-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ЛюдГен

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.05.2013
Записей: 12328
Комментариев: 27
Написано: 12845

Выбрана рубрика Бисквиты. Коржи.


Соседние рубрики: Шоколадные(285), Черемуховые(8), Фруктовые. Ягодные.(220), Творожные(54), Сметанники(28), С халвой(3), С сгущенкой(35), С маком(53), С безе (белковые)(44), Птиче молоко(28), Песочные(13), Панчо(18), Ореховые(57), Наполеон(37), Морковные(49), Медовые(109), Кухен(6), Кокосовые(12), Киевские(30), Кефирные(3), Карамельные(8), Желейные(9), Вафельные(4), Блинные(22), Без выпечки(161), *Подборка - Кремы, торты(76), *Кремы, сиропы, заливки(132)

Другие рубрики в этом дневнике: Здоровье(296), Вязание. Филейное.(127), Вязание. Сумки(2), Вязание. Подборки.(1096), Вязание. Одежда.(556), Вязание. Ленточное кружево.(9), Вязание. Клуб "Осинка".(10), Вязание. Ирландское кружево.(268), Вязание. Журналы.(164), Вязание. Для дома.(109), Вязание. Видео.(29), Вязание. Брюгское. (56), Вязание. Безотрывное. (9), Вязание(159), 3. Все для меня(210), 2. Все для ЛиРу(57), 1. Все для компютера(31), *Выпечка. Штрудель(12), *Выпечка. Чизкейк.(30), *Выпечка. Хлеб.(158), *Выпечка. Торты.(1767), *Выпечка. Тирамису(19), *Выпечка. Тесто.(174), *Выпечка. Тарт.(9), *Выпечка. Рулеты.(66), *Выпечка. Пряники.(13), *Выпечка. Пляцок.(425), *Выпечка. Пирожные.(152), *Выпечка. Пирожки.(200), *Выпечка. Пироги сладкие(823), *Выпечка. Пироги несладкие.(278), *Выпечка. Печенье. (553), *Выпечка. Низкокалорийная.(21), *Выпечка. Лепешки. Галеты(91), *Выпечка. Лаваш.(78), *Выпечка. Кексы. Маффины. Куличи.(320), *Выпечка. Из слоеного теста.(258), *Выпечка. Вареники, пельмени(28), *Выпечка. Булочки. Шанежки(121), *Выпечка. Брауни.(22), *Выпечка. Блины, оладьи(257), **Кулинария. Супы.(103), **Кулинария. Специи.(14), **Кулинария. Соусы.(93), **Кулинария. Салаты.(97), **Кулинария. Рыба(116), **Кулинария. Овощи.(362), **Кулинария. Низкокалорийные блюда.(35), **Кулинария. Напитки.(32), **Кулинария. Мясо.(320), **Кулинария. Мультиварка.(23), **Кулинария. Молочное.(46), **Кулинария. Микроволновка.(168), **Кулинария. Макароны.(15), **Кулинария. Крупы.(54), **Кулинария. Котлеты без мяса.(51), **Кулинария. Запеканки.(81), **Кулинария. Закуски.(43), **Кулинария. Заготовки.(95), **Кулинария. Завтраки.(4), **Кулинария. Десерты.(167), **Кулинария. Вяленые, сушеные фрукты(27), **Кулинария. В горшочках.(135), ***Кулинария. Разное.(96), ***Кулинария. Полезные советы.(164), ***Кулинария. Подборка. Рецепты.(287), ***Кулинария. Подборка. Выпечка(268), ***Кулинария. Видео. Рецепты.(170), ***Кулинария. Видео. Выпечка.(262)

Бисквит Нежное облако

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 10:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Именно такое сравнение уместно когда на завтрак лакомишься этим нежнейшим влажным бисквитом. Остаётся влажным даже на следующий день (завернуть в пергамент).

Ингредиенты для "Бисквит "Нежное облако"":
Яйцо куриное — 6 шт
Масло сливочное — 56 г
Молоко (теплое) — 56 г
Мука — 68 г
Коньяк — 6 г
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Сахар — 72 г
Читать далее...
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит нежный, высокий, ванильный.

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 10:13 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Такой бисквит - настоящая палочка-выручалочка на все праздники. Я пеку сразу несколько штук и храню в холодильнике. А потом, по мере прибытия гостей смазываю разными кремами, украшаю и подаю на стол буквально за несколько минут. Разумеется, лучше, если тортик пропитается за ночь, но вкусно и так! 

