За основу взят традиционный рецепт шарлотки. Ржаная мука придает этому блюду замечательный вкус. 

Ингредиенты:

• яблоки - 650 гр. (очищенные)
• яйца - 4 шт. (200 гр.)
• сахар - 100 гр.
• мука пшеничная - 60 гр. 
• мука ржаная - 60 гр.

1. Яйца хорошо взбить с сахаром (5-7 минут).
2. Добавить к яйцам оба вида муки и хорошо перемешать.
3. Яблоки почистить и удалить сердцевину.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. В тесто добавить яблоки, хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму или сформировать пирог можно так - в форму налить немного теста, затем выложить половину яблок и залить половиной теста, повторить слои.
6. Выпекать 30-60 минут в зависимости от толщины пирога.

При подаче посыпать сахарной пудрой - по вкусу. После чистки и нарезки яблоки можно посыпать чайной ложкой корицы.

Ингредиенты:

• молоко 2,5% - 800-1000 мл.
• сливочное масло - 80 гр.
• мука - 100 гр.
• мускатный орех - щепотка
• молотый черный перец, соль - по вкусу

Приготовление:

1. На маленьком огне в кастрюле растопить сливочное масло.
2. Всыпать муку и перемешать (смесь держим на огне).
3. Влить 300 мл. холодного молока маленькими порциями, при этом непрерывно помешивая.
4. Еще раз перемешать до однородности.
5. По чуть-чуть вливать остальное молоко. Хорошенько перемешать соус.
6. При постоянном помешивании довести смесь до кипения и варить на слабом огне 5 минут.
7. Готовый соус приправить мускатным орехом, молотым черным перцем и солью.
8. Хорошо перемешать, если есть комочки - протереть соус через сито.

Чем меньше молока, тем гуще будет соус. После остывания соус дополнительно густеет.

Ингредиенты:

• цветная капуста - 500 гр.
• мука - 60 гр. (полстакана, 2 ст.л.)
• кефир 1% - 100 гр.
• растительное масло - 5 гр.
• чеснок - 3 зубчика
• петрушка - 1 пучок
• молотый черный перец, соль - по вкусу

Приготовление:

1. Капусту отварить. Оставить 250 мл отвара.
2. Муку обжарить в разогретом масле, влить горячий капустный отвар, кефир, довести до загустения.
3. Посолить, поперчить, добавить чеснок и порубленную зелень.
4. Опустить цветную капусту, перемешать и потушить, в соусе на маленьком огне еще 10 минуток.

• топленое молоко - 1 стакан
• мука пшеничная -1 стакан
• соль - 1/2 ч. л.
• сода - 1/2 ч. л.
• сахар - 1 ст. л.
• масло растительное - 1 ст. л.
• яйцо - 2 шт.

Приготовление:

1. В одной миске смешать муку, разрыхлитель и сахар.
2. В другой миске взбить яйцо, затем добавляем молоко и масло, перемешиваем.
3. Добавить "жидкие" ингредиенты в "сухие", перемешать.
4. Далее очень хорошо разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. 
5. Выливаем примерно 1/4-1/6 стакана теста и  ждем появления на поверхности пузырьков и затем переворачиваем на другую сторону.

Ингредиенты:

• Кефир 1% -  500 мл.
• Мука пшеничная - 300 го.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Сахар - 100 гр.
• Соль - 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель - 5 гр.
• Яблоки - 2 шт.
• Корица молотая - 2 ч.л.
• Растительное масло

Приготовление:

1. Соединить все, кроме масла и яблок и размешать тесто (можно миксером), чтобы не было комков.
2. Яблоки очистить от семечек и шкурки, натереть на крупной терке.
3. Перемешать тесто с яблоками, добавив пару чайных ложек корицы. 
4. Жарить оладьи нужно на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. 

Можно добавить также ванильный сахар или тертую лимонную цедру для усиления аромата.