1.Творожно-фруктовый торт без выпечки

Ингредиенты:
творог – 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было крупинок.)
сметана 20% жирности – 500 г
сливочное масло – 180 г
песочное печенье – 400 г
желатин –30 г
сахарный песок – 1 стакан
виноград – 500-700 г
грецкие орехи – для украшения

Приготовление:

источник
Автор  Ирина

Торт без выпечки "Кокосовое молоко"

  Печенье бисквитное - 500-550 гр.  Крем: кокосовое молоко - 400 мл.,   кокосовая стружка - 200-250 гр.,   творог - 500 гр., молоко - 500 мл.,   манная крупа - 100 гр., сахар - 150   гр., ванильный сахар - 1 пакетик, 7   пластин желатина, 1,5 ст.л.лимонного   сока
    Сироп: 50 мл. кокосового ликёра, 50 мл. светлого фруктового сиропа, 25 мл. воды.
    Украшение: сливки для взбивания жирностью не менее 35% - 200 мл.

Как готовить торты без выпечки

Торты без выпечки можно приготовить из различных сортов сдобного или галетного печенья, крекера, бисквитных или вафельных полуфабрикатов, кукурузных палочек и хлопьев, воздушной кукурузы, зефира, сдобных сухарей и других продуктов, которые можно использовать для торта без дополнительной тепловой обработки. Бисквитный полуфабрикат перед оформлением холодного торта желательно пропитать хотя бы обычным сахарным сиропом, сваренным из сахара, сиропа от варенья, меда и воды. Торт из такого бисквита получится более вкусным.

Для оформления тортов, приготовленных без выпечки, можно использовать сахарную пудру, ягоды из густого варенья, свежие ягоды или фрукты, глазированные сахарной пудрой, шоколадные конфеты, цветные конфеты горошек или другие по вкусу. Прекрасным украшением для тортов могут быть глазированные или желированные ягоды, цветные посыпки из сахара, муки, размолотого печенья, молотых сухарей, смешанные по вкусу с толчеными или молотыми орехами, поджаренным арахисом, а так же и различные другие сладости.

Для начинок или прослоечных масс при оформлении или склеивании коржей основ домашних тортов могут использоваться разнообразные продукты: густые массы из повидла, джемов, конфитюров, а так же густые вареные сахарные массы с добавлением орехов, цукатов, изюма, различные вариации творожных масс и т.д.

Рецепты тортов без выпечки  
 
Вафельный торт

Ингредиенты: 

• 1 пачка вафель (квардратных); 
• 2 пачки печенья (квардатных крекеров типа Фаворит);
• 1 банка сгущеного молока (отварить);
• 100 гр сливочного масла;
• орехи. 

Способ приготовления:

Сделать крем из сгущеного молока, масла и орехов, перемазать слоями вафли и печенье. Дать постоять ночью в холодильнике.

Пряничный торт

Ингредиенты:  

• 1/2 кг шоколадных пряников;
• 3 банана;
• 1 банка сметаны;
• сахар;
• орехи.

 Способ приготовления:

Разрезать каждый пряник вдоль, нижние половинки разложить на блюде. Смешать сметану с сахаром, бананы порезать кружочками. На пряники разложить бананы, посыпать орехами, промазать сметаной с сахаром. Потом разложить макушки пряников, промазать сметаной, посыпать орехами. дать постоять пару часов.

Кондитерская колбаска

Ингредиенты:

• 250 г печенья;
• 1 яйцо;
• 120 г масла;
• 100 г орехов;
• 50 г изюма без косточек;
• 1 стакан сахара;
• 1 ст. ложки какао;
• 3 ст. ложки водки. 

Способ приготовления:

Люди старшего поколения наверняка помнят этот десерт. В небольшой кастрюльке распустить масло, добавить сахар, какао водку и прогреть смесь, постоянно помешивая, до температуры 70°С. Отдельно взбить сырое яйцо и осторожно ввести его в горячую масляную смесь, продолжая размешивать ее.

Всыпать наломанное кусочками печенье, не слишком мелко нарезанные ядра грецких орехов, распаренный изюм и тщательно вымешать массу. Завернуть ее в промасленный плотный кулек и поставить в холодильник на 10–12 часов.

Бисквитный торт «Иванушкины кудри»

Ингредиенты:

• 1 светлый и 2 темных бисквитных полуфабрикатов (по 3 коржа в каждом);
• 1 л 20 %-ной сметаны;
• 2 стакана сахара;
• ванильный сахар;
• фрукты и ягоды для украшения по вкусу. 

Способ приготовления:

Желтки крутых яиц смешать с измельченными ядрами орехов и тщательно растереть. Тертый сыр растереть с подготовленным сливочным маслом, постепенно добавляя желтковую смесь. В готовую пасту вмешать протертый на терке белок крутого яйца, соль по вкусу и все перемешать. На большое плоское блюдо выложить темный бисквитный корж, смазать его сметанным кремом, положить на него светлый корж и также смазать сметанным кремом. Выложить таким образом 5 коржей, последним должен оказаться темный.

