Ингредиенты:

• шампиньоны - 200 гр.

• сливки 10% - 50 мл.

• сливочное масло - 30 гр.

• твердый сыр - 20 гр.

• яйцо - 2 шт.

• репчатый лук - 1 шт.

• панировочные сухари - 1 ст. л.

• перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук и грибы мелко режем и обжариваем в сливочном масле до готовности.

2. Слегка остудив жареные грибы с луком, пюрируем их при помощи блендера.

3. Добавляем сливки, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

4. Разогреваем духовку до 200 градусов.

5. В силиконовые формочки раскладываем пюре из шампиньонов.

6. Сверху разбиваем яйцо, стараясь, чтобы желток был посередине. С

7. Сыр трем на мелкой терке, перемешиваем с сухарями и присыпаем этой смесью яйца.

8. Запекаем 12-15 минут (зависит от духовки) на водяной бане.

9. В готовых яйцах-кокотт белок должен схватиться, а желток — остаться жидким (как в яичнице-глазунье).