Ингредиенты:
Белки - 4 шт.
Орехи (фундук,грецкие) - 150 г
Сахар - 150 г
Мука - 1 стак.
Сливки жирные для взбивания - 200 мл
Шоколад - 100 г

1. Орехи поджариваем и перемалываем в блендере до состояния «муки».
2. Сильно взбиваем белки с сахаром.
3. Смешиваем белки с орехами, добавив муки.
4. Делим тесто на 5 частей и выпекаем 5 коржей. Для выпекания коржей можно прокладывать дно формы специальной бумагой, чтобы не приставали.

Время выпекания 7 минут. Температура выпекания 220 градусов.

5. Далее растапливаем 80 г шоколада (20 г откладываем для украшения).
6. Взбиваем сливки, добавив 1 ч. л. сахара-песка.
7. Теперь осталось собрать торт. Все коржи, кроме того что вверху, нужно промазать шоколадом, а затем складываем их друг на друга, промазывая коржи еще и сливками.

Верхний корж смазывается только сливками и посыпается тертой крошкой.
Теперь наш тортик готов! Лично моего муж за уши не оттащишь от этого тортика!

Примечание
В шоколад можно добавить кусочки вишни, апельсина или винограда
Всем хорошего настроения и сытых дней!

Читать далее...

Торт " Monia"   сочетание хрустящей меренги покрытой шоколадом с нежным кремом,бисквитом с прослойкой клубничного сиропа и воздушной шапкой из взбитых сливок в сочетании с клубникой. От итальянского кондитера Луки Монтерсино.

Пошаговый рецепт

Читать далее...

ПО ОРИГИНАЛЬНОМУ ПОЛЬСКОМУ РЕЦЕПТУ

ТОРТ "ПАНИ ВАЛЕВСКА" (ПО ОРИГИНАЛЬНОМУ ПОЛЬСКОМУ РЕЦЕПТУ) "Пани Валевска" - не только вкуснейший и бесподобный торт, но и широко известный в Польше парфюмерный бренд, названный в честь польской аристократки Марии Валевской, возлюбленной Наполеона (сам император ее называл "моя польская супруга"). Рецепт торта взят из книги польской кухни. Этот торт давно у меня "стоял в очереди" и вот наступил его черед, этому поспособствовала пачка яиц, завалявшаяся в холодильнике :) Продукты и затраченное время стоят того, чтобы его попробовать. Чередование коржей, безе и крема с орехами оказалось очень вкусным! Угощайтесь! ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖЕЙ: Сахар - 1 ст. Яйца - 1 шт. Маргарин/сливочное масло - 100 гр. Мед - 2 ст.л. Сметана - 2 ст.л. Мука - 2 ст. Сода - 1 ч.л. Цедра 1 лимона ДЛЯ БЕЗЕ: Яйца (белки) - 10 шт. Сахар - 2 ст. КРЕМ: Яйца (желтки) - 10 шт. Молоко - 1 ст. Сахар - 1 ст. Рубленые грецкие орехи - 1 ст. Ванильный сахар - 1 пак. Масло сливочное - 200 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для бисквита:

Яйца - 5 шт.
---------------------
Сахар - 150 г.
---------------------
Мука - 150 г.
---------------------
Сливочное масло - 50 г.

Для крема:

Молоко - 700 мл.
---------------------
Крахмал - 70 г.
---------------------
Сахар - 2-3 ст. ложки
---------------------
Кофе - 2-3 ст. ложки зерен (слегка раздробленных в ступке)
---------------------
Ваниль - пол стручка
---------------------
Сливочное масло - 150 г.

Для меренги:

Яичные белки - 3 шт.
---------------------
Сахар - 150 г.
---------------------
Поджаренные грецкие орехи или фундук - 0,5 стакана

Читать далее...

Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе! Сделала, попробовала... вкусно!

Читать далее...

Самый лучший в мире торт "Verdens beste"

Национальный норвежский торт "Verdens beste" (лучший в мире) и знаете, он действительно оправдывает свое название, потому что это один из самых вкусных тортов, который я когда-либо пробовала.

Читать далее...

Приготовление этого торта требует времени и терпения, но результат вас просто удивит.
Очень вкусный и необычный торт.
Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Ореховое безе в сочетании двух видов крема ,получается ну очень вкусно.
А рецепт рождался в голове и ждал воплощения.

Читать далее...

Очень вкусный торт сочетание хрупких коржей безе и заварного крема с ноткой шоколада.
А ещё мне очень понравился процесс приготовление крема от Луки Монтерсино. которым любезно поделилась Ларочка Luna

Читать далее...

Читать далее...

Роскошный рецепт бесподобной выпечки!...
Этот нежнейший пирог имеет такое название из-за невероятной воздушности. Воздушней и нежнее бисквита я еще не встречала. Рецепт был долгое время покрыт тайной, и американские домохозяйки долго искали причину его "воздушности". А причина в том, что на его приготовление идут только белки. Так что, если у Вас есть "завалявшиеся" белки в холодильнике, дерзайте! Уверена, что он понравится каждому. А украсить его можно любым любимым Вами кремом. Или подать просто с шариком мороженого и свежими ягодами. Я же "пристроила" остатки лимонного курда и сливки.