Оставшиеся 4 бисквитных коржа наломать небольшими кусочками, смешать со второй половиной сметанного крема и выложить равномерный валик вокруг торта, не придавая ему правильной формы. Валик должен быть выше поверхности торта на 1–2 см.

Поверхность торта залить сметанным желе и выложить орнамент из ягод и нарезанных ломтиками фруктов, слегка втопив их в крем. Поставить торт в холодильник на 1,5–2 часа. Можно приготовить желе на основе фруктового сока. В крем можно добавить измельченные ядра грецких орехов или мелко нарезанный миндаль.

Торт из зефира

Ингредиенты:

• 1 кг (не менее 24 шт.) зефира;
• 200 г сливочного масла;
• 400 г (1 банка) сгущенного молока;
• 2 ст. ложки какао-порошка или растворимого какао. 

Способ приготовления:

Сливочное масло взбить миксером, добавить сгущенное молоко и взбить все вместе. Разделить крем на две части: одну оставить светлой, а ко второй добавить какао.

Большое плоское блюдо слегка смазать любым кремом и уложить на него слой половинок зефира. Покрыть их темным кремом и уложить следующий слой зефира. Таких слоев, чередуя крем по цвету, можно сделать или несколько, или всего два. Верхний слой зефира также покрыть кремом и украсить ягодами. Подать на стол хорошо охлажденным.

Торт из печенья со сливочным ванильным кремом

Ингредиенты: 

• 500 г печенья;
• 250 г сахара;
• 3 яйца;
• 40 г какао-порошка;
• 250 г сливочного масла;
• ванильный сахар по вкусу;
• подслащенный черный кофе. 

Способ приготовления:

Прогреть на пару взбитые вместе сахар, яйца, какао-поршок, ванильный сахар и смесь хорошо охладить. Все тщательно растереть, чтобы крем получился однородным и воздушным, добавляя понемногу размягченное (но не растаявшее) сливочное масло. Смазать маслом плоское блюдо или противень, уложить на него несколько слоев смоченного сладким кофе печенья, переслаивая их кремом. Поверхность торта оформить и поставить торт в холодное место на 1–2 часа.

На заметку:

• Прежде чем начать работать со сливочным кремом для украшения тортов, можно поучиться делать орнаменты из картофельного пюре или из теста, консистенция которых должна быть как у крема.
• Если готовится торт из печенья с творожной начинкой, лучше использовать для нее неотжатый творог — начинка получится более нежной, а печенье впитает излишки жидкости.
• Оформляя торт из печенья, надо вначале положить на блюдо кусок тонкой промасленной пергаментной бумаги соответствующего размера — торт будет легче нарезать порционными кусками.
• Торт, приготовленный из печенья, можно покрыть глазурью. Для этого торт надо предварительно охладить и смазать поверхность тонким слоем негустого повидла или разведенного кипяченой водой конфитюра, а затем нанести глазурь. 

Источник:

• Материал из книг Светланы Лагутиной «Готовим вкусно для всей семьи» и «Кулинарные импровизации для будней и праздников» (М.: Эксмо, 2008).

В этом вкусном посте найдете 5 чудесных рецептов тортиков без выпечки!

Апельсиновый торт

Возьмите:

• сметану 25% — 600 г.;
• печенье — 250 г.;
• 20г. желатина;
• 1 пакетик апельсинового желе;
• 2-3 апельсина;
• сахар — 120 г.;
• ванилин.

Приступим к приготовлению:

1. Желатин залить горячей водой и отставить для набухания.
2. Желе растворить, следуя инструкции, тоже оставить, чтобы остыло.
3. Печенье покрошить.
4. Фрукты нарезать так, как вам нравится. На дно формы выложить апельсин, залить его желе и оставить в холодильнике до полного застывания.
5. В глубокой емкости смешать сметану, сахар, ванилин, затем взбить миксером. В конце добавить желатин (должен остыть) и опять взбить.
6. В смесь сметаны с желатином всыпать печенье и вымешать.
7. Вылить массу на застывшее желе и отправить в холод до застывания.
8. Когда застынет, торт извлечь на блюдо. Для этого форму поставить в горячую воду на несколько секунд. Затем перевернуть на блюдо.

Творожный тортик

Понадобится:

• хрустящее печенье;
• 250 г. творога;
• полстакана сметаны;
• 3-4 ст. л. сахарной пудры;
• 100 г. масла сливочного;
• сухофрукты (если хотите).

Приготовление:

1. Творог, сметану, сахарную пудру смешиваем, можно взбить миксером, или просто растолочь. В массу ввести размягченное масло и сухофрукты (предварительно залить кипятком на несколько минуток и порезать).
2. Форму выстелить пищевой пленкой. Выложить на дно несколько слоев печенья. Его можно слегка полить кофе, или любимым соком.
3. На печенье выложить творожную массу.
4. Затем повторить слои и т.д. Последний слой печенья немного смазать творожной массой.
5. Поставить в холодильник примерно на 1 час. Потом перевернуть на блюдо, снять пленку. Украсить торт по желанию.

Торт виноградный

Понадобится:

• 700 г. жирной сметаны;
• 300 г. хрустящего печенья;
• сухофрукты;
• плитка шоколада;
• 25 г. желатина;
• пакетик желе зеленого цвета;
• виноград без косточек;
• 1 стакан сахара;
• ванилин.

Приготовление:

1. Залить желатин 150 мл горячей воды. Оставить для набухания.
2. Развести желе согласно инструкции, оставить для остывания.
3. Печенье мелко покрошить.
4. Сметану смешать с сахаром, ванилином, взбить. Потом добавить желатин и опять взбить.
5. Шоколад, предварительно охлажденный, поломать мелко.
6. Сметану смешать с печеньем и сухофруктами (их стоит залить кипятком и порезать).
7. Лучше взять разъемную форму. В нее выложить третью часть сметанной смеси. Посыпать шоколадом. Затем опять смесь, посыпать шоколадом. Последний слой сметанной смеси.
8. Форму с тортом поставить в холодильник минут на 30-40.
9. В это время помыть и разрезать на половинки виноград.
10. Красиво по кругу выложить половинки виноградинок на торт и залить желе.
11. Весь торт поместить в холодильник до полного застывания.
12. После того, как торт застыл, снимаем бортики формы и аккуратно переносим торт на блюдо.

Торт «Мозаика»

Понадобится:

• Сметана — 500г.;
• Персики свежие, или консервированные (или любые другие фрукты) — 300 г.;
• печенье — 100 г.;
• сахар — 100 г.;
• 2-3 пакетика желе разного цвета;
• желатин — 10 г.;
• ванилин.

Приступаем к готовке:

1. Сделать желе так, как указано в инструкции. Оставить застывать.
2. Желатин залить 50 мл. горячей воды до растворения.
3. Фрукты порезать.
4. Печенье покрошить.
5. Смешать сметану, сахар, ванилин. Добавить остывший желатин.
6. В смесь добавить персики, печенье и желе, которое предварительно порезать на кубики. Все аккуратно вымешать.
7. Вылить в форму и поставить в холодное место для застывания. Когда застынет, поставить на пару секунд в кипяток и перевернуть на блюдо.

Шоколадно-творожный тортик

Понадобится:

• 450 г. творога;
• 450 г сметаны или классического йогурта;
• полстакана молока;
• 20 г. желатина;
• полстакана сахара;
• 1-2 столовые ложки какао;
• ванилин.

Приготовление:

1. Желатин залить горячим молоком и подождать пока набухнет.
2. Творог перетереть, соединить с сахаром, ванилином и желатином. Взбить.
3. Полученную смесь разделить на 2 части. В одну часть добавить какао.
4. В форму вылить белую массу, поставить морозилку, чтобы схватилась. Затем вылить шоколадную часть. Опять отправить в холодильник.
5. Можно потом украсить фруктами, или вареньем.

Личная подборка  regullev

                                                                  *Нажми на картинку*

Сладкая колбаска	ВАФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ	ПИРОЖНОЕ "ШАРИКИ"	Пирожное из кукурузных палочек
Пирожные	"Ленивый" торт	Сметанно-творожный торт	Желейный торт
Сметанник для ленивых	Торт	Торт из зефира	Зефирный торт
"Муравейник" из печенья	Тортик	Легкий тортик	"Минутка"
Тортик	Пряничный торт	Гениальный тортик	Тортик из простых ингредиентов

http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post290955191/
 

Серия сообщений "Быстрые рецепты. В помощь уставшей хозяйке. ":
Часть 1 - Вы знаете столько рецептов приготовления яиц?
Часть 2 - 16 очень вкусных омлетов: быстрый завтрак!
...
Часть 8 - Готовим на скорую руку. Подборка 5
Часть 9 - 6 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗА 10 МИНУТ
Часть 10 - Подборка 1. Быстрые рецепты. Тортики без выпечки.
Часть 11 - Подборка 2. Быстрые рецепты. Тортики, пирожные.
Часть 12 - Подборка 3. Быстрые рецепты. Закусочные тортики, пироги.
...
Часть 20 - Что приготовить на ужин быстро и вкусно - 30 рецептов с фото
Часть 21 - Что приготовить на ужин быстро и вкусно - 30 рецептов с фото
Часть 22 - Самые "ленивые" и "быстрые" рецепты интернета))

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты шоколадных тортов

Шоколадный торт в домашних условиях

http://рецепты-юльетты.рф

Торт "Графские развалины"Читать далее

Торт "Дамские пальчики"Читать далее

Торт "День-Ночь"Читать далее

Торт "Медовик"Читать далее

Торт "Муравейник"Читать далее

Торт "Наполеон"Читать далее

Торт "Прага"Читать далее

Торт "Птичье молоко"Читать далее

Торт "Сникерс"Читать далее

Торт "Черепаха"Читать далее

Торт "Черный принц"Читать далее

Торт творожный с кивиЧитать далее

Торт ‘Киевский’Читать далее

Торт “Монастырская изба”Читать далее

http://wkusno.org.ua/content/Torty

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты тортов

Торты в домашних условиях