2,5 кг. помидор, 1 кг. моркови на крупной терке,1кг. болгарского перца,0,5кг. репчатого лука нарезать колечками, 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки с горкой соли, 2 стакана песку.

Все это варить 30 минут.

Отдельно отварить 1 кг. фасоли до готовности.

Затем соединить фасоль со всем вместе,

добавить 0,5 стакана чеснока измельченного, 200 грамм петрушки, 1 горький перец и все вместе прокипятить 10 минут.

В конце варки положить 1 столовую ложку эссенции.