Свинина с начинкой из грибов, запеченная в духовке, - это праздничное мясное блюдо, необычайно вкусное, нежное и сочное. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте!

 

Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать сверху надрез посередине не до конца.

 

Развернуть кусок мяса, накрыть целлофаном и отбить молоточком. Посолить и посыпать черным молотым перцем.

 

Приготовить начинку. Грибы порезать.

 

Обжарить на растительном масле вместе с измельченным луком.

 

Переложить грибы в глубокую миску, добавить сухарики (ломтики батона порезать кубиками и поджарить на сухой сковороде или в духовке) и сметану. Измельчить в . Посолить по вкусу.

 

Выложить начинку по всей поверхности отбитого мяса. Сверху посыпать тертым сыром.

 

Перец болгарский сладкий нарезать маленькими кубиками или кусочками и разложить сверху сыра вместе с измельченным чесноком.

 

Свернуть мясо в рулет. Перевернуть.

 

Переложить свинину с начинкой на пергаментную бумагу, поместить в форму для запекания или на противень. Сверху мясо покрыть полосками бекона, посыпать чуть солью и смесью перцев.

 

Завернуть пергамент, скручивая края (конфеткой).

 

Запекать свинину при 180 градусах 1 час. После чего развернуть верх бумаги и запекать еще 15 минут для красивой корочки сверху.

 

Готовую, необычайно ароматную и тающую во рту свинину с начинкой из грибов переложить на блюдо. Дать немного остыть и нарезать на кусочки острым ножом. Или остудить, поместить в холодильник до полного застывания, а затем нарезать (в этом случае будет легче резать). В любом случае - это мясо очень, очень вкусное!

Приятного Вам аппетита!

 

http://rutxt.ru/node/5288