Цитата сообщения Лилёша
Грибной суп
Сытный, ароматный грибной суп, что еще нужно для обеда в холодное время!?
Пока готовила, аромат витал по всей квартире.
Начнем! Минимум ингредиентов и максимум удовольствия. Быстро и не сложно.
основа нашего супа:
1. грибы, у меня два вида, сушеные - болетус (боровик) и свежие шампиньоны сорта портобелло
2. лук репчатый - 1 головка
3. морковь - 1 шт. крупная
4. картофель - 2 шт.
соль, один лавровый лист, несколько веточек петрушки, масло растительное для обжаривания овощей и небольшой кусочек сливочного для грибов.
Первым делом промываем и замачиваем сухие грибы в теплой воде на час. Сливаем воду через марлю, чтобы частицы песка не попали в суп. Добавляем еще 1 литр чистой воды и ставим на огонь. Как только вода закипела, закладываем картошку, нарезанную кубиками.
![](https://4.404content.com/resize/730x-/1/91/47/1079685220138484909/fullsize.jpg)
Пока варится картофель, режем лук и трём морковь на крупной тёрке. Разогреваем масло в сковороде и пассеруем лук и морковь.
![](https://3.404content.com/resize/730x-/1/3C/1E/1079687024190162102/fullsize.jpg)
Поджарку отправляем в кастрюлю. А на сковороде обжариваем на слив. масле наши нарезанные грибы.
![](https://3.404content.com/resize/730x-/1/44/87/1079688059346224337/fullsize.jpg)
Когда грибы поджарятся, закладываем их в кастрюлю тоже и продолжаем варить наш суп в течении 20 минут. За 5 мин до окончания посолить и положить лавровый лист. Если вы любите более густой суп, советую кинуть горсть мелкой вермишели( я люблю добавлять перловку, но ее не любит моя дочь). В самом конце положить нарезанную зелень и выключить огонь.
![](https://3.404content.com/resize/730x-/1/C2/55/1079691803565753653/fullsize.jpg)
Всё готово. Аромат необыкновенный, да и вкус восхитительный. Люблю со сметаной и сухариками. Желаю всем удачи.
![](https://3.404content.com/resize/730x-/1/2E/E4/1079693071355741503/fullsize.jpg)
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник