Бисквит без яиц №1

Продукты:

200 г. муки

120 г. сахара

1 пачка ванильного сахара

1 ч.л. соды

6 ст.ложек растопленного сливочного масла

200 мл. минеральной воды газированной

цедра ½ лимона

Приготовление:

Перемешиваем муку и сахар, а также ванильный сахар.

Затем добавляем растопленное сливочное масло, растираем все это с мукой.

Затем добавляем соду, цедру лимона и минералку. Тщательно взбиваем.

Выпекаем в духовке 20-25 минут при 160-170 градусах.

Бисквит без яиц №2

Продукты:

200 г. сливочного масла

100 мл. сметаны

1 банка сгущенки (обычной, не вареной)

3 ст. ложки какао или кэроба

1 ч.л. соды

150-200 г. муки

Приготовление:

Смешиваем сгущенку, сливочное масло, которое должно быть мягким и сметану. Взбиваем венчиком/ложкой или миксером до однородного состояния.

Затем насыпаем какао или кэроб (натуральный заменитель какао), добавляем соду, гашенную лимонным соком или уксусом, все тщательно перемешиваем.

Добавляем муку. В зависимости от ее сорта муки может уйти от 150 до 200 грамм, консистенция теста должна быть не очень жидкая. Проводя ложкой по поверхности теста, должны оставаться пики от соприкосновения ложки и теста.

Если у вас форма около 25 сантиметров в диаметре, то можно испечь 3 коржа при умеренной температуре в духовке (160-180 градусов). Форму нужно смазать маслом.

Готовность проверяем специальной деревянной палочкой или зубочисткой.

Бисквит без яиц №3

Продукты:

175 г. муки, смешанной с разрыхлителем теста

½ ч.л. соды (погасить лимонным соком или уксусом)

75 г. сахарной пудры

75 г. размягченного сливочного масла

150 мл. сметаны

цедра с 1 апельсина

Приготовление:

Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.

Затем добавляем сметану и взбиваем еще 2 минуты.

После этого добавляем муку, смешанную с гашеной содой, разрыхлителем и цедрой, хорошо перемешиваем.

Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах.

Внимание! Этот бисквит нужно доставать из формы по прошествии 10 минут после того, как вы его достали из духовки, он должен немного остыть.

Бисквит без яиц №4

Продукты:

2 стакана муки

1 ч.л. соды (гашенной лимонным соком или уксусом)

цедра 1 лимона

ванильный сахар

1 банка сгущенки

1 банка воды (меряем банкой от сгущенки)

Приготовление:

Смешиваем все сухие ингредиенты и цедру в миске.

В другой посуде смешиваем воду и сгущенку.

Вливаем жидкость в сухие ингредиенты и тщательно и энергично взбиваем до однородной массы.

Выпекаем 30-40 минут при 180-200 градусах.

Думаю, что из этих вариантов вы выберете тот, который вам подойдет. Но советую, попробуйте все. Они очень вкусные!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для коржей:
● 3 стакана муки;
● 200 г маргарина;
● 1/2 стакана холодной воды;
● 2 ст. л. уксуса 9%.

Для крема:
● 600 г мороженого "Пломбир";
● 300-350 г сливочного масла;
● 5 стаканов молока;
● 1,5 стакана сахара;
● 4 ст. л. муки;
● 2 яйца;
● 2 пакетика ванильного сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления коржей растереть маргарин с мукой. Добавить воду, уксус и замесить тесто. Готовое тесто отправить в холодильник на 2 часа. Полученное тесто разделить на 20 частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром 24 см. Коржи получаются тонкими, как пергаментная бумага. С помощью тарелки такого же диаметра, как корж, обрезать края и наколоть корж вилкой. Запечь коржи в духовке примерно по 1-2 минуте при температуре 200 градусов, в зависимости от духовки. Выпекать на противне или на пергаментной чистой бумаге. Таким образом выпечь все 20 коржей.

Для приготовления крема смешать яйца, мягкий пломбир, сахар, муку и ванильный сахар. Отдельно довести молоко до кипения, в кипящее молоко добавить смешанные ранее ингредиенты. Варить на медленном огне, интенсивно и тщательно перемешивая наш крем. Варить крем до загустения, почти доводя его до кипения (но не давать закипеть). Выключить газ и крем охладить.В теплый крем добавить частями мягкое сливочное масло, взбивая крем миксером.Готовым кремом "Пломбир" перемазать тщательно коржи Наполеона.1-2 коржа можно оставить и не промазывать, перемолоть их в крошку и посыпать торт. Дать Наполеону с пломбиром пропитаться ночь (лучше сутки) и можно подавать к столу изумительно вкусное лакомство.

Бисквитный торт с персиковой и вишневой творожной начинкой

Для приготовления нам понадобится: 

Ингредиенты:

Для теста:
- 100 г сливочного масла;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2/3 стакана сахара;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. меда;
- 0,5 ч. л. соды;
- 200 г муки.

Недавно убирала на своих полочках, наткнулась на свой кулинарный блокнот, которому уже... страшно сказать, сколько лет! Я его начала вести ещё когда в школе училась! Тогда всё бережно записывалось от руки в блокнотики, а когда готовили, то блокнотик, открытый на нужной странице, лежал рядом, на столе. Поэтому частенько страдал от этого. Вот и мой блокнотик имеет на некоторых, особо открываемых, страницах пятнышки разного колора. Я прямо окунулась в прошлое, листая эти странички. 

И вдруг наткнулась на рецепт торта "Кутузов"! Сразу вспомнила, как я его впервые делала. Было мне тогда лет 15, наверное. Сколько было волнения, получится, не получится... Получился! Не подвёл! Не делала его лет 15, как минимум. Сразу захотелось почувствовать во рту тающий медовый вкус, так классно сочетающийся со сметанным кремом. Вот... делюсь с вами рецептом моего детства.