Время приготовления - 40 минут. При 180 градусах.

Казалось бы, ну что можно не знать о картофеле. Мы почти ежедневно готовим блюда на основе картошки. Особенно в осенне-зимний период, когда хочется позволить себе более плотную и тяжелую пищу.

Русским запеченным картофелем, французским картофельным гратеном, белорусскими драниками или итальянскими ньоки из картофеля уже давно никого не удивить. Вот пять рецептов национальных блюд из картофеля, которые при всей своей простоте и потрясающем вкусе почему-то неизвестны любителям сытной готовки.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ КУГЕЛЬ

Это блюдо национальной еврейской кухни, которое легко готовится, и при этом им можно накормить голодную мужскую компанию. Наверняка найдется тот, кто слышал про кугл, кигель, кугол. Названия слегка отличаются в зависимости от местности приготовления блюда.

Ингредиенты:

• Картошка - 1 кг
• Яйца - 3 шт
• Крахмал - 2 ст. л.
• Растопленое сливочное масло - 50 г
• Сливки 33% - 100 мл
• Репчатый лук - 1 шт.
• Масло - для жарки
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Трем картофель на средней терке. Отжимаем его с помощью хлопкового полотенца.

Перекладываем в тарелку, добавляем яйца, масло, сливки, крахмал, соль, перец и хорошо вымешиваем ложкой.

Чистим и мелко режем лук, обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем в тарелку к остальным ингредиентам и еще раз хорошо перемешиваем ложкой.

Смазываем подходящую по размеру форму маслом и перекладываем в нее смесь. Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем около 80 минут.

ЗРАЗЫ С КУКУРУЗОЙ И КРЕВЕТКАМИ

Это очень вкусное бразильское национальное блюдо, которое откроет вам картошку в новом свете. Даже если вы не большой любитель морепродуктов, но понимаете всю их пользу, то стоит ввести в свой рацион подобное блюдо с креветками. Вкуснее есть зразы горячими.

Ингредиенты:

• Картофель - 0,5 кг
• Кукуруза консервированная - 100 г
• Сливочное масло - 50 г
• Очищенные мелкие креветки - 150 г
• Петрушка - по вкусу
• Мука - 2 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Картофель не чистим, но очень тщательно моем. Отвариваем до готовности в подсоленной воде. Остужаем, очищаем от кожуры и разминаем до однородной консистенции.

Петрушку очень мелко режем и добавляем в пюре. Добавляем креветки и кукурузу, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Ополаскиваем руки холодной водой и формируем котлетки-зразы, сплющивая их.

Перекладываем получившиеся зразы на тарелку и накрываем пленкой. Оставляем на час в холодильнике.

Обваливаем зразы в муке и обжариваем до золотистой корочки на сливочном масле.

КАРТОФЕЛЬ ПО-БОМБЕЙСКИ

Очень пряное индийское блюдо, которое наверняка придется по вкусу любителям специй и пряностей. Готовить его очень просто, но нужно под рукой иметь все необходимые ингредиенты, тогда вы сможете оценить это ароматное, аутентичное блюдо на сто процентов.

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг
• Томаты - 2 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 100 г
• Тмин - 1 ч. л.
• Зерна горчицы - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Перец чили - по вкусу
• Петрушка - по вкусу
• Куркума - по вкусу
• Кориандр - по вкусу
• Свежий имбирь - 1 ч. л.

Способ приготовления:

Отвариваем картофель, режем его крупно.

Помидоры режем крупными кусочками, имбирь трем, петрушку мелко режем.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, добавляем тмин, горчицу, перец, чили, куркуму и кориандр. Слегка прогреваем специи на небольшом огне. Добавляем сливочное масло и имбирь. Слегка его обжариваем, добавляем помидоры и несколько минут их томим.

Кладем картофель, петрушку, солим по вкусу и жарим не менее 5 минут, перемешивая до легкой золотистой корочки.

КАРТОФЕЛЬ ПО-КНЯЖЕСКИ

Это старорусское блюдо, которое готовили летом, на день Петра и Павла. Делали его из молодого картофеля. Зимой можно его готовить и из той картошки, что есть в магазине.

Ингредиенты:

• Картофель - 0,5 кг
• Творог - 300 г
• Сливочное масло - 70 г
• Желток яичный - 3 шт.
• Зелень - по вкусу
• Зеленый лук - по вкусу
• Молоко - 100 мл
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Хорошо моем картошку и отвариваем ее в кожуре до готовности. Очищаем от шкурки и режем небольшими дольками. Если картофель молодой и шкурка совсем тонкая, то можно не очищать и резать половинками.

Выкладываем половину картошки в керамическую форму, заранее смазанную сливочным маслом.

Творог и оставшееся сливочное масло перетираем при помощи сита до однородной консистенции. Выкладываем на картофель. А сверху кладем оставшийся картофель.

Взбиваем желтки с молоком, солью и перцем. Выливаем смесь в форму и ставим ее в духовой шкаф на 200 градусов. Готовим около 40 минут.

Готовое блюдо посыпаем луком и зеленью.

РЕСТИ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ

Это блюдо — родственник драников или дерунов, однако в нем есть своя изюминка. Можно делать рести в форме оладушков, а можно в виде одного большого блина, который потом нужно порционно разрезать, как вам подсказывает фантазия. Подавать можно со сметаной или различными сливочными соусами.

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Масло - для жарки
• Соль, перц - по вкусу
• Лук репчатый - 2 шт.
• Печень куриная - 300 г
• Зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Очищенную картошку трем на средней терке и слегка отжимаем или промакиваем бумажными полотенцами. Лишняя влага сделает ваше блюдо не таким хрустящим.

Солим, перчим картофель и перемешиваем.

Отвариваем куриную печень и очень мелко нарезаем.

Режем мелко лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Перемешиваем картофель, лук и печень. И выкладывая оладушками, обжариваем с 2 сторон до румяной корочки и готовности.

ОПИСАНИЕ РЕЦЕПТА ЗДЕСЬ

Мне очень нравятся швейцарские блюда с картофелем. А если картофель с грибами и сыром – не надо рассказывать, как это вкусно. Надо просто приготовить! Читать далее

Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недоро

попал в лирушную рассылку от 23 сентября  2010 года.

Его добавили в свои цитатники более 322 пользователей  нашего сайта!

Следите за обновлениями!

Модератор TUFELKA

Ехал сегодня утром в автобусе, с работы домой и заглянул в Сеть, чтобы найти какой-нибудь простой и интересный рецепт. Рецепт печёной картошки... Нет, запекать картошку я умею, конечно. Но такой вкусной, нежной и радующей глаз она у меня ещё не получалась. И семейство оценило - мгновенно была съедена первая порция и вечером мне пришлось повторить опыт.
Вот, поэтому я решил поделиться с вами тем, что сделал сам.

ИсточникКартошка по-деревенски

Я пробовала готовить этот картофель и с куриным бульоном, и со сливочным  маслом.  Результат всегда радовал.

Очень нежный и вкусный картофель "Романофф"

Оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой.

Ингредиенты:

-очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) -картофель - 1 кг
-мелко нарезанный лук - 1 шт.
-тертый сыр чеддер - 300 г
-сметана - 1,5 стакана
-соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Ингредиенты

• Картофель - 4 штуки
• Масло сливочное - 50 граммов
• Молоко 2.5% - 0,5 стакана
• Орех мускатный - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление

Ох, много же у меня времени ушло на приготовление идеального картофельного пюре, рецептом которого я хочу поделиться сегодня с вами. Именно поэтому рецепту оно у меня впервые (!) получилось по-настоящему вкусным, ароматным и нежным. На заметку: чтобы пюре было очень нежным, перед тем, как вводить в него белок, его необходимо хорошенько взбить. Подавать это чудо кулинарии нужно еще горячим и, конечно, ни за что не нужно оставлять его на завтра, так вы только испортите впечатление от вашего «идеального пюре».

1. Очищаем картофель, разрезаем его на четвертинки и отправляем в кастрюлю, которую наполняем водой. Солим картофель и, доведя до кипения, варим минут 20-25, чтобы он разварился.

2. За это время кипятим молоко и отправляем масло в теплое место, чтобы оно немного растаяло.

3. С помощью шумовки достаём картофель, выкладываем в миску и сразу же толчем до образования однородной массы.

4. Уже растолченный картофель укладываем в кастрюлю, а затем немного подсушиваем его на огне, постоянно перемешивая.

5. Снимаем кастрюлю с огня, а затем натираем в картофель мускатный орех, добавляем молоко и масло небольшими порциями, размешивая после добавления каждой.

6. Взбиваем пюре венчиком.

7. Вот и весь рецепт пюре картофельного!

Приятного аппетита!

Подробнее: http://www.happy-giraffe.ru/cook/recipe/21690/

 3 ст.л оливкового масла

2 зубчика чеснока

1 луквица

1морковка

2 ложки томатной пасты

500 гр говядины 

500 гр картофеля

0,5 ст сливок

приправы

Лук и чеснок измельчить,обжарить на масле,добавить нарезанное мясо,морковь кубиками,томатную пасту,приправить,и немного потушить. Картофель сварить,приготовить пюре с добавлением сливок.В огнеоупорную посуду выложить мясную поджарку,сверху пюре,можно воспользоваться кондитерским мешком,или вилкой нарисовать узоры.Запекать 40 минут в духовке,до зарумяниваня поверхности пая.

 3 шт. картофеля,