Записи Друзья Комментарии
Косолапова
Аватар Косолапова

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Косолапова

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 4) Релакс_и_вдохновение WiseAdvice Журнал_МЕЛИССА О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.04.2013
Записей: 2683
Комментариев: 43
Написано: 2758

Выбрана рубрика копчение.


Соседние рубрики: холодец(1), соусы(4), свинина(7), Рыба(25), пицца(10), печень(1), первые блюда(4), Оладья(7), новогоднее меню(4), напитки(1), курица(17), книга рецептов(12), картофель(10), капуста(5), десерт(8), вторые блюда(11), блюда с сыром(2)

Другие рубрики в этом дневнике: Яндекс.Фотки(3), Эротика(1), шитье(37), Цветоводство(18), Холодный фарфор(1), Фриформ(5), Фотошоп(11), Фоны(20), Филейное вязание(3), Уроки для начинающих в LiRu(23), Тунисское вязание(1), Трансерфинг(1), Стихи(0), ссылки в интернет (1), Симорон(14), самоделки(70), Салаты(48), садовые цветы(1), Садовые советы(27), Румынское кружево(88), Рукоделие(4), Реставрация мебели(2), Ремонт(2), Рамки(1), Разное плетение(2), Разделители(2), Психология(25), Прически(2), полезные советы(54), поздравления(26), Плетение из газет(17), плейкаст(9), Перуанское вязание(1), Пенсии(0), Парфюмерия(1), Органайзер(1), Мыловарение(2), Мультфильмы для детей(3), Музыка(7), Мороженое(3), молитвы(6), МК(5), Микроволновка(0), Микроволновка(2), Макраме(7), Макияж(0), Макияж(2), Ленточное кружево(10), Кухни(1), кулинария(223), Красивое видео(2), компьютер(38), Клипарт(81), Китайские узлы(2), кино(33), кино(99), канзаши(2), калькулятор(1), Ирландское кружево(54), Интернет(1), Интернет(1), Интересности(4), Игры(1), Здоровье(82), Журналы по вязанию(37), жаккард(7), Еопилочка для вязальщицы(2), Домоводство(3), Домашние заготовки(69), Для отдыха(1), Для мастеров рукоделия(8), для детей(11), Джемпер(0), Деньги(44), Декупаж(1), Готовимся к школе(1), Глиттеры(1), Ганутель(1), Гадание(2), Вязание уроки(93), Вязание спицами(151), Вязание на вилке(1), вязание крючком(557), Вязание для мужчин(19), вязание для детей(87), Вышивка лентами(1), Вышивка крестом(1), Вышивка в ковровой технике(0), Вышивка в ковровой технике(1), выпечка(142), Выкройки(3), Видео(1), Видео(2), В мультиварке(4), Бордюры(5), Блинги(4), Биссероплетение(5), Афганское вязание(1), Аудиокниги(2), Анекдоты(1)
Комментарии (0)
Нравится

Копчение в домашних условиях
Четверг, 03 Октября 2013 г. 19:21 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Копчение в домашних условиях

Копчение в домашних условиях

5177462_Kipper (600x448, 153Kb)

 

Предисловие. Очень часто слышу о копчёном филе курицы или крылышках, или рыбе.

Этот рецепт мною опробован! 

Состав для копчения: 5 стол. лож. риса (любого) + 5 стол. лож. сахара, 2,5 стол. лож. чая (любого) + розмарин (или любая любимая трава)

Копчение сёмги большими кусками, филе курмцы, крылышки курицы и пр.

ДНИЩЕ толстостенной сковороды (ёмкости) выстлать фольгой (в моём случае чугуная эмалированая ёмкость круглой формы), на неё ФОЛЬГУ) насыпать рис, сахар, чай, розмарин, хорошо разогреть (до белого дыма) , сверху над фольгой разместить решетку с сёмгой (толстые кусочки шкурой вниз или крылышки куриные и пр.) на 8 мин перевернуть и + 3-4 мин и уменьшить температуру – всё под плотно закрытой крышкой. Диетологи рекомендуют.

Время копчения зависит от продукта (толщины, например).

У меня есть аэрогриль, но искать ольховую стружку для копчения оказалось сложновато. А ЭТО И ПРОСТО, И РЕАЛЬНО! А пока не попробуете - и не пишите!

Рубрики:  кулинария/копчение

 Страницы: [1]

О проекте