Ингредиенты:

• цветная капуста - 500 гр.
• сыр - 100 гр.
• соус "Бешамель"

Приготовление:

1. Капусту отварить в подсоленной воде.
2. Приготовить соус "Бешамель".
3. В форму (керамическую или стеклянную) положить отваренную капусту, разобранную на соцветия, сверху полить соусом, посыпать толстым слоем тертого сыра и поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку, пока сыр не расплавится и не приобретет красивый золотистый цвет.

Ингредиенты:

• цветная капуста - 500 гр.
• мука - 60 гр. (полстакана, 2 ст.л.)
• кефир 1% - 100 гр.
• растительное масло - 5 гр.
• чеснок - 3 зубчика
• петрушка - 1 пучок
• молотый черный перец, соль - по вкусу

Приготовление:

1. Капусту отварить. Оставить 250 мл отвара.
2. Муку обжарить в разогретом масле, влить горячий капустный отвар, кефир, довести до загустения.
3. Посолить, поперчить, добавить чеснок и порубленную зелень.
4. Опустить цветную капусту, перемешать и потушить, в соусе на маленьком огне еще 10 минуток.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 4 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Репчатый лук - 2 шт. 
• Соль, черный перец - по вкусу
• Масло оливковое  - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов, и отправить в нее запекаться вымытые баклажаны, которые надо проткнуть ножом в нескольких местах. 
2. Почистить и мелко порезать лук. 
3. Помидоры залить горячей водой и очистить от кожицы.
4. Блендером превратить помидоры в пюре, посолить, поперчить, добавить оливковое масло.
5. Запеченные до мягкости баклажаны очистить от кожицы и обрезать края. Измельчить ножом внутренность. 
6. Смешать все компоненты и отправить в холодильник немного настояться.
    

Ингредиенты:

• картофель - 6 шт.
• творог 9% - 500 гр.
• яйцо - 2 шт.
• йогурт нат. - 250 мл.

Приготовление:

• Творог перетереть в однородную массу, посолить, поперчить.
• Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружками.
• В смазанную маслом форму выложить треть кружков картофеля, сверху распределить треть творожной массы. Также чередуя слои по 1/3 выкладываем оставшиеся продукты.
• Накрываем форму фольгой, подоткнуть края.
• Поставить в разогретую до 190 °С духовку на 1 ч 10 мин.
• Вынуть из духовки, фольгу снять.
• Уменьшить температуру духовки до 180 °С.
• Взбить яйца с йогуртом, солью и перцем в легкую пену.
• Полить получившейся смесью картофель и вернуть в духовку еще на 20 мин.

Ингредиенты:

• Картофельное пюре – 400 гр. 
• Белок – 2шт 
• Твердый сыр – 1/3 стакана 
• Панировочные сухари – 1/3 стакана
• Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

1. Сыр трем на терке и смешиваем с картофельным пюре.
2. В картофельно-сырную массу добавляем выдавленный чеснок и тщательно перемещиваем.
3. В миске немного взбиваем белки. 
4. Формируем из пюре оладьи, обмакиваем в белок, затем в панировочные сухари. 
5. Выкладываем на противень, запекаем до золотистой корочки. 

В пюре можно также добавить любые измельчённые овощи, зелень, грибы или мясной/рыбный фарш. 

Ингредиенты:

• кабачок
• яйцо
• твердый сыр
• соль, перец
• специи - по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок очистить от шкурки и нарезать палочками.
2. Яйцо взбить с солью и перцем.
3. Сыр натереть на мелкую терку, добавить специи (сухие травы) и перемешать.
4. Духовку разогреваем до 180 градусов.
5. Каждую палочку обмакиваем в яйцо, затем обваливаем в сыре, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
6. Ставим в духовку и запекаем до золотистого цвета.

Ингредиенты:

• Картофель (крупный) — 2 шт
• Белок яичный — 2 шт
• Соль (лучше крупная, морская)

Приготовление:

1. Картофель очищаем и нарезаем брусочками.
2. В миске немного взбиваем белок. Лучше вилкой, здесь требуется только лишь убрать комочки. Сильно взбивать не надо.
3. Обмакиваем картофель в белок. Это делается для того, чтобы сохранить влагу в картофеле, таким образом он не будет сухим.
4. Выкладываем картофель на противень, застеленные пергаментом.
5. Ставим противень в предварительно нагретую до 200 С духовку на 25-40 минут.
6. Как только картофель подрумянится и станет мягким, вытаскиваем из духовки, перекладываем на блюдо, солим, посыпаем зеленью.

Ингредиенты:

• цветная капуста - 400 гр.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 50 гр.
• сушеный укроп или другие травы
• чеснок сушеный
• мускатный орех

Приготовление:

1. Отварить цветную капусту в течение 15 минут. Откинуть на дуршлаг
2. Пюрировать блендером с постепенным добавлением молока. Масса должна стать полностью гладкой и однородной.
3. Вмешать сырое яйцл, посолить по вкусу, добавить любимые специи и чеснок
4. Разложить про силиконовым формочкам или в керамические чашечки и запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 35 минут.

Ингредиенты:

• баклажаны - 500 гр.
• помидоры - 300 гр.
• оливки - 100 гр.
• лук - 150 гр.
• зелень по вкусу
• растительное масло
• соль
• перец

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать.
2. Баклажаны нарезать кубиками.
3. Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут.
4. Затем промыть в холодной воде.
5. Помидоры нарезать кубиками.
6. Оливки или маслины нарезать колечками.
7. Зелень мелко нарезать.
8. На растительном масле обжарить лук.
9. Добавить баклажаны, тушить 10 минут.
10. Добавить помидоры, тушить 10 минут.
11. Добавить оливки, немного посолить, поперчить, тушить 3-4 минуты.
12. В конце приготовления добавить зелень, перемешать, убрать с огня.

Ингредиенты:

• баклажаны - 500 гр.
• шампиньоны - 400 гр.
• сметана 10-15% - 200 гр.
• репчатый лук - 150 гр.
• соль
• растительное масло

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут. 
2. Затем промыть их в холодной воде, отжать.
3. Лук мелко покрошить.
4. Грибы нарезать ломтиками.
5. На растительном масле обжарить лук.
6. Добавить баклажаны, жарить 5-7 минут.
7. Затем добавить грибы, посолить, жарить еще 5-7 минут.
8. Выложить баклажаны с грибами в форму для запекания.
9. Залить сметаной, поставить в духовку. 
10. Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Ингредиенты:

• фасоль стручковая замороженная - 400 гр.
• помидор свежий - 2 шт. 
• лук репчатый - 2 шт. 
• растительное масло - 1 ст. л.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. На сковороде обжарить на растительном масле лук (мелкопорезанный), когда лук станет мягким, добавить порезанный кубиками (или натертый на крупной терке) помидор, соль, перец - все тушить не накрывая крышкой 5 мин.
2. Затем добавить промытую фасоль, перемешать, накрыть крышкой и на маленьком огне довести до готовности 20 минут.
3. В процессе приготовления я еще добавляла воду - для сочности.
4. За 10 минут до готовности можно добавить 1 выдавленный зубчик чеснока и зелень, которая нравится.
5. Кроме того можно добавить взбитое яйцо за 5 минут до готовности - тогда получится полноценное второе блюдо.

Калорийность 100 гр. - 110 ккал.