3925311_nejnii_visokii_vanilnii_biskvit_dlya_torta (604x453, 160Kb)

 

Ингредиенты

Читать далее...
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит. Еще один проверенный рецепт для торта

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 10:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Бабушкины_записки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/secrets/eshhe-odin-proverennyiy-retsept-biskvita-dlya-torta

Рецепт бисквита для торта.Рецепт с фото.
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Готовим бисквитное тесто

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 10:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Четыре_глаза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

22e09 (300x150, 30Kb) Что может быть лучше бисквита, с самыми разнообразными фруктами, ягодами в качестве начинки, или торта из бисквитных коржей, политого глазурью. Бисквиты легкие, воздушные, мягкие, с гладкой тонкой корочкой, и все это требует правильной рецептуры и соблюдения технологии приготовления.

Основа любого бисквита – яйца, сахар и мука, которую частично можно заменить крахмалом, от чего бисквит станет лишь пышнее. В бисквитное тесто не добавляют разрыхлителей и дрожжей, оно поднимается благодаря хорошо взбитым яйцам, насыщенным пузырьками воздуха. Лишь в рецептуре масляного бисквита имеется небольшое количество соды.
Читать далее...
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит. Как приготовить

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 10:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмилка-Н [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


00093049 (300x400, 32Kb)

Владимир, как приготовить вкусное бисквитное тесто?
__________________________

Пропорции классического бисквитного теста: на 1 яйцо 25 граммов сахара и 25 граммов муки. В результате получится примерно 60 грамм бисквита. На первый взгляд, все просто: отмеряли, перемешали, испекли. Но на самом деле в приготовлении бисквитного теста есть ряд не очевидных вещей, которые влияют на конечный результат.
Например?
__________________________

Начнем с продуктов. Мука обязательно должна быть высшего сорта с высокой клейковиной. Нельзя взять первый сорт или отрубную муку. Перед приготовлением муку необходимо просеять. Кстати, есть вариант приготовления бисквита без муки, из измельченного миндаля или других орехов. Получится миндальный бисквит.
biskvit-8 (700x393, 342Kb)
Давайте вернемся к классике…
СОВЕТЫ+РЕЦЕПТ
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит на белках

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:56 + в цитатник
Это цитата сообщения VideoCooking [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



БИСКВИТ НА БЕЛКАХ

Белки взбить до слабых пиков, затем добавить соль,лимонную кислоту, ванильный сахар и половину от 
сахара. Взбивать пока сахар не растает. Муку просеять вместе с сахаром и добавлять постепенно 
перемешивая тесто. Готовое тесто выложить в форму и выпекать при температуре 180*С - 30-35 минут.

Читать далее...
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи
***Кулинария. Видео. Выпечка.

Бисквит для тортов

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:47 + в цитатник
Это цитата сообщения shegelen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бисквит для тортов

Потрясающий, воздушный бисквит! Очень интересный рецепт, достойный внимания! Так как бисквит для тортов, то мы обязательно доведем его до последней инстанции с помощью вкуснейшего кондитерского крема! А также несколько советов, как без суеты подготовиться к празднику!

Читать далее...
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит пышный итальянский Маргарита

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Почти_Мона_Лиза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

...нежный и мягкий; воздушный и лёгкий, как пушинка; тающий во рту!

Потрясающе нежный и мягкий; воздушный и лёгкий, как пушинка; тающий во рту – вот какой чудесный бисквит получается по данному рецепту!

Этот у нас рецепт называют Бисквит с крахмалом, а на самом деле – это любимое итальянское лакомство с поэтичным названием Torta Margherita! Да, бисквит в Италии называют тортом, и это один из самых популярных рецептов! Это любимый десерт детишек на завтрак или полдник с чашечкой чая или какао; это тот самый торт Маргарита, который Вам подадут в каждом итальянском кафе – непременно щедро притрушенный сахарной пудрой!..

Это базовый рецепт, а вообще-то, в тесто можно добавлять мак, изюм, какао; можно разрезать готовый бисквит на коржи и прослаивать кремом, повидлом… Это на Ваш вкус! Но для начала я предлагаю Вам перенестись в солнечную Италию и попробовать тот самый классический торт-бисквит – пышный, мягкий, нежный!
1 (575x431, 172Kb)

5124364_0_c0d17_7150104a_orig (150x90, 4Kb)
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквитное тесто - хитрости и лучшие способы приготовления

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:45 + в цитатник
Это цитата сообщения ХассКи [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соблюдая эти нехитрые правила вы испечёте замечательный бисквит, и он получится у вас 100%! Бисквитное тесто - хитрости и лучшие способы приготовления ниже в этом посте.


