Вот и пришла пора заняться любимым делом – приготовить подборку рецептов для новогоднего меню. Лучше все продумать заранее, составить список блюд закупить ингредиенты, чтобы потом не торчать часами в очередях.
На этот раз подборка фото-рецептов будет любопытной, так как 2017 год – год огненного петуха, и это нас кое к чему обязывает. Не скажу, что я истово верю во всякие такие приметы. Скорее, это просто игра – составить для новогоднего стола такое меню, которое нет-нет да и поможет провести грядущий 2017-й счастливее, удачливее и веселее!

А все к тому и располагает. Давайте посмотрим, какой он – Огненный Петух, что любит и побалуем его и себя. Проверим, какие гастрономические ходы Петя не одобряет. В этом году придется притвориться, что мы не едим курицу. Да, я реально не буду готовить курицу, индейку и традиционную утку в яблоками.

Содержание

    Несколько простых новогодних салатов
    Закуски к новогоднему столу
    Горячие блюда
    На десерт

В кастинге рецептов для новогоднего меню-2017 я проверял, попадает ли блюдо под эти нехитрые требования:

    Блюдо должно быть ярким и нарядным, как радужное оперение птицы
    Рецепт должен быть простым и доступным – все-таки петух – птичка не экзотическая, родная
    Никаких пернатых в меню
    Обязательно – блюдо из зерновых (пирог, торт, бобовые в салатах и тд)
    Побольше рецептов с овощами.
 

Новогоднее меню 2017

В этой подборке — только самые красивые и вкусные закуски!
Закуски и салаты — это, пожалуй, самая важная часть новогоднего стола. Ведь именно с них начинается праздник.

1. Фаршированные яйца (смотреть рецепт)
Сваренные вкрутую яйца можно нафаршировать несколькими начинками — так вкуснее, да и смотрится интереснее. Самое простое — измельчить желтки и смешать их с майонезом, другой вариант — растереть желтки со сливочным маслом и чесноком и добавить к ним в компанию отварные креветки.  А еще вкусно заполнить «пустые» половинки яиц обжаренными с луком шампиньонами.

2, Холодец (смотреть рецепт)
Холодец — одно из стратегически важных новогодних блюд. Как утверждают знающие, именно он лучше всего подходит в качестве закуски к исконно русскому крепкому напитку.

   
3. Помидоры с сыром и чесноком (смотреть рецепт)
Эту всеми любимую закуску можно увидеть на праздничных столах и в другой подаче — в виде «тюльпанов» или «грибочков». Особенно вкусно соединить в начинке два вида сыра, например, фету и твердый голландский.

4. Закуска с красной икрой (смотреть рецепт)
Просто и симпатично. Главное, не экономить на икре и выбрать качественную. Раз в год можно себе позволить!

5. Фаршированная сельдь (смотреть рецепт)
Если в этом году вы решили не готовить «Селедку под шубой», но рыбки все-таки хочется, эта закуска — лучший вариант! Нарядная, необыкновенно нежная, вкусная и очень простая в приготовлении.

6. Куриная пастрома (смотреть рецепт)
Здоровая альтернатива магазинным колбасе и ветчине — домашняя пастрома из куриной грудки. Готовится элементарно! При желании можно разнообразить тарелку с мясной нарезкой, приготовив еще и закусочный рулет из курицы — мраморный или с сухофруктами.

 
7. Закуска «Вкусные свитки» (смотреть рецепт)
Не имеете ничего против покупных колбасных изделий — сделайте рулетики из ветчины. Можно, конечно, и просто свернуть ветчину в трубочки и аккуратно выложить на тарелку, но красивее будет превратить их в «свитки»  — перевязать копченым сыром и обмакнуть края в мелко порубленный укроп.

 
8. Печеночный торт (смотреть рецепт)  
Печеночный торт с морковной начинкой может стать настоящим украшением праздничного стола! А подавать его можно не только как закуску, но и как основное блюдо.

 
9. Рулетики из запеченного перца (смотреть рецепт)
Печеный перец и сам по себе прекрасная закуска (как достойно подать ее — смотрите здесь), а в виде изящных рулетиков со сливочным сыром — просто объедение.

10. Закуска из баклажанов (смотреть рецепт)
Эта грузинская закуска из «рваных» баклажанов со специями и грецким орехом понравится тем, кто устал от мяса и колбасы, сыра и яиц, ищет новые яркие вкусы и хочет начать в новом году питаться правильно.

Источник

Зерна чуть давленого тмина начинают отдавать весь свой чудесный аромат, когда горячий гусиный жир проникает в него.
Запах стоит сногсшибательный.
А потом картошечка поджаривается в этом «протминенном» соку!

Вам потребуется:
Тмин 3 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) ½ ч.л.
Перец черный горошком 5 шт.
Соль морская 1 ч.л.
Гусь целый (3,5 кг) 1 шт.
Яблоки (160 г) 13 шт.
Изюм темный 50 г.
Чернослив 50 г.
Курага 50 г.
Лук-шалот 200 г.
Картофель 1500 г.
Вино белое сухое (столовое) 300 мл.
Чеснок головки 1 шт.
Груши (140г) 5 шт.

Многие хозяйки уже сейчас планируют, чем будут угощать символ 2016 года — Огненную Обезьяну.
Что приготовить?
Обезьяна — дама жизнерадостная, но с характером. Как известно, она любит сладости и фрукты, особенно бананы. Однако астрологи рекомендуют не ограничиваться этим, а поставить на праздничный стол как можно больше лакомств.
Чтобы задобрить хозяйку года, нужно показать ей свою щедрость. Тогда она ответит взаимностью. Обезьяна любит овсяную кашу, сыр и салаты, украшенные зеленью. При выборе мясных блюд обратите внимание на легкость, поэтому продумайте рецепты с курицей, кроликом или рыбой.
Не забудьте про десерт и сладкие напитки (соки, морсы, компоты). Большой вкусный торт или коробка пирожных станут отличным поводом для благосклонности Обезьяны.

Далее рецепты...