Цитата сообщения Сахарина Заготовка грузинской аджики на зиму

/lubimierecerty.ru/wp-content/uploads/2017/06/adzhika-300x167.jpg" target="_blank">http://lubimierecerty.ru/wp-content/uploads/2017/06/adzhika-300x167.jpg 300w" sizes="(max-width: 640px) 100vw, 640px" width="640" height="357" />

Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт аджики на зиму. Этот острый соус превосходно подходит к блюдам из птицы и мяса. Также его можно добавлять для остроты в супы, которые варятся с добавлением свежих или консервированных помидоров, например, в борщ или солянку. В этом случае аджика придаст первому блюду своеобразный вкус и аромат. А еще такую аджику можно приготовить на зиму  впрок 

Ингредиенты на 2 восьмисотграммовые банки:

1 кг красного перца чили

500 г сладкого красного перца

100 г чеснока

по 50 г кинзы, зелени сельдерея и петрушки

30 мл уксуса

1 ч. л. молотого кориандра

250 г крупной нейодированной соли

растительное масло

Приготовление (2 ч 30 мин):

1. Чили разложите на большом подносе и подвяльте в тени, 3 суток. Затем смажьте руки растительным маслом или наденьте перчатки и удалите плодоножки.

2. Вскипятите уксус и остудите. Прокрутите все подготовленные продукты через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне, тщательно перемешайте деревянной ложкой.

3. Добавьте кориандр и соль, влейте укус и оставьте настаиваться на 2–3 дня, время от времени перемешивая аджику. Разложите по банкам, налейте сверху тонкий слой растительного масла и закройте. Храните в прохладном темном месте.

Заготовка грузинской аджики на зиму готова. Приятного аппетита!
http://lubimierecerty.ru