3788799_biskvit (700x494, 490Kb)



Читать далее...
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:40 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

c-vnXFGhmy0 (560x501, 131Kb)
Ингредиенты:
 
- Яйцо — 3 штуки 
- Сахар — 100 г 
- Мука блинная — 100 г 
- Крахмал — 35 г 
- Масло сливочное — 15 г
Читать далее...
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит Брошенный с какао

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:39 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Этот бисквит с какао я нашла на одном польском сайте, его еще называют брошенный бисквит. Такое название ему дали, потому что после выпечки его нужно бросить вниз, но обо всем по порядку. Это нужно для сохранения бисквитом формы после остывания.

Существует теория, что если "выгнать" пузырьки воздуха которые якобы есть в бисквите после выпекания, быстро и до остывания, бисквит сохранит форму. Миф или правда, технология действительно работает. Получается ровненький бисквит, который не опадает даже на 1 мм.
Итак, бисквит получается у всех! Поэтому разговоры о том что у меня не вышло, не принимаются. Пожалуйста, делайте все по рецепту и у вас все получится! И ни каких разрыхлителей и крахмалов.
c8049b118a7a26ff79660fcce4af8ef5 (600x400, 171Kb)
3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)БИСКВИТ С КАКАО
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит на лимонаде

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:37 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Наш бисквит получается всегда воздушным и очень вкусным да еще и нежным.

1.
on2Od-RsjHk (604x464, 151Kb)
Продукты для бисквита такие:
-четыре куриных яйца;
-полтора стакана сахара;
-один пакет сахара ванильного;
-один стакан лимонада любого;
Читать далее...
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит на кефире-2

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Kati1974 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Планируете провести отдых за границей? Для вас есть прекрасная возможность окунуться в новые впечатления, встретить интересных людей! Совместите приятное с полезным, подарите себе незабываемый отдых с туристической фирмой www.tourbo.com.ua/ Опытные менеджеры помогут вам осуществить  мечту с учетом всех ваших пожеланий!


 

4346910_c5099b (500x357, 71Kb)

Чтобы порадовать близких домашней выпечкой не обязательно готовить замысловатые десерты и печь сложные торты, простаивая на кухне часами возле плиты и духовки. Берем простой и доступный набор продуктов, прилагаем минимум усилий и вуаля - бисквит на кефире - ароматная домашняя выпечка к вечернему чаю в кругу семьи или разговорам "за жизнь" с любимыми подругами. О калориях ни слова!

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 1 стакан
  • Кефир — 1 стакан
  • Сахар ванильный — 1/2 ч.ложки
  • Соль — щепотка
  • Уксус столовый — для гашения соды
  • Сода — 1/2 ч.ложки
Читать далее...
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит на кефире-1

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Бисквит на кефире (500x332, 47Kb)
Ингредиенты:
масло или маргарин - 100 гр
сахар - 0,5 ст
яйцо - 1 шт
мука - 2 ст
кефир - 0,5 л
сода - 0,5 ч.л
соль
ванилин
изюм

Приготовление:
1. Масло или маргарин в охлажденном виде натираем на крупной терке, потом перетираем с сахаром и добавляем яйцо. Солим, постепенно вводим муку и перетираем все до однородной массы. Тщательное перемешивание - залог хорошего качества бисквита.
2. Вливаем кефир и доводим тесно до консистенции густой сметаны. Добавляем соду, промытый и заваренный в кипятке изюм.
3. Форму смазываем маргарином или маслом, и посыпаем манной крупой или панировочными сухарями. Тем, что есть под рукой. Выпекаем при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Для медленного остывания оставляем в духовке еще минут на пять.
4. После того, как бисквит остынет, его можно разрезать на два коржа и смазать джемом или кремом. Сверху посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!


Источник:http: //vk.com/public57033168?w=wall-57033168_16289


Volody24 gl
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит на горячем молоке

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:31 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



2.
5n56MLWg2cE (604x422, 195Kb)
Продукты берем такие:
-сто миллилитров молока;
-шестьдесят грамм сливочного масла;
-сто семьдесят грамм муки;
-пять грамм разрыхлителя;
-сто семьдесят грамм сахара;
Читать далее...
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит из cгущенки

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит Генуэзский белый

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бисквит генуэзский белый

Автор: "МарияС"

Любимый рецепт отличнейшего бисквита. Стоит научится его готовить и использовать как базовый. У меня с первого раза не получился, зато со второго и далее радует своей пышностью и стабильным результатом. Приспособилась его готовить за 60 минут.

