![1367635 (700x338, 35Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/151/89/151089917_1367635.jpg)
Террин – это интересное блюдо французской кухни, нечто среднее между запеканкой и паштетом. В любом случае вряд ли ваши гости пробовали нечто подобное. Начинка получается кремовой, очень нежной и сливочной. «Хранится» она внутри аппетитного копченого лосося, который обладает уникальным ароматом, вызывающим аппетит.
Список ингредиентов для нежного блюда
Несмотря на то что это блюдо можно отнести к изысканной кухне, приготовить его совсем не сложно. Нужно взять следующие ингредиенты: 400 грамм копченого лосося; 70 грамм сливочного сыра или же мягкого творога; 125 грамм греческого йогурта без каких-либо добавок; 40 грамм лука; один свежий огурец. Также можно взять немного свежей зелени для украшения. Например, прекрасно подходят укроп или же перья зеленого лука.
Подготовка продуктов для террина:
Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Огурец следует очистить от кожицы, разрезать на две лодочки. Аккуратно вынуть семена - лишняя жидкость в этом рецепте не нужна. Нарезать оставшуюся часть небольшими кубиками. Дальше нужно дать им постоять, чтобы вышел сок, слить его. Можно сразу положить все на сито, чтобы жидкость сразу стекала.
В отдельной емкости соединяют йогурт, творог или сыр, нарезанный мелко лук.
![1367633 (700x514, 45Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/151/90/151090167_1367633.jpg)
Примерно 150 грамм рыбы режут мелкими кубиками или измельчают в блендере и также добавляют к заправке из йогурта.
![1367632 (700x479, 46Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/151/90/151090178_1367632.jpg)
Остатки рыбы нарезают полосками. Они будут составлять бортики закуски, поддерживать ее.
Сборка интересного блюда
еперь можно приступить к сборке блюда. Для этого я обычно беру форму для кекса или пирога. Нужно выложить дно и бортики пищевой пленкой - тогда достать закуску будет гораздо проще. Дно и стороны формы следует укрыть ломтиками лосося.
![1367631 (700x380, 40Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/151/90/151090203_1367631.jpg)
Далее укладывают часть творожной массы, а на нее – огурцы. Повторяют слои, пока ингредиенты не закончатся. Толщина слоев не важна, смотрите на свой вкус. Сверху накрывают все лососем и пищевой пленкой.
![1367634 (700x463, 55Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/2/151/90/151090227_1367634.jpg)
Обязательно нужно отправить заготовку на холод минимум на час, тогда она будет держать форму. Перед подачей аккуратно вынимают террин при помощи пленки, снимают ее с заготовки. Разрезают закуску на кусочки. Получается очень ярко, красиво и ароматно. Уже нарезанный террин можно украсить свежемолотым перцем, небольшим количеством веточек укропа. Ориентируйтесь на свой вкус.
![1367629 (700x392, 33Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/2/151/90/151090244_1367629.jpg)
В принципе, лосось можно заменить семгой или горбушей - террин изменится не сильно. Однако смотрите, чтобы толщина рыбы позволяла сделать красивые ломтики для обертывания закуски. Приготовить вкусное блюдо во французском стиле сможет каждый. Причем получится по-настоящему ресторанное блюдо. А самое приятное, что приготовление не отнимает много времени.
https://www.syl.ru/post/home-and-family/166699#image1367634