торт из серии "попросят добавки"

 

Торт Воздушный сникерс

• Готовим в домашних условиях торт Воздушный сникерс.

ТЕСТО.
7 желтков.
1 ст. сахара.
250 г. маргарина.
1 ст.л. майонеза.
1 ч.л соды, гашен. уксусом.
1 п. ванилина.
3-4 ст. муки.
Желтки взбить с сахаром. Добавляя поочерёдно все ингредиенты. Муку добавить в самом конце.
Замесить тесто.
БЕЛКОВАЯ МАССА.
7 белков.
1 ст.сахара.
Белки взбить до крепкой пены. Постепенно, не сразу, добавляя сахар.
Тесто делим на 2 части. Так как получиться 2 коржа. Берём одну часть теста и руками по всему противню разминаем его, как бы раскатываем.
Затем, на корж наносим, половину белковой массы. И ложкой надёргиваем вверх, делаем пики.
Также после и др. корж.  Выпекаем при низкой t° 160. 25-30 мин.
КРЕМ.
200 г. масла.
1 б. сгущённого молока.(можно варёное)
После выпечки коржей.
Часть крема наносим на корж, посыпаем орехами (на ваш выбор). Кладем сверху др. корж и делан тоже самое.
У меня вышло 2 коржа (2 противня). Я их разрезала пополам и получилось 4.
Далее украшаете на ваше усмотрение.

Метки записи:

выпечка, выпечка сладкая, торт

- Ингредиенты:
Для бисквита:
мука 170 г.,
какао порошок ("золотой ярлык") 50 г.,
вода 150 г.,
желток 6 шт.,
белок 4 шт.,
соль 1/4 ч. л.,
сахар 190 г.,
растительное масло (рафинированное) 80 г.,
разрыхлитель 1,5 ч. л.
Для орехового безе:
белок 2 шт.,
сахар 150 г.,
соль,
лимонный сок 0,5 ч. л.,
крахмал кукурузный 1 ст. л.,
орехи кешью 100 г.
Клубничный крем:
сливки 33% 150 г.,
сахарная пудра 70 г.,
сливочный творожный сыр "хохланд" 140 г.,
клубника 400 г.
Шоколадный крем:
шоколад тёмный "люкс" 100 г.,
сливки 33% 150 г.,
сахарная пудра 30 г.,
сливочный творожный сыр "хохланд" 140 г.
Для конфет из клубники:
клубника.,
тёмный шоколад "люкс".,
клубничный шоколад.,
белый шоколад.
Для пропитки и заливки:
клубничный сироп 150 мл.,
клубничный шоколад 200 г.,
сливки 33% 80 г.
- Как приготовить:
Для шоколадного бисквита воду вскипятить, залить кипятком какао порошок, тщательно размешать, остудить.
Желтки взбить с 90 г сахара до побеления.
Не переставая взбивать влить масло и какао.
Добавить муку с разрыхлителем, размешать до однородности.
Белки и 100 г сахара взбить до устойчивых пиков.
В 3 приёма подмешать белки к тесту, осторожно перемешивая.
Вылить тесто в форму (26 см), форму ничем не смазывать.
Выпекать при 170* 45 мин.
Готовый бисквит перевернуть, остудить.
Для орехового безе обжарить орехи кешью.
Остудить, крупно порубить.
Белки, с крошкой соли и лимонным соком, взбить до устойчивых пик, постепенно добавлять сахар и крахмал, не переставая взбивать.
Осторожно подмешать к белкам орехи.
Выпечь круглый корж в смазанной маслом форме, такого же диаметра, как бисквит.
выпекать при 150* 30-35 мин.
Отобрать несколько красивых ягод для украшения.
Темперировать тёмный шоколад. Половину измельчённого шоколада растопить на водяной бане, снять с огня, всыпать остальной шоколад, тщательно размешать. Ягоды окунуть в шоколад (не полностью), выложить на тарелку, убрать в холодильник.
Нанести полоски растопленным белым и клубничным шоколадом.
Для клубничного крема нарезать оставшуюся клубнику кубиками.
Взбить сливки с сахарной пудрой, аккуратно подмешать к взбитым сливкам творожный сыр и клубнику.
Для шоколадного крема взбить сливки с сахарной пудрой, подмешать к сливкам смешанный с растопленным шоколадом творожный сыр.
Остывший бисквит разрезать на две части, пропитать обе половинки клубничным сиропом (собирать торт нужно в разъемной форме 26 см).
На одну половину коржа нанести клубничный крем.
Накрыть ореховым безе.
Сверху безе смазать шоколадным кремом.
Накрыть вторым коржом, пропитанной стороной вниз. Поставить в холодильник застывать на 1 час.
Для глазури сливки довести до кипения, снять с огня, всыпать клубничный шоколад, размешать до однородности.
Верх торта пропитать клубничным сиропом. Лить нужно в центр, глазурь сама равномерно распределится.
Застывший торт украсить конфетами из клубники.
Приятного аппетита!
#рецептыТортДеко
#тортыТортДеко
https://www.facebook.com/TortDeko/photos/pcb.60542...05420839618719/?type=3&theater

Читать далее...

Читать далее...

 

Восхитительное сочетание крохкого песочного коржа, хрустящего безе, ароматного варенья и нежного заварного крема!