ИнгредиентыЯйцо куриное 6 шт
Мука пшеничная 130 г
Масло сливочное 80 г
Ванильный сахар 0,5 ст.л.
Сахар 190 г

Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит Швейцарский

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Kati1974 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

4346910_754645 (400x600, 133Kb)Автор рецепта - Елена Айзикович, огромная благодарность ей за это!

Рецепт я нашла в книге известного израильского кондитера.
Обратить на него внимание меня заставило название: бисквит «швейцарский». Думала, что  уже все бисквиты знаю, но нет - швейцарский встретился впервые!
Просмотрела рецепт, испекла. С тех пор этот бисквит у меня стал одним из любимых.
Хорошо сбалансированное соотношение яиц, сахара и муки дает прекрасный вкус и хороший мякиш – бисквит в меру воздушный, не слишком сухой и крошащийся. Замена общепринятого сливочного масла на растительное масло позволяет замораживать торты из этого бисквита без ущерба для качества.
Бисквит можно покрыть любой глазурью и подать как самостоятельный десерт, а можно разрезать на несколько коржей и прослоить кремом.

А пока исключительно советую попробовать испечь этот бисквит тем, у кого есть проблемы с выпечкой бисквитов. Рецепт очень удачный, а наличие в нем разрыхлителя гарантирует результат.

Для круглой формы диаметром 24 см и высотой стенок 5 см понадобится:

Читать далее...
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит Накрахмаленная тучка

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огромная благодарность автору: Юся)*8*(юсЯ


Спешу поделиться вариантом бисквита. Последнее время он стал моим фаворитом. Почему такое название, спросите вы? Да потому, что он без грамма муки, вместо нее - крахмал!!! А почему тучка? При количестве в 5 яиц, диаметром в 24 см и высотой 6 см он весит всего... 550 г!!!
Предлагаю три цвета. Белый - с лимонной цедрой, коричневый с какао и розовый с красителем. Вкусно!!!
читать рецепт
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи

Бисквит. Легкий, как пушинка

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 09:25 + в цитатник
Это цитата сообщения lipa_fv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Такой шифоновый бисквит абсолютно не нуждается в пропитке и торты с ним получаются легкими и необыкновенно нежными

ПОТРЕБУЕТСЯ:

5 яичных белков, 3 яичных желтка, 120 грамм сахара, 30 грамм сахарной пудры, ванилин, щепотка соли, 120 мл молока, 80 мл растительного масла, четверть чайной ложки соды, 50 грамм крахмала, 130 грамм муки и чайная ложка разрыхлителя

4 (506x336, 100Kb)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разделяем яйца на желтки и белки (желток не должен попадать в белки!).
Смешиваем крахмал, соду, муку, разрыхлитель.
Включим разогреваться духовку.
Дно разъемной формы застелем бумагой для выпечки.
Молоко подогреваем, чтобы было горячим.

Желтки взбиваем с сахаром и ванилином - должна получиться пышная, светлая масса.
Вливаем растительное масло и перемешиваем.
Тонкой струйкой, размешивая постоянно, чтобы желтки у нас не свернулись, начинаем вливать горячее молоко. Опять хорошо перемешиваем.

Через сито, небольшими партиями, всыпаем в желтковую мучную. Перемешиваем. Должна получиться смесь - типа густой сметаны.

Обезжириваем лопасти миксера и миску для взбивания.
На малых оборотах взбиваем белки, добавляя щепотку соли. Скорость миксера постепенно увеличиваем.
Когда белки будут взбиты до "мягких пиков", добавим сахарную пудру, продолжаем взбивать до "устойчивых пиков".

Аккуратно, небольшими партиями, вмешиваем в тесто белки - тесто должно получиться воздушным и легким.

Выливаем тесто в форму, ставим на 45 минут выпекаться при 160 градусах.

* Проверка - сухая зубочистка.
** Такие бисквиты охлаждайте в перевернутом виде.

Вынимаем из формы остывший бисквит.
Даем бисквиту "отлежаться", чтобы бисквит не просел в готовом торте.

5 (600x450, 292Kb)

Осталось приготовить любимый крем и собрать торт!
Рубрики:  *Выпечка. Торты./Бисквиты. Коржи


 Страницы: 5 4 [3] 2 1