Горячая, наваристая уха – лучший способ помочь организму восстановить силы.

Ингредиенты:

  800 грамм свежего лосося (филе или стейки);
  2 средние картофелины;
  2 средние моркови;
  1 средний корень петрушки;
  1 луковица;
  5 лавровых листов;
  10-15 горошин чёрного перца;
  свежий укроп;
  соль;
  по 1 ломтику лимона в каждую тарелку.



Налейте в большую кастрюлю 3 литра холодной воды и доведите до кипения. Вымойте рыбу в холодной воде и нарежьте большими кусками.
Вымойте и почистите картофель, корень петрушки, морковь и лук. Картофель нарежьте крупными кусочками, морковь - соломкой.

Корень петрушки разрежьте на 4 части, проткните луковицу ножом в нескольких местах.
Когда вода закипит, добавьте в неё соль. Положите все овощи в кипящую воду. Варите овощи до момента, когда картофель почти готов (8-12 минут).

Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите ещё 2-3 минуты.

Добавьте рыбу в кастрюлю и варите ещё 7-8 минут.

Вымойте и нарежьте укроп, добавьте в суп. Попробуйте на вкус и подсолите, если нужно. Варите в течении 2-3 минут и выключите огонь. Дайте постоять несколько минут, затем выньте из супа и выбросьте корень петрушки и луковицу.
Положите на дно каждой тарелки по ломтику лимона, кусок рыбы, картошку и морковь. Разлейте бульон и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

sloosh.ru