪЕДЕНИЕ!